Pogacha

[Pogacha is een soort laag brood. Het is erg populair op de Balkan, zowel als feestelijk als als alledaags brood.]

Pogacha

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Slowaaks

Ingrediënten
zuurdesem	35 g
of 2/3 van een pakje Saf-moment droge gist of een andere	8 g
warm water	200 ml
ei in deeg	1 gemiddeld
zout, suiker	1 theelepel.
groente weinig	5 theelepels
premium tarwemeel	250-300 g (ik gebruikte 260)
volkoren meel	100 g
kaas	150 g
zira	proeven (ik heb een snufje)
ei voor smering - optioneel	1

Kook methode

• Pogacha is een soort laag brood. Het is erg populair op de Balkan, zowel als feestelijk als als alledaags brood.
• Er zijn al verschillende recepten voor pogaca op de site, ik besloot om nog een van de varianten van Sloveense pogaca te maken (verschillend qua uiterlijk en samenstelling).
• 
• Ik maak het deeg op zuurdesem (rogge-tarwe, die het hier willen doen: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• de eerste batch is ook op roggemeel en ik voer de nu kant-en-klare 50/50 rogge / tarwe, soms premium, soms volkoren, afhankelijk van wat voor soort brood er gepland is, dus ik voer het).
• Als u gist kiest, kijk dan op de verpakking voor de manier waarop gist wordt gebruikt, meestal wordt het gewoon samen met de bloem toegevoegd.
• Ik haalde de zuurdesem uit de koelkast - gemeten 35 gram, verdund 200 ml. warm water, en giet 100 g bloem / s
• ,
• hoewel ik later dacht dat volkorengranen beter had gekund (: startorganismen vinden dit leuker)
• en een uur laten opwarmen door de batterij
• .
• En toen voegde ik een ei, zout, suiker, boter toe, goed gemengd,
• 
• schonk 100 g volkoren meel
• 
• (Ik heb het zelf gemaakt, tarwegries malen in een koffiemolen)
• 
• weer goed gemengd.
• Ik zeefde de resterende 200 g tarwebloem op tafel en kneedde het deeg erop tot een dikte die niet aan mijn handen kleeft. Ik had 40 gram bloem ongebruikt.
• 
• Ze rolde het deeg tot een cake ter grootte van de vorm (diameter 25 cm),
• 
• en toen heb ik het zelfs met mijn handen in de vorm uitgelijnd en de cake (dieper) in vierkantjes van ongeveer 3-4 cm gesneden
• 
• En ik snijd de kaas in nog kleinere vierkantjes van 1,5-2 cm, de dikte is iets minder dan 1 cm. en verdronk ze in het deeg, direct persend!
• 
• Ik heb het deeg 1 uur laten rusten.
• 
• Je zou het kunnen invetten met een ei - maar ik hou niet echt van de "glans" van het deeg.
• En ik vergat ook van tevoren komijn te strooien !!! (VERGEET NIET), maar ik heb nog steeds de voltooide besprenkeld ..
• Op de een of andere manier had ik nooit gedacht dat ik zo veel van haar zou houden, maar ze past echt heel goed in dit brood en met kaas!
• Ik bakte 35 minuten in de oven op een temperatuur van 220 graden (volg en navigeer door je oven!).
• en dit is wat er uit de oven kwam:
• 
• Je kunt er warm en koud eten.
• Maar toch wordt het voor de gezondheid niet aanbevolen om betrokken te raken bij heet bakken.
• Pogachi-darm:
• 

Opmerking

Zo'n brood is zowel nuttig voor het ontbijt als na een dag hard werken en lichamelijke inspanning. Om het lichaam te verzadigen met koolhydraten en eiwitten, en ook dankzij komijn, zal het de eetlust verhogen en het lichaam een ​​lichte toon geven, de spijsvertering helpen normaliseren en gifstoffen verwijderen, en volkorenmeel zal haar hierbij helpen, dankzij de grote hoeveelheid voedingsvezels en vezels. Bovendien vult het zich met vitamine A, B1, B2, B6, E en magnesium, zink, chroom, selenium, koper, enz., Geeft het haar en de huid een gezondere en mooiere uitstraling. Kaas geeft het lichaam calcium, geeft energie en kracht.
Over het algemeen zal dit brood u verrassen met de eenvoud van bereiding, aroma en verzadiging.
Blije en gezonde verzadiging!

Wauw, wat een schoonheid !!!! Ik steel een stuk :-) :-) :-) Het ziet er gewoon prachtig uit !!! Bedankt voor het recept !!!!!

Nog een goed recept, ik zal het binnenkort proberen

[Anya]

Anya, mooie top! En heel veel foto's! Technische opmerking: het zou duidelijker zijn als de foto van de trede direct na de trede zelf werd geplaatst

Technische opmerking: het zou duidelijker zijn als de foto van de trede direct na de trede zelf werd geplaatst

Ik zal ondersteunen. want op dit moment flap ik eruit terwijl de muis de tekst oppikt en naar de foto staar om de veelgestelde vragen op te vangen die ik zie en de veelgestelde vraag moet worden gedaan

Anya bedankt voor de interessante optie. De mijne is dol op Pogacice volgens het recept van Omelkin. Met plezier zal ik proberen de jouwe te koken, vooral met zuurdesem. Nu word ik erg meegesleept door dit dier.

Erg fijn! Ik ben ook dol op de matte bovenkant

Welke starter gebruik je?

[Yulia]

Yulia, rogge-tarwe, vond ik hier leuk: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
de eerste batch is ook op roggemeel en ik voer de nu kant-en-klare 50/50 rogge / tarwe, soms premium, soms volkoren, afhankelijk van wat voor soort brood er gepland is, dus ik voer het).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, Chefdank je
En ten koste van stapsgewijze foto's - ik had mijn eigen mening over deze kwestie ... - corrigeerde ik, op uw verzoek, natuurlijk
Het recept wordt echter uitgerekt en je moet naar beneden scrollen om de volgende stap te zien.
En dus - een foto op een stapel: familie: ook tekst, en alles is voor mijn ogen (maar het is net als voor mij) ...

De flatbread is gaar (dubbele portie in één keer), maar ik deed het zonder kaas (ik kan de komende twee maanden geen kaas krijgen). Ik heb sesamzaadjes aan het deeg toegevoegd (het is inactief, dus het wordt gegoten). Mensen, dit is zo'n heerlijk brood ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Nou, ik ben goed dat ik in één keer een dubbele portie heb gemaakt (ik at zelf de helft van de cake). Gemaakt met droge gist. Nogmaals bedankt voor het recept!

[Nikka]

Nikka, Ik zie dat je nu mijn vaste bezoeker bent!
Ik ben blij dat mijn tweede brood al naar mijn smaak is!