Champignonstoofpot met selderij

Champignonstoofpot met selderij

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Paddestoelen	1200 voor Christus
Knolselderij	1 middelgrote
Uien	2 stuks
Knoflook	3-5 kruidnagel
Peterselie	7-8 takken
Plantaardige olie	3 eetlepels. lepels
Meel	2 eetlepels. lepels
Zout peper

Kook methode

• Zo'n stoofpot kan van elke paddenstoel worden gemaakt, ik nam honingpaddestoelen, champignons en oesterzwammen. Schil de champignons, snijd ze. Schil de knolselderij, snij in kleine plakjes. Snij de ui. Giet olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui tot ze zacht zijn, voeg bleekselderij toe en fruit gedurende 15 minuten. Voeg alle champignons toe en roerbak 5 minuten. Bestrooi de inhoud van de pan met bloem en zout, roer 5 minuten zonder van het vuur te halen. Voeg vervolgens 2/3 kopje kokend water toe en roer tot de vloeistof dikker wordt, zodat er geen klontjes ontstaan. Dek de pan af en laat 15 minuten koken, af en toe roeren. Bestrooi de stoofpot met gehakte knoflook en peterselie, roer, haal van het vuur en laat 10 minuten staan, afgedekt.
  

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

uit het boek * Lean Cooking Recipes *