Donker brood met twee zuurdesem

[Tarwe zuurdesem]

Donker brood met twee zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Tarwe zuurdesem
actief tarwezuurdesem 50% vocht	25 gram
tarwebloem 1 rang	82 gram
water	50 gram
Lassen
gefermenteerde mout	40 gram
kokend water	100 g
Deeg
tarwe zuurdeeg	alle
rogge zuurdesem 100% vocht	110 gram
water	100 g
Lieve schat	10 gram
tarwebloem 1 rang	300 gram
gepeld roggemeel	25 gram
zout	10 gram
droge gist	0,7 gram

Kook methode

• Tarwe zuurdesem

• Doe 10-12 uur voor het bakken de tarwezuurdesem en meng alle ingrediënten

• Rogge zuurdesem

• Voer de roggezuurdesem in 6-8 uur.

• Lassen
• Giet 10-12 uur voor het bakken kokend water over de mout, dek af, wikkel goed en laat kneden.
• Deeg

• Begin met het kneden van het deeg met alle ingrediënten behalve zout. Voeg zout toe na 5 minuten. Het deeg is elastisch, plakt niet, de kom is schoon. De totale mengtijd is 10-12 minuten. Rol tot een bal en doe deze in een rijskast, bedekt met folie. Fermentatie gedurende 120 minuten bij een temperatuur van 26-28 graden. Vouw halverwege de rijping uit.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• Vorm brood van elke vorm en plaats het in de mand met een naad. De mand is bestrooid met roggemeel.

• 75 minuten verstreken.

• We zetten de blanco op papier, snijden.
• Ze bakte in een gietijzeren pan met deksel, die ze verwarmde met de oven.
• Doe in een pan en zet in de oven. De temperatuur is 240 graden. Bak 15 minuten afgedekt. Vervolgens verwijderen we het deksel, verlagen de temperatuur tot 180 graden en bakken tot ze gaar zijn. Mijn totale baktijd was 40 minuten. We controleren de bereidheid door op de bodem van het brood te kloppen.
• We halen eruit, koelen op een rooster, snijden en genieten!
• 
• 
• Gelukkig en lekker brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

mixer, oven.

Opmerking

Nu voor de voordelen van mout.
Dit is een uniek natuurproduct, dat wordt verkregen op basis van gekiemde granen. De gunstige eigenschappen van mout zijn voornamelijk te danken aan het productieproces van het product, dat actief wordt gebruikt bij het koken, bakken, brouwen, maar ook in de farmacologie van de volks- en officiële geneeskunde.
Bijzondere onderscheidende eigenschappen van mout liggen in de vitamine- en mineralensamenstelling van het product. De unieke chemische samenstelling van mout wordt gevormd door het natuurlijke proces van kieming van zaden van granen, waarbij belangrijke veranderingen in het biologische karakter in het graan optreden en een grote concentratie van verbindingen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam wordt gevormd.
Gefermenteerde gemalen roggemout is onvervangbaar in de voeding. Het kan met succes worden toegepast:
Bij de preventie en complexe behandeling van obesitas, bloedarmoede (anemie), verschillende ontstekings- en tumorprocessen.
Bevordert de reiniging en verjonging van het lichaam.
Verhoogt de energietoon en de weerstand van het lichaam tegen ongunstige omgevingsomstandigheden.
Verbetert de mentale en fysieke capaciteiten van een persoon.
Draagt ​​bij aan de normalisatie van het vet- en eiwitmetabolisme.
Het normaliseert het zuur-base-evenwicht in het maagdarmkanaal en verbetert de spijsvertering.
Bevordert de meest efficiënte opname van koolhydraten en verbetert de opname van voedingsstoffen in de darmen.
Het is een uitstekende voedingsbodem voor een gunstige bacteriële darmflora.
Voorkomt het ontstaan ​​van stenen in de galblaas, galwegen en lever.
Bevordert een verhoogde darmperistaltiek en helpt het lichaam zichzelf op tijd te reinigen van opgehoopte gifstoffen en gifstoffen.
Roggemout wordt aanbevolen om te worden opgenomen in hun dieet voor volwassenen en kinderen, ziek en gezond - iedereen die minder ziek wil worden en langer wil leven.

