Wenen enveloppen

Wenen enveloppen

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
meel	2,7 kopjes - 360 g
hardgekookte eieren	2 stuks
zachte boter	200 g (ik heb 150 g)
suiker	65-80 g
rauw eigeel	1 stuk
proteïne voor smering	1 stuk
bessenjam (ik heb rum fruit)
citroenschil	1 theelepel

Kook methode

• Verschillende recepten voor de favoriete Weense gebakjes bleven ongepubliceerd. Hier is er een van. De ingrediënten stonden aangegeven in de "cups" en moesten worden omgezet in grammen die voor ons allemaal handig zijn.
• Het recept is eenvoudig, zoals alle Oostenrijkse recepten, omdat eenvoudige huisvrouwen ze hebben uitgevonden. Chef-koks uit adellijke families voegden een vleugje Pools toe aan boerenrecepten en voegden nieuwe gerechten toe aan het "hooggeplaatste" menu. Soortgelijke recepten zijn met succes door onze moeders bereid, maar pas onlangs vernamen we dat ze uit Wenen komen.
• Rasp de gekookte eieren. We combineren alle ingrediënten, behalve proteïne en jam.
• Rol het deeg uit tot een laag van 0,3 cm dik en snij in vierkantjes van 7,5 x 7,5. We snijden er in de hoeken in en stappen 0,5 cm van de rand af
• 
• Schep in het midden van elk vierkant 1 theelepel jam. Ik gebruikte in plaats daarvan fruit doordrenkt met alcohol uit Chuchelka's Rum Pot. Dit bakfruit smaakte beter dan welke jam dan ook.
• 
• Nu verbinden we de hoeken van de vierkanten. Combineer en knijp voorzichtig - het deeg is dik.
• 
• We plaatsen de koekjes in een met bakpapier bedekte vorm, smeren in met proteïne en bakken 25-30 minuten op 150 ° C.
• 
• 
• 
• Losse koekjes met een heerlijk aroma zijn gewoonweg hemels genot.
• Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

25 stuks middelgroot

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het bladerdeeg met patisierroom heeft een vergelijkbare vorm als de Oostenrijkse cake. Maar dat is een ander verhaal ...

[MariS]

MariS, je liep voor me uit, wilde dit recept onthullen !! heel erg lekker! Ik bevestig!

py. sy. hier is meer bewijs dat veel mensen het erover eens zijn

[MariS]

MariS, Wauw! Is dit gekookte eierdeeg? Oh, wat interessant! En mooi! Zorg ervoor dat u een bladwijzer maakt! Bedankt Marina !!!!!

wat een schoonheid, dit zijn geen enveloppen, dit zijn bloemen, bedankt voor het delen van zo'n mooi en heerlijk bakrecept

[Jachthaven]

Jachthaven, dat is zo mooi! Kunstwerk

[MariS]

MariS, Super goed! Heerlijke koekjes

Bedankt meiden voor het langskomen en het achterlaten van warme recensies!
Het recept was lang klaar, maar mijn handen bereikten niet ...
Pretentieloos bakken. Dit vormen is gemakkelijker met minder vet deeg, maar het werkt daar goed mee.

[Jachthaven]

Jachthavenbedwelmende schoonheid
Er zijn pannenkoeken op het forum, gekookte eieren worden in het deeg verwerkt. Er zitten ook gekookte eieren in het deeg

[Jachthaven]

Jachthaven, Hoe interessant! En hoe mooi! Ik weet zeker dat het heerlijk is! Hartelijk dank ! Ik zal het zeker koken!

Leuk, bladwijzer, zeker, ik ren naar de Scarecrow om te kijken wat er achter de pot rum zit

Wat charmeert! Verrukkelijk! Ik zal het zeker proberen, vooral op gekookte dooiers !! Nou, dit zijn kruimelige! Bedankt, Marinochka, voor het recept !! Al in de bladwijzers!

Probeer het, meisjes, voor uw gezondheid. Het is gemakkelijk en snel te bereiden.

vooral op gekookte dooiers !! Nou, dit zijn kruimelige!

Olya, echt heel kruimelig. Ik was ook geïnteresseerd in het proberen van het deeg met gekookte eieren. Dit ingrediënt in het deeg was een ontdekking voor mij.

Een interessant recept! En wat een "heerlijke foto"! zeker een bladwijzer, hoewel er geen magische pot is, maar niets, ik doe het met jam.

Wat een smakelijke enveloppen, en het vormen en het recept waren onder de indruk en verrast !!! Bedankt Marinochka voor een geweldig recept !!! Bladwijzer gemaakt! !!

