Levende rijstkichri met gekiemde mungboon (KitchenAid multicooker)

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
Levende rijst om te ontkiemen	1/2 gemeten. stcn.
Gekiemde puree	1 d. stcn.
Heet water	1-1.3 d. stcn.
Olijfolie of ghee	2-3 st. l.
Gemberwortel	1,5 cm
Wortel	1/2 stuks.
Specerijen en specerijen:
koriander	5 zaden
fenegriek	5 zaden
kardemom	zaad 2 capsules
zira	5 zaden
anjer	1-2 stuks.
kaneel	op het puntje van een mes
zwarte peper	1/4 theelepel
Garam Masala	1/3 theelepel
Zout, citroensap	optioneel

Kook methode

Traditioneel wordt kichri gemaakt van basmati en masha. Maar we zullen kichri koken van levende rijst en gekiemde mungboon. Zo'n kichri is gezonder dan de traditionele.
We ontkiemen rijst voor een dag. Gedurende deze tijd zal hij geen duidelijke scheuten geven, maar het leven in hem wordt geactiveerd. Je kunt ook ontkiemen om te ontkiemen.
We ontkiemen ook de mungboon - hij ontkiemt in slechts een paar uur.
Giet olie in de kom. We zetten de "Fry" -modus aan, 175 ° С, 5 minuten.
Terwijl de olie opwarmt, doe je de geraspte wortels erin. We passeren ze drie minuten. U kunt de roerder aanzetten om op de eerste snelheid te mengen. Ik roerde het gewoon met een spatel.
We voegen kruiden en specerijen toe (voorgeraspt). We verwarmen ze, af en toe roerend, tot ze aroma geven (ongeveer twee minuten).
Rijst zetten. We mixen. We laten het in de uitgeschakelde multikoker zodat de kom iets afkoelt.
Vul de rijst met heet water. We zetten de "Rice White Rice" -modus aan, 45 minuten (ik heb het voor een kortere tijd aangezet, maar dit is niet genoeg, daarom is het beter om witte rijst 45 minuten in deze slowcooker te koken).
Leg aan het einde van het regime de geschilde mungboon neer. Roer en laat 5-10 minuten op verwarming of gewoon met gesloten deksel staan, zodat alle ingrediënten gecombineerd worden. Je kunt in dit stadium zout en / of citroensap over de kichri gieten.
Alles, Kichri is klaar.
We zetten het op een schaal, besprenkelen met kruiden en je kunt eten. Dit is een zeer voedzaam en gezond gerecht. Bovendien is het erg aromatisch en smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

1-2 porties

Tijd voor voorbereiding:

50 minuten: 5 minuten + 45 minuten + dag voor het ontkiemen van rijst en mungboon

Kookprogramma:

Frituren, Rijst / Witte Rijst

Opmerking

Citaat: 🔗

Er is een legende over kichri. Lang geleden woonde er in India een oude man die elke dag begon door langzaam water te brengen, het op het vuur te zetten, rijst en mungboon te gieten, specerijen te roosteren, gebeden op te zeggen. Tegen de avond was de kichri klaar. Pelgrims uit het hele land kwamen alleen naar de oudste om een wonderbaarlijk gerecht te proeven dat genezing zou brengen.