Jemenitische staarten

Jemenitische staarten

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvleesstaarten	2,5-3 kg
Kikkererwten	350 g
Knoflook	20 tanden
Zira	1 eetl. l.
Paprika	1 eetl. l.
Kurkuma	1 eetl. l.
Chili droog en vers	smaak
Zout	smaak
Olijfolie	om te frituren

Kook methode

• Week de kikkererwten een paar uur (4-6) in koud water voordat je ze kookt. Ververs het water een paar keer.
• 
• Strip de staarten van vet (basis) en grof spuug, snijd over het kraakbeen. Het is eenvoudig, vereist geen inspanning, je hoeft alleen maar met een mes te "tasten" naar de plaats van de snede.
• Fruit de staarten en knoflook.
• 
• 
• Allerlei braadtrucs in SV die je kunt kijk dan hier.
• Doe de knoflook, het vlees in een kom, bestrooi met kruiden en zout, voeg kikkererwten toe en voeg maximaal heet (om te versnellen) water toe, maar niet hoger dan het vlees.
• 
• 
• Verminder de hoeveelheid kruiden niet als u geen saaie erwt iets wilt krijgen in plaats van een harmonieuze oosterse smaak, die matig pittig is. En heb geen medelijden met hete pepers, het gerecht moet pittig zijn - van matig tot zeer heet - en vertrouw dan op je smaak. De scherpte kan worden versterkt wanneer het wordt geserveerd met verse chilipeper, wat paradoxaal genoeg verfrissend is.
• Laat "Jellied" 2 uur draaien.
• 
• Verwijder overtollig gesmolten vet aan het einde van het programma.
• Bestrooi met verse chili en koriander bij het serveren.
• 
• 
• Het is heerlijk! Het gerecht is niet voor een etentje, maar voor een maaltijd in een kleine kring van familie en goede vrienden, want tijdens het eten is het niet aan goede manieren, het is onmogelijk om af te zien van het zuigen aan de staartbeenderen en je eigen vingers! !! En brood! zorg ervoor dat je het brood serveert, zodat je de saus erop kunt dopen.

Kookprogramma:

SV, MV of Oven

Opmerking

Dit recept werd met ons gedeeld door onze vriend Misha, waarvoor veel dank aan hem, en hij bracht hem uit warme landen! Hij deed het ook in onze keuken, en de volgende dag kon ik het niet laten en heb ik deze heerlijke staarten weer gekookt!
Over staarten gesproken, vertrouw bij het kiezen ervan, net als bij elk ander vlees, op je ogen en geur: als je het zien of ruiken niet leuk vindt, neem het dan niet aan! Ga naar een andere leverancier. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, mogen de staarten geen afstotelijke geur hebben, waardoor ze urenlang moeten worden doorweekt. Ze moeten naar vlees ruiken! Of melk als het rundvlees jong is.

En toch, dus de staarten kunnen worden gekookt in de MV of in de oven (op het fornuis). Suddertijd op laag vuur 4 uur.

[Arka]

Arka, Ik heb het recept nog niet gelezen, maar het is gek geworden.

[Natalka]

Wat zijn ze heerlijk, deze staarten! Ja, ook in Jemen! Van een lijst met producten rollen de ogen vanzelf naar het voorhoofd!
Je hebt goede vrienden Natalka, als zo'n lekkernij wordt gevoed!

Eindelijk opende ik mijn ogen, las het recept en nu wil ik wat groene staart afscheuren. zodat de minnares van de staart geen zin heeft om de ongelukkige burgers te plagen
Hoe nu te leven, als het hele organisme een heel fenomeen vereist. sommige kruiden zijn de moeite waard. En waar haal ik mijn staart? Ze zullen lachen, maar ik heb ze nog nooit gezien Het lijkt erop dat onze slagers ze zelf kraken. Natka, wat te vervangen?

[Arochka]

Arochka, bedankt dat je me aan dit lekkere herinnert! Ik kookte vaak, maar ik wist niet dat het Jemenitisch was, mijn leven deed alsof het een Oezbeeks gerecht was.
In Sint-Petersburg zijn staarten natuurlijk ingewikkelder, maar je kunt ze vinden.

