Sambusa in de oven thuis

[Deeg]

Sambusa in de oven thuis

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tadzjieks

Ingrediënten
Deeg
kant-en-klaar bladerdeeg of pseudo-bladerdeeg * (zie recept)
Vulling
Vet vlees (bij voorkeur lam)	400 g
Boog	3 stuks
Zout, zwarte en rode peper, komijn, koriander	smaak
Plantaardige olie (optioneel)	1 eetl. l

Kook methode

• Sambusa lijkt erg op samsa, het enige verschil is de nationaliteit - samsa wordt bereid in Oezbekistan en sambus - in Tadzjikistan.
• In de oven is de makkelijkste manier om sambus te maken met kant-en-klaar bladerdeeg. Vandaag heb ik besloten om het receptdeeg te proberen:
• Universeel weideeg (pseudo-gelaagd)
• U moet het deeg van tevoren bereiden. Laat het 2-3 uur in de koelkast staan.
• Ik kook ook de vleesvulling tegelijk met het deeg. De vulling wordt veel aromatischer en lekkerder als je het vlees laat marineren met uien en kruiden. Op dezelfde manier bereid ik de vulling voor op de grote Pirogue met vlees en aardappelen.
• Snijd het vlees in kleine blokjes. Uien kunnen dun in vieren of zelfs kleiner worden gesneden. Breng op smaak met zout, rode en zwarte peper, komijnpoeder, koriander en boter. Voeg water toe om de vulling sappiger te maken en meng goed. Dek af met folie en zet in de koelkast.
• Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen, rol de worstjes op, verdeel elk in 6-8 delen.
• Je kunt het deeg mooi in laagjes leggen door eerst een stuk deeg uit te rollen en op te rollen, vervolgens plat te drukken en onder de vulling uit te rollen. We vormen, knijpen, leggen op een bakplaat met de naad naar beneden.
• 
• Vet de bovenkant in met een ei, bestrooi met sesamzaadjes of nigella (nigella). We bakken 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden. Tijdens het bakproces zien we dat er niet overmatig wordt gebakken, meestal bedek ik na 30 minuten de plaat met taarten met folie en bak ik eronder tot ze gaar zijn. Na het bakken laat ik het nog 10-15 minuten onder de folie staan.
• 

Tijd voor voorbereiding:

Bakken 45-50 min

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Veel mensen geloven dat echte sambusa (samsa) alleen uit tandoor komt - helemaal niet, tandoor-methode is een van de opties, misschien wel de oudste en beste! Sambus wordt ook gebakken in ovens / ovens en wordt zelfs gebakken in een grote hoeveelheid olie, zoals pasteitjes, alleen is in dit geval de grootte van de halve manen vrij klein. Gefrituurde sambus wordt ook op dezelfde manier gemaakt als vierkante ravioli, in dit geval is de vulling meestal pompoen of groenten. Voor al deze soorten sambus is het deeg ook anders. Voor tandoor worden zowel gist als ongezuurde (geen bladerdeeg) gebruikt, voor de oven hebben verschillende soorten bladerdeeg de voorkeur, en voor het bakken kan het deeg vergelijkbaar zijn met cheburek (in water of melk) of met gewone gist.
De vorm van de pasteitjes kan rond, ovaal, vierkant of driehoekig zijn. Voor het bakken van sambussen met verschillende vullingen worden vaak verschillende vormen gebruikt.

[Lyulash]

Oh, wat een sambusa! Mmmm!
En het vlees zit midden in het sap !!!
De mijne zijn dol op allerlei soorten van dergelijke taarten met gehakt, maar ik kan ze niet verstandig en mooi vormen, altijd valt mijn vlees eruit.
Lyulash, en hoeveel vlees neem je ongeveer voor een taart, als het in lepels zit? Is een eetlepel normaal of veel?
Over het algemeen schoonheid, heerlijk!
Ik zou een plaats van de stoel moeten scheuren en gaan koken, en niet alleen maar zitten en redeneren.
Lylyash, bedankt! Heerlijke sambushki-sushki!

[Rita]

Rita, bedankt, en de mijne is hier dol op !! Ik doe de vullingen een volle eetlepel.

[Julia]

Julia, nou, ik heb het net gegeten, maar ik kijk naar de foto en ... ik zou twee, nee, vijf keer gebeten hebben!

[Ilmirchik]

Ilmirchik, bedankt voor het langskomen! Het is jammer dat ik je alleen een virtuele traktatie kan geven!

[Yulyash]

Yulyash, ja ik heb een recept voor mezelf gestolen, ik zal het maken en als ik mopper, stel ik me voor dat ik mezelf aan jou heb getrakteerd

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, erg smakelijk ..

[kristina1]

kristina1, Cesarik, bedankt voor het langskomen !!

Oh, wat een dwaas ding! Je mannen zullen moeten bakken.

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, je zult niet verdwalen met jou! U zult niet afvallen!
Bedankt voor het gedetailleerde en heerlijke recept!

[Irina]

Irina, Rita, meiden, bedankt voor het langskomen! Het is natuurlijk nodig om mannen te verwennen met heerlijk eten, en jezelf ook !!

bedankt voor het recept, schrijf in plannen

[Katyusha]

Katyusha, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt!