Zuurdesembrood meergranen ui met kelp - zeewier

[Ui-zuurdesem]

Zuurdesembrood meergranen ui met kelp - zeewier

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Ui-zuurdesem
Halffabrikaat roggezuurdesem	70 g
roggebloem	100 g
Infusie van kombucha	100 ml
Fijngeraspte ui	1 eetl. l.
Lassen
Donkere mout	1 eetl. l.
Witte mout	1 theelepel
Boekweitmeel	1 eetl. l.
Warm water	120 ml
Deeg
Alle zuurdesem
Het hele brouwsel
Meelmix	300 g
Zout	2 theelepels
Infusie van kombucha	120 ml
Plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

• De dag ervoor nemen we 60 g roggezuurdesem halffabrikaat, voegen kombucha, roggemeel, fijngeraspte rauwe ui toe. Meng alles goed, zet het 12 uur op een warme plaats.
• Bereid de theeblaadjes voor - boekweitmeel, verdun de witte en donkere mout met warm water, verwarm het op laag vuur tot de broodjes, maar kook niet.
• 
• Meelmengsel - 40% - gepeld roggemeel, 10% lijnzaadmeel, 40% - volkoren tarwe, de rest - droge kelp (poeder) 1 eetl. l., lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten.
• 
• Gekookte ui-zuurdesem, gekoelde theeblaadjes, alle droge ingrediënten, doe zout in de emmer van de broodbakmachine, vul met thee-paddenstoeleninfusie, zet het kortste kneedprogramma op - om het kneden te volgen. Voeg tijdens het proces, indien nodig, de ontbrekende ingrediënten toe - bloem of vloeistof.
• Het deeg zal, zoals alle vla roggebrood, erg plakkerig worden.
• Vervolgens stellen we het programma "Rogge" of "Volkoren" in, afhankelijk van het model van de broodmachine.
• Voor zuurdesembrood is het beter om de spatel na het eerste kneden te verwijderen.
• Voor het bakken heb ik vier sneden gemaakt, bedekt met sesamzaadjes en roggemeel.
• Het brood bleek laag te zijn, grote poriën, met een vochtige kruim en de gewenste zure smaak en delicaat uienaroma.
• Voor volledige openheid van de smaak moet het afgewerkte brood een dag staan.
• Over halffabrikaat roggezuurdesem
• Over het brouwen van brood

Opmerking

Kelp


"Zeewier is een waardevol voedingsproduct, het kan zowel zelfstandig als als onderdeel van veel originele gerechten gebruikt worden. Er worden ingeblikt voedsel, salades, sushi, soepen, bijgerechten van gemaakt, toegevoegd aan gefermenteerde melkdranken, zoete gerechten en gebak.
Omdat de chemische samenstelling van kelp sterk afhangt van de groeiomstandigheden, de wijze van oogsten, bewaren en bereiden, zullen alle cijfers zeer willekeurig zijn. Gemiddeld bevat 100 g van het product ongeveer 5 kcal, 0,9 g eiwit, 0,2 g vet en 1,5 g koolhydraten. De bijzondere waarde is te danken aan het hoge gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen. Kelp bevat vitamine A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (thiamine, 0,04 mg), B6 ​​(pyridoxine, 0,02 mg), B9 (foliumzuur, 2,3 mg), C (ascorbinezuur, 2 mg) , PP (niacine, 0,55 mg) en enkele anderen. Macronutriënten bevatten 200 mg calcium, 170 mg magnesium, 520 mg natrium, 970 mg kalium, 55 mg fosfor, enz. Het is rijk aan sporenelementen zoals ijzer 16 mg, mangaan 0,6 mg en jodium in de hoeveelheid van 160.000 mg.

In feite bepaalt zo'n hoog gehalte aan jodium in een biologisch beschikbare vorm de hoge waarde van zeewier als voedingsproduct en medicijn.

Het jodium in zeewier wordt bijna volledig door het menselijk lichaam opgenomen, daarom is het een noodzakelijk middel om ziekten van endemische struma te voorkomen in die gebieden waar er een tekort is aan dit sporenelement in de bodem en lucht.