En waar haal ik mijn staart? Ze zullen lachen, maar ik heb ze nog nooit gezien

Aanvankelijk, Chucha, open je ogen wijder en kijk zorgvuldiger, wel, ik geloof niet dat je daar geen staart hebt.
Ten tweede, als de ogen niet opengaan, gebruik dan je slechte extractiemethode - de verkrachting van de hersenen van verkopers, in dit geval slagers. En je krijgt een berg geluk staarten!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: je hebt me aan het denken gezet! : girl_mad: terwijl sommigen in de lucht komen. Ik neem een ​​schapenvlees perzala en er zal minder rust zijn

perzalu

Vertaal, pzhlst! Is dat hoe de staart van een ram wordt genoemd? _{Chur, ik ben in huis!}

Standaard groeten! Weg van de vakantie?
Natasha schaamt zich voor me, maar ik heb nog nooit kikkererwten geprobeerd. We moeten de hiaten corrigeren ... Waar haal je het vandaan?
En het recept is zeker mooi en aantrekkelijk! Ik kook vaak runderstaarten, schenkel en andere muda-nuda, maar kikkererwten ...

Vertaal, pzhlst! Is dat hoe de staart van een ram wordt genoemd? _{Chur, ik ben in huis!}

Ribben deel

Ik schaam me, maar ik heb nog nooit kikkererwten geprobeerd

Oh, en ik schaamde me nog steeds om hetzelfde toe te geven ...
Vandaag ga ik deze kikkererwten kopen en op zoek gaan naar staarten. Misschien heb je geluk?
Ik ga een kaaak halen ... ik kook kaaaak ... en ik zal blij zijn !!!
Arochka, bedankt voor het recept!

[Galyunya]

OVER! EN Galyunya Op jacht naar staarten! Kapeeets! Dit is hoe kunstmatige dekhvitsite wordt gemaakt, veroorzaakt door de intriges van Wit-Russische scouts met hun schadelijke - heerlijke recepten!

Iers, we zijn een grensregio met Wit-Rusland, dus hun recepten zijn zeker iets voor ons! Ik begrijp dat de ribben zullen gaan ... in het algemeen, boem! Tegelijkertijd zal ik eindelijk de kikkererwten proberen ...

perzalu

Chucha hto komt zo tot uitdrukking in een samenleving die zo vertrouwd is? Spreek duidelijker IN voor het beest?

Wat een ongebruikelijk recept. Goede mensen, vertel me hoe de staarten smaken? Ik heb het nog nooit geprobeerd ... en ook geen van mijn kennissen ... zag een soep gemaakt van staarten op onze website, en nu heeft Natasha het recept op de markt gebracht ..... nou ja, in ieder geval ongeveer! waarvoor?! misschien voor ribben? en voel je je na een maaltijd dik op je lippen?

De soep en borsjt van de staarten zijn erg rijk. En ik merkte geen speciale nasmaak ... Ooooooo lekker!

Iers, we zijn een grensregio met Wit-Rusland, dus hun recepten zijn zeker iets voor ons! Ik begrijp dat de ribben zullen gaan ... in het algemeen, boem! Tegelijkertijd zal ik eindelijk de kikkererwten proberen ...

Gal, dit moet dringend worden gecorrigeerd. Kikkererwten zijn gewoon iets buitengewoons, buitengewoon lekker, gezond en veelzijdig in termen van het eindproduct. Ik stop er mijn cent in, aangezien ik er veel van maak: het wordt aanbevolen om de kikkererwten te laten weken in frisdrank (gevolgd door spoelen voor het koken) om de gisting te starten en winderigheid te minimaliseren (wat gebeurt bij het eten van peulvruchten).
En de staarten zijn vlees en vlees, niets bijzonders. In theorie zouden ze goedkoper moeten zijn, maar in het echte leven gebeurt dit niet. Ik heb er gelei van gekookt - heerlijk.

misschien voor ribben? en voel je je na een maaltijd dik op je lippen?

het is een zachter, niet erg vezelig vlees nabij het bot. vet zoals bij het eten van rundvlees - afhankelijk van de leeftijd van de koe

Anya, bedankt! Ik realiseerde me al dat ik een groot gat heb in het gebruik van kikkererwten. Ik zal het vandaag repareren!

Anya, bedankt! Ik realiseerde me al dat ik een groot gat heb in het gebruik van kikkererwten. Ik zal het vandaag repareren!

Je hoeft niet af te vallen, dus de gerechten ervan zullen geweldig zijn. Een hummus is iets waard. Kikkererwtenmeel wordt zelfs in Frankrijk (ik weet niet meer waar ik het gelezen heb) aan brooddeeg toegevoegd (tot 10%). Rauw deeg heeft een erwtachtige geur en verdwijnt op wonderbaarlijke wijze in het afgewerkte deeg. En de knapperige noten! Maar ik ben nog niet klaar met mijn experimenten met kikkererwtenmelk - terwijl het naar erwten ruikt, moet ik het onderbreken met kruiden. Ik ben dol op kikkererwten, daar kan ik eindeloos over praten, maar dat is een ander verhaal.

