Lijnen / morieljes gebakken in zure room

Lijnen / morieljes gebakken in zure room

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Stiksels	0,5 kg
Zure room	3 eetlepels. lepels
geraspte kaas	3 eetlepels. lepels
zout
pertushka
frituurolie
meel	~ 2 theelepels

Kook methode

• Het moeilijkste is om de eerste paddenstoelen te schillen. De lijnen groeien meestal op open plekken, in het zand, en het is onze taak om het zand eruit te trekken. Allereerst heb ik de basis afgesneden, daar is het meeste zand. Dan kook ik het water, gooi de voorbereide champignons in het kokende water, zodra het water weer kookt, wordt de hele inhoud van de pan in de gootsteen gegoten
• Na kokend water wordt de paddenstoel zeer elastisch en "ontvouwt" gemakkelijk holtes met zand of gras open, die op geen enkele andere manier bereikt kunnen worden Elke vouw ontvouwt zich Onder de stroom water wordt al het vuil gemakkelijk weggespoeld, zo ziet een pure paddenstoel eruit)) Een beetje moeite en alle champignons zijn schoongemaakt
• Overigens zou het op deze manier goed zijn om morieljes te verwerken. Ze zien er alleen zo schoon uit En als je de hoed tevoorschijn haalt, blijkt daar ook iets te wassen.
• Nou, nu moet je de gewassen en gepelde champignons koken. Ik doe dit twee keer, het water verversen. Ik kook gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken. Champignons zijn nog steeds 3 categorieën, voorwaardelijk eetbaar)) En welke paddenstoelen ik ook kook, ik herinner me altijd met grote dankbaarheid de uitvinders van het niet-gekookte deksel)) En de champignons worden gekookt en de kachel is schoon))
• De champignons worden gekookt, je kunt ze in een vergiet doen, laat ze uitlekken.
• En ik kookte alleen 's ochtends champignons. Gesneden, maar niet erg fijn)) Gezouten en gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, bestrooid met bloem, gemengd, roerend, nog anderhalve minuut gebakken, toegevoegde zure room, gemengd. Als de zure room gekookt is, doe je de inhoud van de pan in een ovenschaal Bestrooid met kaas erop en zet in de oven om goudbruin te bakken. Vervolgens bestrooid met gehakte peterselie.

[Tanyusha!]

Wat lekker is het! Elk voorjaar trakteerde mijn eerste man me op morieljes in zure room (hij hield zielsveel van ze). Toegegeven, hij stoofde het gewoon in zure room en bakte het niet. En geen kaas. Maar ik kan me voorstellen hoe heerlijk het voor je is geworden, Tanyusha!

Dit zijn mijn favoriete paddenstoelen! Helaas zijn ze lange tijd niet voor hen het bos in gegaan, maar als het je lukt om het te kopen, is het puur plezier! Bedankt, nog een recept! Waar te koop of te vinden! Eh!

[Irina]

Irina, Ik heb ze niet eens geprobeerd)) Ik heb genoeg paddenstoelen voor een heel jaar. Mijn zoon is dol op de eerste paddenstoelen, dus vandaag kusten ze mijn vader voluit, ze zeiden dat het erg lekker was. Ik geloof ze))
Rada-dmsweet je, maar die waren er al een paar jaar niet meer ... Dit jaar wist ik dat er lijnen waren, maar ik rekende helemaal niet op hoeden. Zeer onverwachts gevonden en op een plek waar ze nooit zijn opgegroeid))
En Moskovieten kopen van bedienden op de snelweg)) Ik begrijp dat hiervoor tenminste bedienden moeten worden gevonden)))

Dit zijn de meest delicate, geurige en gastronomische paddenstoelen die ik ken! Nogmaals bedankt voor het recept, nooit gebakken!

[Bruinen!]

Ik heb ze niet eens geprobeerd))

Bruinen! Ze zijn zooo lekker! De smaak is zowel helder als delicaat ... Mmmm ...

WANT-WANT-WANT morieljes in zure room, I LOVE!
Oh, Tan, je had het recept niet moeten posten, ik droom nu alleen van vrede

[Bruinen]

Tevergeefs heb je het recept gepost

Bruinen, wordt het recept luid gezegd))) Champignons met zure room en kaas zijn praktisch een klassieker, ik zou je graag meer willen vertellen hoe je zand en gras in deze paddenstoelen kunt verwijderen. Overal wordt aangeraden om te weken, maar ik begrijp niet waar dat heen zal gaan na het weken, het zand zal op mijn tanden knarsen.

Rada-dms, Irina, Ik heb het vandaag niet geprobeerd)))

Het maakt niet uit hoe het heet, het is belangrijk dat dit morieljes zijn in zure room, maar die heb ik niet!

