Aardbeien-yoghurt koekjescake (zonder eieren)

[Biscuit:]

Aardbeien-yoghurt koekjescake (zonder eieren)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Poedersuiker	120 g
Boter	80 g
Natuurlijke yoghurt	150 g
Maïszetmeel	30 g
Tarwemeel	200 g
Frisdrank	1/2 theelepel
Soufflé:
Bevroren aardbeien	300 g
aardbeiensap	125 g
Agar-agar	7 g
Vruchtenyoghurt (niet drinkbaar)	450 g
Room 33%	100 g
Poedersuiker (naar smaak)	2-4 st. l.
Soufflé nr. 2: (optioneel)
Bevroren aardbeien	300 g
aardbeiensap	125 g
Zelfgemaakte kwark	200 g
Melk	100 g
Agar-agar	7 g
Suiker	100 g
Voor decor:
Melkchocolade
--------------------------------------------	--------------
Afneembare vorm	Ø = 20-22 cm

Kook methode

• Ontdooi de aardbeien. Vang het sap op (voeg eventueel water toe aan 125 g), giet agar-agar, meng en laat 30 minuten staan.
• Leg de aardbeien op een in meerdere lagen gevouwen papieren handdoek.
• Biscuit:
• Maal de poedersuiker met boter, voeg yoghurt toe, klop. Voeg bloem gemengd met bakpoeder toe, klop tot een gladde massa.
• Doe het deeg in een ingevette pan (diameter 20-22 cm). Beter te gebruiken met een intrekbare of gespleten bodem.
• Bak voorverwarmd tot 200^overUit de oven voor ongeveer 30 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Koel van vorm.
• Soufflé:
• Er zijn twee opties voor soufflé, eerst maakte ik een yoghurtsoufflé met room, en daarna maakte ik een kwark-melk-soufflé en ik vond het lekkerder in deze cake, dus er is een soufflé om uit te kiezen!
• Soufflé nr. 1:
• Klop de room schuimig.
• Breng de agar (verdund met aardbeiensap verzameld uit ontdooide aardbeien) aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Voeg poedersuiker, yoghurt, room toe en klop met een blender. Voor de betrouwbaarheid heb ik het mengsel opnieuw aan de kook gebracht, omdat mijn agar oud is en me de laatste tijd verschillende keren in de steek heeft gelaten.
• Soufflé nr. 2:
• Breng de agar (verdund met aardbeiensap, verzameld uit het ontdooien van aardbeien) aan de kook en kook gedurende 5 minuten, voeg dan cottage cheese, melk, suiker toe en klop.
• Bijeenkomst:
• Laat het soufflémengsel iets afkoelen en giet het op het afgekoelde deeg.
• Koel. Top met aardbeien en garneer met geraspte chocolade.
• 
• 
• Rechtstreeks mij barstend van trots !! goh .. CAKE gespikkeld .. heerlijk !!!! Als volwassen kinderen moeten eten, kan het koekje worden gedrenkt in suiker-alcoholische siroop.
• Cake met de tweede versie van de soufflé:
• 
• 

Opmerking

Ik schrijf het woord "cake" altijd met een huivering. Ten eerste omdat ik nog nooit banketbakker ben geweest. Ten tweede, vergeleken met de taarten van onze banketbakkersmeisjes, trekt de mijne niet eens de kleuterklas.)))
Op bestelling gebakken. De klant, terwijl hij mijn oude tijdschriften met een schaar aan het hacken was, vond deze foto:


Ik knipte het uit, plakte het op de speelgoeddoos en zei - ik wil dit ... nu. Bovendien werden geen veranderingen, zoals een andere vorm, met een laag in het midden, een andere bes, etc. niet geaccepteerd. Wat kan ik doen, laten we naar de oven gaan. Hier ben ik zo'n zwakke vrouw.

Uiteindelijk bleek het niet hetzelfde, maar heerlijk. (met)

Vergelijkbare recepten

Curd en aardbeienblancmange (galchonok)

Zomercake-bom aardbei-aardbei met witte chocolade (Alexandra)

Aardbeientaart (bessen) met kefir (SanechkaA)

[Ksyusha]

Ksyushawat een mooie cake! Zomer ademde ...
Het koekje is interessant en zonder eieren - let op! Bedankt!

[Omela]

Omela, ja, je hebt duizend keer beter dan op de foto!))

[Jachthaven, tanya,]

Jachthaven, tanya, bedankt meiden. Ik hield van het belangrijkste naar mijn smaak, anders had ik het misschien niet.

Maretak, zoals altijd kreeg je vijf punten :-)

[Ksyusha]

Ksyusha, , GOED GEDAAN!!
Ik zal niet zwijgen!
hoe soepel, mooi en het kind gewaardeerd = heerlijk!

nooit een banketbakker

= en niet langer een geldige handtekening

[Tanya, Zhenya,]

Tanya, Zhenya, bedankt!! Glad, omdat de vloeibare consistentie in de vorm wordt gegoten.En ik reserveer de handtekening !!