Goede mensen, vertel me hoe de staarten smaken?

Dit is dus dezelfde koe, alleen is er minder vlees en meer kraakbeenaders. Als je van zoiets houdt als een schenkel (gelei-vlees), dan zul je de staarten lekker vinden. Vet ..., om eerlijk te zijn, ik weet het niet meer, hangt waarschijnlijk af van de koe.

Meisjes, zo'n gerecht kan met elk vlees worden bereid, maar voor liefhebbers van geleibotten zijn staarten een delicatesse!

[Arochka]

In Sint-Petersburg zijn de staarten natuurlijk ingewikkelder.

Oh, ta lanno! Niets ingewikkelder, we kopen en koken regelmatig. Maar ik hoefde geen Jemenitisch te spreken. Ik zal het zeker in de nabije toekomst voorbereiden! Bedankt, Arochka, de eetlust speelt al!

[Arka]

Arka, Nata, bedankt voor het lekkers!
Ik sleepte het naar.
Ik begrijp dat als er geen staarten zijn, Mona en ribben.

geen staarten, mona en ribben

HIER moet ik bekennen dat dit een ietwat verkeerde vector is voor de selectie van reserveonderdelen! Het is dan beter om zoiets als een wervelkolom te nemen ... De staart is tenslotte de essentie van zijn voortzetting! Of beter gezegd, het einde!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iers, ik ben bang voor de mijne en mijn ribben, maar jij grilt mijn ruggengraat.
Laten we wachten op de auteur, zal Shaw zeggen.

Laten we wachten, Ksyusha! temeer daar ik nergens kan haasten ... De volgende trip naar de markt bedreigt me niet eerder dan over twee weken.

En deze hagedis heeft zichzelf al vermomd in de kleur van kikkererwten en zit te kijken - hoe we moerbeien kwijlen! wachtend op ons om meer van zulke lijdenden te verzamelen!

Meiden, vergeef me, ik zal kort zijn, amper genoeg tijd voor nu. Heel erg bedankt voor uw aandacht voor het recept. Zonder valse bescheidenheid zal ik zeggen dat hij het nog steeds verdient.

En waar haal ik mijn staart?

Niet anders dan in de markt. Ik weet zeker dat het er is. Je hebt gewoon niet eerder opgelet. We verkopen ze naast bijproducten. Maar niet elke dag. De staart, het is als de staart van een kip, is zo eenzaam.

Ik kookte vaak, wist gewoon niet dat het Jemenitisch was, mijn leven deed alsof het een Oezbeeks gerecht was

Ik zal niet verrast zijn. Heerlijke gerechten dwalen altijd van mens op mens, dit bevestigt alleen maar hun overheerlijkheid.
Binnenkort wordt dit gerecht Wit-Russisch))

Ik heb nog nooit kikkererwten geprobeerd. We moeten de hiaten corrigeren ... En waar haal je het vandaan?

De Indianen hebben ook Halal op Komarov. In hyper zit er in granen, maar dan duurder.

vertel me hoe de staarten smaken?

Na vele uren stoven / sudderen - op een vleessoufflé smelt het in de mond, het is qua consistentie dicht bij ossobucco qua smaak. Zeer mals en smakelijk vlees. Als je eet, wil je geen steaks, zelfs niet van gemarmerd rundvlees))

In theorie zouden ze goedkoper moeten zijn, maar dit gebeurt niet in het echte leven.

In theorie niet, maar eigenlijk goedkoper. In ons land achtervolgt niemand ze bijvoorbeeld, er is geen opwinding. Het is gewoon zo dat weinigen weten hoe ze ze moeten koken of ervan af weten, en zelfs als ze dat wel doen, negeren ze ze, denkend: wat zit er in die staarten? En ze zijn heerlijk!

als er geen staarten zijn, mona en ribben

Beter dan zoiets als een ruggengraat te nemen ...

Het lijkt me dat de schenkels dichter bij de smaak zijn, maar het duurt langer om te stoven. Waarschijnlijk hoeven de kikkererwten minder te worden geweekt om niet te gaar te worden.
Mikhaska, ik weet niet zeker of ze een wervel apart verkopen. We snijden het in de lengte doormidden en verkopen het samen met schnitzels op de rib, hoewel ik Chuchunka's staarten misschien niet heb opgemerkt.

zit kijken - hoe we speeksel moerbeien!

Nee, Tumanka, het verscheurt me, ik kan niet uit de grond van mijn hart met je praten, daarom lijd ik.