Alginaten zijn natuurlijke sorptiemiddelen die in grote hoeveelheden in zeewier worden aangetroffen en die nog een andere nuttige eigenschap hebben: het binden en verwijderen van giftige stoffen, zware metalen en radionucliden uit het lichaam. Daarom is kelp een effectief middel om het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren te voorkomen. Na de kernramp in Japan werd zeewier als een essentieel ingrediënt in babyvoeding opgenomen. De Japanners gebruikten deze alg echter al lang voordat de smaak ervan werd gewaardeerd. Volgens de statistieken hebben de inwoners van Japan veel minder kans op kanker dan Europeanen.

Door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren is kelp een effectief middel om atherosclerose te bestrijden. Polysacchariden verbeteren de doorbloeding, verdunnen het bloed, voorkomen bloedstolsels en normaliseren de stofwisseling. B-vitamines en ijzer die het bevat, helpen het bloed te reinigen en de processen van hematopoëse te verbeteren.

Diverse aminozuren in de algen kunnen eiwitten van dierlijke producten volledig vervangen. Natuurlijke plantenvezels stimuleren de darmen zachtjes, reinigen de wanden en voorkomen constipatie. "

Bron:- gratis internet.

Meisjes die je duidelijk hebt samengespannen! Boom tapericha gejodeerd! Bedankt voor het recept! Smakelijke gaten in de kruimel!

Ik ben nog steeds in zwijm van het brood van Olya-Rada, en dan is er een nieuw meesterwerk - ook Olin (jullie twee zijn als Olya en Yalo uit een sprookje - jullie bakt soortgelijk brood). Braavo! : bravo: Schoonheid !!! Ik zal in zwijm blijven liggen - daar bakken en bakken de meisjes alles, en er is niet langer de kracht om te bewonderen !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, we hebben een astrale verbinding! Alles bekijken. ..
MariS, liegen, Marina, liegen - ze zeggen, liegen is meer inbegrepen
Nee, ik heb eerlijk gezegd een ander recept mee eiwitten dat is alles. ...

nog een recept met eiwitten

en sho eekhoorns in brood ook gebakken worden? jammer voor kleine dieren waar kijkt greenpeace naar?

[Olga]

OlgaIk wil precies deze kleur roggebrood. Maar we zijn op de een of andere manier geen vrienden met kelp

Maar we zijn op de een of andere manier geen vrienden met kelp

Albina en ze hoeven geen vrienden met haar te zijn, ze moet wel! VOLLE MOND

[Ira]

Ira, op de een of andere manier besloten mijn man en ik haar te versterken, kochten het. We aten amper een half blikje. De rest werd weggegooid. Niet meer gekocht

Ja eindelijk! Ol, jij jongleert als een goochelaar met ingrediënten (zoals mout, syakoy-mout en kombuchatinctuur, en ui, en kelp, en boekweitmeel en rogge ...), en dan wordt dit allemaal prachtig toegevoegd aan brood

We aten amper een half blikje. De rest werd weggegooid. Niet meer gekocht

het gebeurt

[Ira,]

en sho eekhoorns in brood ook gebakken worden? jammer voor kleine dieren waar kijkt greenpeace naar?

Zoals dit, Ira, onderweg in een tablet, ik wilde zeggen dat het nodig is om te "binden" met broodjes, maar wat heb je geschreven? Precies, het is al tijd.

AlbinaIk heb ook kelp ingeblikt, niet erg veel, maar in poeder - ja gemakkelijk!

Galya, het is in mijn dorp totdat de brandnetels met de quinoa eruit zijn gekropen - deze zitten ook in mijn brood!

maar in poeder - ja gemakkelijk!

Waar kan ik haar vinden?

Albina, in apotheken en reformwinkels





'S Morgens een theelepel yoghurt - heel schattig!

En we kunnen geen kelp hebben. Onze schildklier laat het niet toe. Het is jammer dat ik zulke recepten niet verkoop.

Dat kun je niet doen. zonder kelp.