Maretak wees niet arm dat je niet weet hoe je taarten moet bakken ... :) Maar broden en peperkoek (y) zullen zeker niet voorbijgaan, en ik weet zeker dat de taarten niet slechter zouden zijn dan andere, je bent gewoon een beetje lui

[Nacht]

Nacht, nee ... taarten zijn niet van mij. Tokma omwille van de grote liefde!

Klant een apart respect
Zonder zijn sterke wil zouden we niet snel zo'n kleurrijke zomertaart zien
Is er geen stukje over?

[Xun]

Xunwat een schoonheid heeft ze gemaakt!
Ik weet zeker dat de klant het op prijs stelde!

[Chef-kok, Marina]

Chef-kok, Marina, bedankt! Zakazchki laat je niet rusten ... met je eigen bevelen.

Is er geen stukje over?

ja .. ineengedoken. Help jezelf.

heerlijke cake, wat een mooie - je kunt je ogen ongetwijfeld niet van de wijs brengen - malse soufflé met aardbeiensmaak, wat heb je nog meer nodig?

Bedankt, ik ga dit zeker bakken! Ik heb nog bevroren krenten in de bakken, ook een interessante optie. Maar vanuit mijn hart zal ik verzadigen ... met dezelfde suiker en alcohol

[SanechkaA, echeva,]

SanechkaA, echeva, bedankt. Ik ben blij dat je het recept lekker vond.

Ik heb nog steeds bevroren krenten in de bakken

Je kunt de aalbessen in de soufflé persen als hij net pakt .. Ik wilde ook de aardbeien persen, maar ik heb dit moment gemist. Ze zette de cake op de loggia om af te koelen, kwam, en alles was al bevroren. Ik moest het bovenop verspreiden. Hoewel het uiteindelijk natuurlijk effectiever bleek te zijn.

Ksyusha, geweldig. Mijn zoon d / r binnenkort op zoek naar iets om in de watten te leggen. Hij wordt 16, dus impregneren met suiker en alcohol is relevant. Schrijf een recept, alstublieft.

[Oksanochka]

Oksanochka de cake is erg mooi! Vertel me, kan agar worden vervangen door gelatine en in welke hoeveelheid?

[Victoria]

Schrijf een recept, alstublieft.

Victoria, bedankt! Impregnaties kunnen hier worden bekeken: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

Vertel me, kan agar worden vervangen door gelatine en in welke hoeveelheid?

Tata, gelatine 20 g. Niet aan de kook brengen.

Ik heb een bevroren kers gekocht, ik zal een kers maken.

[Oksanochka]

Oksanochka een andere vraag. Welke yoghurt voor soufflé, drinken?

[Oksanochka]

Oksanochka een andere vraag. Welke yoghurt voor soufflé, drinken?

En dat interesseert me. Wachten op kers

[Tata]

Tata, yoghurt, niet drinken. Ik had een appel-peer Rastishka.

[Omela]

Omela, de cake is super!

Breng de agar aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Voeg poedersuiker, yoghurt, room toe en klop met een blender.

Ik begrijp het goed, voegen we poeder, yoghurt, room toe aan de kokende agar? .. En daar krult niets door deze temperatuur? ..

En verder. "Slagroom tot schuim" is slechts een schuimige, maar nog steeds vloeibare massa, en geen dichtgeklopte room zoals room, toch? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, bedankt!

Ik begrijp het goed, voegen we poeder, yoghurt, room toe aan de kokende agar? .. En daar krult niets door deze temperatuur? ..

Alles klopt, stort niet in. Ik voegde toe, klopte met een blender en bracht de hele massa opnieuw aan de kook, af en toe roerend. Theoretisch is herhaaldelijk koken niet nodig, omdat de agar al is "opgelost", maar het bevroor niet meerdere keren (niet in dit recept), dus ik was herverzekerd.

"Slagroom tot schuim" is gewoon een schuimige, maar nog steeds vloeibare massa, en geen dichtgeklopte room zoals room, toch? ..

De room is vet, daarom wordt het tot een dichte romige massa geklopt. Nogmaals, theoretisch kun je niet kloppen, maar gewoon vloeistof toevoegen ... maar ik klopte.

Heel interessant, schrijf ik

[Irina]

Irina,

Vertel eens, zit aardbeiensap in een soufflé voor het koken van agar?
Bedankt!

[ulaaa]

ulaaa , ja, we laten de agar eerst in sap weken en dan koken.

En vertel eens, hoeveel van deze agar is er nodig in theelepels? Mijn cake kwam niet ergens voor uit ... Hoewel het bevroor, maar niet echt - als je eet - leeft de bovenkant gescheiden van de onderkant - friemelt ... En de consistentie is een beetje los, of zoiets ... beeft. Vloeibaar, zou ik zeggen. Ik ben nog steeds de bakker, want ik heb ergens fouten gemaakt

Als het niet bevroren is, is de agar mislukt. Om 1 uur. l. ongeveer 3 g. Ik ben ook niet zeker van mijn agar, dus ik kook nog steeds veel. Het is noodzakelijk om goed te kloppen met een blender en de massa te vullen met een beetje afgekoeld, je zou kunnen zeggen heet. Dan zal het gelijkmatig en zonder klonten gaan liggen. Zodra de agar begint te stollen, wordt de consistentie echt los.

Ik heb 1 theelepel. agar. Dan is het inderdaad niet genoeg. En ja hoor, de massa koelde even af ​​terwijl ik in het recept keek en de ingrediënten erin deed.

Ik zal het morgen opnieuw doen, maak een foto van de consistentie.

Ik toon de consistentie:



Vloeistof. Deze keer heb ik het niet meer aan de kook gebracht, ik klopte het gewoon met een blender en schonk het meteen op een koekje.

Bedankt! En ik had een dikke, toen ik hem met een lepel op een koekje legde, bevroor hij al onderweg. Het moet worden herhaald.

Als je soufflé van tevoren bevroor, moest hij opnieuw worden verwarmd.

[Omela]

Lieve Omela VEEL BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!
We besloten om onszelf te trakteren op zoete dingen en kwamen toen op uw recept uit. De eerste keer dat de pannenkoek klonterig uitkwam (mijn geliefde deed er een beetje gelatine in, maar het koekje bleek stom), de tweede keer bleek het gewoon klasse !!!



Toegegeven, ze voegden een beetje van zichzelf toe (bestrooid met chocolade en ingeschonken gelei), voor de derde keer besloten ze te experimenteren en dit is wat er gebeurde:





Over het algemeen alleen veranderd: dubbel deeg, dubbele room, gelei bovenop. Het koekje werd uit de vorm gehaald, afgekoeld, gesneden, de bodem terug in de vorm, fruit erop, de helft van de room, het bovenste deel en de rest van de room gevuld, afgekoeld, de mandarijnen gelegd en uitgegoten de gelei (ze wilden de room met chocolade besprenkelen, maar vergaten het)
Ik wilde een versie van je cake publiceren, maar toen ik besloot dat alle rechten op het cakerecept alleen van jou zijn, schaamde ik me en besloot ik je onze add-on naar eigen goeddunken te geven: je wilt schelden, je wilt publiceren.
Met vriendelijke groeten Massusek

[massusek]

massusek, het is heel mooi geworden !!! Zo'n schoonheid natuurlijk tentoonstellen !!

Ik heb gisteren ook gedaan.





Ik heb net de soufflé veranderd: zelfgemaakte kwark 200 g, melk 100 g, suiker 100 g Nu zal ik dit altijd doen, alleen zal ik de verhoudingen naar boven veranderen.

Ksyusha, bedoel je de verhoudingen voor de soufflé? Hoeveel? Zoals ik het begrijp, heb je de cottage cheese verdund met melk? Ik bereid me voor op een prestatie. En cottage cheese past beter bij mij

[Ludmila]

Ludmila, ja, om de soufflé meer te maken. Kook eerst de agar, voeg dan cottage cheese en melk toe, klop. En het nummer moet in zijn vorm worden bekeken. Ik zal niet meer dan 300 g cottage cheese passen.

Ik realiseerde me bedankt

Ik begreep het niet. Kan ik Soufflé optie nummer 2 apart voor mij schrijven?
En ik zal het recept erin doen ... we laten de aardbeien achter, toch?

P.S. zo'n cutter !!! mmmm ...

Soufflé Nr.2
Bevroren aardbeien 300 g
Aardbeiensap 125 g
Agar-agar 7 g
Huisgemaakte kwark 200 g
Melk 100 g
Suiker 100 g

Beste Omela, VEEL BEDANKT voor Soufflé # 2, ik zal naar huis komen om mijn vrienden te plezieren, de mijne zijn dol op alles wat met cottage cheese te maken heeft

Ik keek naar het woord "aardbei", likte mijn lippen op de foto's en zou gegeten hebben

Meisjes, hoe bereik je zulke gladde randen?

[Lena]

Meisjes, hoe bereik je zulke gladde randen?

Lena, de soufflé is vloeibaar en wordt in een vorm gegoten, bovenop het koekje, dus het komt zo soepel uit.

massusek, Albina, bedankt! Ik bak het nu de hele tijd. Eindigt gewoon, op zoek naar de volgende.

Ik zal geen foto's meer invoegen. Vandaag doe ik in plaats van 150 g yoghurt in het deeg 150 g zure room 20% en 50 g melk.

We hebben nog een soufflé over van de cake. Ik doe alles op zicht: kwark + suiker + zure room + aardbeien.

We hebben nog een soufflé over van de cake.

dat wil zeggen, je gooide het koekje in vijg eruit? ))