Meisjes, vergeef me, die niet antwoordden, ik kus iedereen weer in bulk, later beloof ik iedereen persoonlijk te zoenen totdat ik het niet meer wil.
Ik galoppeerde met mijn groene staart

Indianen hebben

is dit een gids? Ik ken ze niet

Ik beloof iedereen die ik persoonlijk niet wil.

willen!!!!!!!!!!

[Natasha]

Bedankt, Natasha, voor kikkererwten met staarten! Om eerlijk te zijn - ik keek naar ze, naar de staarten, in de winkel, maar waar zijn ze - in de gelei? voor het geval ik het kocht, lig in de vriezer! Nu zal ik hechten!

is dit een gids?

Kruidenwinkels, waaronder lokale markten. En we hebben ook nog een Libanese winkel, die moet er zijn, googlede het adres.

voor het geval ik het kocht, lig in de vriezer!

Gedrongen))
Voeg toe aan uw gezondheid! Je zult geen spijt krijgen.
Probeer het gewoon te stoven met uien. Ook heerlijk. De uien karameliseren en lossen op tot een "karamelsaus".

Probeer een andere eenvoudige stoofpot met uien

Zelfs met primitief gerst lekker! Daar is de oude foto van de radicaal echter al verdwenen

Larissa! Dus jij en ik zijn staarteters! Hoe gaan we nu een staartwaanzin regelen!
Waar gaan we dan naar de staarten zelf zoeken?

Waarom kom je er niet achter, Tusya op ons forum! Eerlijk heerlijke staarten?

[MariV]

MariV, Eerlijk gezegd, echt heerlijk, maar je kent Olga niet.

Of misschien is de vleesneef beter? niet?

Olya, vertrouw, probeer het
En dan al en kusman en wat je wenst

De staarten geven zo'n concentraat aan de bouillon! en kikkererwten ook gelei. Afgekoeld kan de saus met een mes worden gesneden. Stel je voor hoe lekker het is!

Het feit dat de staarten de bouillon aan de gelei geven - ja! Gekookt. Nu zal ik het zeker proberen met kikkererwten!

[Nata]

Nata, Abaldet wat een heerlijk gerecht! Heel erg bedankt voor het recept!
Ik zag staarten op de bazaar, er zijn kikkererwten, maar er is geen snelkookpan, maar een simpele cartoon kan het ook?

[Vika]

Zeker, Vika, zal het hoofd bieden. Bij CF moet je 4 uur wegkwijnen.

[Arka]

Arka, verdorie! Als ik geen residuen op de markt vind, ga ik zelf in de kudde en hak het om! Heerlijk recept!
En de staarten, als ze jong zijn, zijn zo lekker, zacht en geurig! Ik herinner me nog hoe onze vriend een soort Armeens gerecht van de staarten in een enorme ketel op straat in de schaduw van de Krim-bomen aan het bereiden was - hij toverde gewoon over hem heen!
Je hebt ook Natochka, een magisch gerecht, nieuw voor mij, en door de compositie kunnen we op voorhand zeggen dat de smaak magisch is !! BEDANKT!

Oh, deze herinneringen ... Hoe ze de ziel verwarmen (we gaan natuurlijk over aangename).
Hier ben ik, Radochka, ik eet salade en onthoud de staarten))

Nou, zoals altijd - ik ging naar Auchan, speciaal voor de staarten - en tot ziens! Er is altijd, en nu, niemand geweest! Ik moest de kikkererwten afsluiten met nieren. Wauw ook! Ik ben een kikkererwt met van alles, zelfs hiermee kan ik!

Olya, je hebt staarten in de vriezer, ben je het vergeten?
In geeft! Ik herinner me ook dat je in je vriezer helemaal rond hebt gerend))

Het is makkelijker voor mij om naar Auchan te vliegen dan iets in mijn vriezer te vinden.

[Nata]

Nata, Heel erg bedankt voor dit geweldige recept! Eindelijk heb ik kikkererwten geprobeerd !!! Ik deed alles volgens het recept, alleen was er in plaats van runderstaarten een lamsschouder. Oooh, wat is het heerlijk! Nu kook ik vaak kikkererwten. Alleen hebben we het niet in alle winkels. Bedankt!!!

Het is zelfs heerlijk om naar de foto te kijken, maar de staart is het enige dat ik niet eet, en zelfs als we onze stieren stilletjes van mijn man afsnijden, gooi ik het weg, een soort gekheid

[Galina]

Galina, erg blij dat ik het leuk vond!
Tatyanaschachten zullen ook goed zijn