Ik, als dochter van een verstokte paddenstoelenplukker (in de persoon van mijn moeder), tot mijn diepste spijt, heb deze paddenstoelen nog nooit gegeten! Ik woon bijna in het bos! We moeten dringend paddenstoelen gaan halen. Current, vertel me waar ik ze kan zoeken

Ik heb het vandaag niet geprobeerd)))

Uffff! En toen stond ik al versteld van die wilskracht!

Current, vertel me waar ik ze kan zoeken

De lijnen zijn op open plekken van dennen en sparren, en Varvarushka schreef goed over morieljes op het paddenstoelenforum:

Probeer te zoeken in espenbossen van middelbare leeftijd (30 jaar oud) met een klein percentage berken, met weinig bossige ondergroei, maar bijna zonder gras: van het gras - varens en oxalis. Ik wens je veel succes! We hebben een bordje op hoeden: als de lijsterbes bloeit, dus het is tijd ... Probeer het met jou, misschien heb je geluk en vind je je eigen hoedenruiming.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Hartelijk dank! Ik moet mijn moeder verleiden, ik ben zelf niet bijzonder georiënteerd in het bos.

Tanya, en onze oma's begonnen te verkopen ... ongeveer een literpot van 130r, zelfs ik dacht dat ze niet zouden worden gewassen !!! als ik nog steeds langs ga, koop ik het, nu weet ik hoe ik ze moet wassen, bedankt voor de wetenschap! en champignons met zure room, en zelfs bakken ...

Naar mijn smaak is kaas overbodig. De lijnen zijn zo geurig, ongelooflijk lekker! Zelfs driemaal koken (totale tijd - minstens 30-35 minuten) kan geen kwaad. Een beetje zout en peper, uien en zure room (ook een beetje).
Verzameld in de buitenwijken op 2 mei. We hebben veel verzameld, het teveel bevroren na het koken.
Dit is niet de eerste keer dat ik verzamel en kook, hoewel met een lange pauze. De eerste keer was meer dan 30 jaar geleden.

[vabala's]

De lijnen zijn zo geurig, ongelooflijk lekker!

vabala's, hier kan je recept verloren gaan, het is beter als je het apart zet.

Gisteren heb ik een pizza met lijnen gemaakt. Nou, erg lekker))

[Tanyush]

Tanyush, heel erg bedankt voor het recept, en vooral voor hoe je deze paddenstoelen uit het zand kunt halen Gisteren hebben we dit probleem met mijn man besproken

Van zand - de eenvoudigste! En daar, van binnen, nog steeds slakken, duizendpoten, berkenzaden voor het hele bos! Daarom begin ik voor het eerst met koken in koud water, zodat ze tijd hebben om eruit te komen ...
En het seizoen gaat verder, hier zijn die van vandaag:

Veel succes iedereen!

[vabala's]

vabala'swat een grappige paddenstoelen! Ik heb zoiets nog nooit in de natuur gezien of gegeten.

zodat ze eruit kunnen komen

Sorry voor de vogel?)))
Maar serieus, als je het in kokend water gooit en aan de kook brengt, is het effect hetzelfde: de hele paddenstoel gaat perfect open en alle vreemde vegetatie en dieren worden weggespoeld))

Helaas blijken veel paddenstoelen "gevuld" te zijn - niet alle slakken hebben tijd ... Duizendpoten (ik weet niet zeker hoe ze ze noemen, maar er zijn veel poten!) - ja, ze drijven.

Voor Ekaterina2 - nog een foto:

Nou ja, en het komt erop neer: aardappelschotel in een heteluchtfriteuse, met haast

Ik heb het hele weekend gelezen, misschien als het niet te laat is, ga ik op zoek naar de volgende keer, onze lijnen groeiden zelfs op de sloot bij de datsja, maar ik zag het maar één keer. Het lijkt erop dat het paddenstoelen zijn die van plek naar plek reizen.
Bedankt voor het recept! Ga ik in de lente echt paddenstoelen achtervolgen ... MamadArAgaYa, ik moet de mand uitgraven De foto's ben ik overtuigd!
PS: Om dezelfde reden kook ik voor het eerst in koud water.

Het lijkt mij dat ze niet altijd van de weersomstandigheden houden. We gaan de afgelopen 27 jaar regelmatig naar dit bos (buiten de ringweg van Moskou) en nu is dit de eerste keer. En daarvoor reisden ze speciaal naar verre landen, maar dat was 25-30 jaar oud ...

En daarvoor reisden ze speciaal naar verre landen, maar dat was 25-30 jaar oud ...

Integendeel, we gingen vroeger naar het Country Park om paddenstoelen te plukken, maar nu gaan we minstens honderd kilometer))