Ik had nooit gedacht dat er gekookte eieren in het deeg kunnen.
Bladwijzer gemaakt!

[Natasha]

vormgeving en recept onder de indruk en verrast

Bedankt,Natasha, maar het leek me dat er niets nieuws was - alles was al door ons gecreëerd en gereproduceerd.

Ik dacht niet dat er gekookte eieren in het deeg kunnen.

Tatyana , dus ik was erg verrast.

hoewel er geen magische pot is, maar niets, ik doe het met jam.

Ksyusha, in het origineel is alleen de jam nodig. Ik gebruikte wat er voorhanden was ... Over het algemeen vermoedde ik natuurlijk al dat hier "rum" -fruit zou zitten. Ik raad iedereen ten zeerste aan om in de zomer fruit te gaan leggen in de "Rum Pot".

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Ik raad iedereen ten zeerste aan om in de zomer fruit te gaan leggen in de "Rum Pot".

Vorig jaar ontdekte ik dit onderwerp laat. Dit jaar ga ik het zeker doen.

maar niets, ik doe het met jam.

En terecht, terwijl de "Magic" pot rijp is!

[Jachthaven]

Jachthaven, het deeg is interessant, ik zal het zeker proberen! en wat een magische vorm!

[Natasha]

Bedankt, Natasha! Blij dat ik langskwam! Het was het vormen in dit recept dat me aantrok, en ook het deeg, waar je gekookte eieren aan kunt bevestigen ...
Ik ontmoette een soortgelijk vormstuk in recepten met bladerdeeg - het is gemakkelijker om ermee te vormen.

Marinochka, geweldige koekjes! Het vormen is prachtig. Bladwijzer maken voor het recept. Ik bezoek de site zelden en bekijk dan de recepten en maak een bladwijzer voor wat ik lekker vind. Maar zo'n recept om door te gaan en geen antwoord te geven op het onderwerp is een schande.

[Natasha]

Natashawat ben ik blij voor je! Ik heb je een hele tijd niet gehoord ...

blader door recepten en maak een bladwijzer van wat ik lekker vind

Probeer het voor een goede gezondheid - ik zal heel blij zijn als het recept nuttig is en zal moeten werf tafel!

Ik heb droge ananas. Hoe bereid je ze voor om te bakken? Week het in suikersiroop?

Marina, bedankt voor het geweldige recept, ook rum-fruit-bessen toegevoegd, ik kwam natuurlijk met onhandige koekjes, maar dit had op geen enkele manier invloed op de smaak

[Svetlana]

Svetlana, heel schattige koekjes en ik ben zo blij dat ik ze lekker vond! Bedankt voor de foto!

Bevestig alstublieft dat ik het volgende goed heb begrepen: "We wrijven de gekookte eieren op een rasp." ... gekookt eiwit en eigeel samen? Bedankt.

[Kusya]

Kusya, Ik wreef zowel het wit als de dooier. Ik begreep het ook uit de beschrijving

"We raspen gekookte eieren." ... gekookt wit en eigeel samen? Bedankt.

Dat klopt, we raspen het ei.

Svetlana, bedankt voor je hulp!

Marina, bedankt voor het recept van mij en mijn familie

Nou, erg lekkere koekjes



met poedersuiker had geen tijd om te fotograferen (((

Marina, ik heb je koekjes gemaakt. In plaats van jam heb ik kruisbessenjam gekookt samen met agar-agar. Het deeg bleek erg zacht te zijn, dus ik heb maar 15 rozen. Ik heb het niet geproefd, ik wacht op de komst van mijn hele familie, maar het is erg mooi .. Terwijl ik het rapport schreef, verbrandde ik het brood bijna in de oven. Marin, heel erg bedankt.

Toegevoegd op zaterdag 25 februari 2017 10:16 uur

Ik heb het geprobeerd! Lekker! Ze lijken op kruimelige koekjes uit het Sovjettijdperk, maar zonder frisdrank. Ik vond het deeg erg lekker. Ik zal herhalen!

[Rottis]

Rottis, Elena, bedankt voor de mooie fotoreportage en ik ben heel blij dat iedereen de koekjes lekker vond!

Toegevoegd op zondag 26 feb. 2017 20:10

longkruid, Natasha, ik ben erg blij dat de koekjes naar mijn smaak waren. Peks voor een goede gezondheid!
Inderdaad, zijn smaak is zo nostalgisch. Alleen die koekjes die je je herinnert, waren in mijn jeugd niet zo kruimelig ...