Zeer lekker brood, aromatisch door mout, twee soorten zuurdesem en twee soorten bloem. De korst is krokant. kant kruimel. Houdt de volgende dag vers.
Lekker met melk, boter. Lieve schat. En alleen met borsjt en spek. Adviseren.
Het recept is afkomstig van Natali06 op het bloemforum. Heel erg bedankt.

Aya is de eerste, en ik ben de eerste die korst! Melk met jou !!!

Ik ben de eerste op de korst!

En wat? Eet het allemaal? Ik geloof niet ... je bent aardig ... je deelt ...

Heel lekker brood. En het metselwerk ... maakt het nog aantrekkelijker en lekkerder

[Meisjes,]

Meisjes,bedankt! Geniet van de hitte! Zelfs met melk, maar toch. Genot!

En wat? Eet het allemaal? Ik geloof niet ... je bent aardig ... wil je delen ...

Lenulya likt met je mee!

Je respecteert mijn gestoofde aardappelen, dus ik geef ze mijn stuk!

En ik smeer het met melk en aardbeienjam erop, ik hou van zo'n brood, heerlijk.

[Lena]

Lena, bedankt! Eet voor uw gezondheid!

Angela, heel mooi brood, ik kan het zelfs ruiken.

[Tanyulya]

Tanyulya, bedankt. Ik probeerde te.

[Angela]

Wie heeft hier alle korstjes gepakt? Mag ik ook eten?
Angela, zo luchtig! Holey! en vraagt ​​in de mond!

[Ira,]

Ira,we zullen ook een kleine bultrug voor jou vinden, doe mee. Laten we delen.

[Angela]

Angela, oh, wat een brood !!!

[Ira,]

Ira,bedankt. Erg fijn.

[Angela]

Angela, alsof de winnaars dit brood zullen zijn. Kijk naar het moment waarop het recept Bread Otpad is geplaatst

[Albina]

Albina, dit is het begin van de wedstrijd. Nu zal iedereen wakker worden en buitengewone schoonheid tentoonstellen!

Kijk naar het tijdstip waarop het recept werd gepost

En hoe zit het met de tijd? Ik ben op de een of andere manier niet sterk in numerologie. Of wat bedoel je?
Heel erg bedankt voor je feedback.

Angela, het brood is heerlijk. Maak een bladwijzer van het recept.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt en je bent altijd welkom.

Oh, wat voor brood ... Het moet geweldig smaken. Waarschijnlijk begin ik weer met zuurdesem. Maar ik weet niet hoe ik zulke bezuinigingen op het deeg moet maken. Angela, hoe maak je zulke incisies? Ik wil echt zo'n brood bakken, met twee zuurdesem en theeblaadjes. Het recept heeft een bladwijzer.

[Natalia]

NataliaHeel erg bedankt voor je vriendelijke woorden. Het brood is echt heerlijk en aromatisch. Neem het zuurdeeg en ga.
En over de bezuinigingen, schreef ik gisteren in het brood "Agrotoerisme". Ik sneed met een mes.

Angel, bedankt voor je vriendelijke woorden. En ik heb al gelezen over incisies in Temko van gisteren (hoewel alleen vandaag). Dat brood staat ook al in de tabbladen, en het bedankje moet later worden opgestuurd.

[Nashenka]

Nashenka, Dit is voor jou

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb geen woorden meer! Geweldig brood! Het is gewoon het perfecte soort brood ... En de smaak ... Ik durf me niet eens voor te stellen ... het is wreed - ik zal stikken
En ik heb het allemaal over mijn rammen - hoe heb je brood in een pan gedaan - op papier? Of gedumpt?

[Natasha!]

Natasha!Blij. dat je van het soort brood hield. : a-kiss: De smaak is moeilijk voor te stellen, je moet het proberen. Je zult geen spijt krijgen!

Hoe heb je brood in een pan gedaan - op papier? Of gedumpt?

Ik gooi de blanco op het papier, maak sneden en verplaats het bij de randen. Ik probeer het in de pan recht te trekken zodat er minder plooien zijn (zonder fanatisme). Misschien heb ik een stukje afgesneden. De foto laat zien. Het papier waarop het brood ligt, precies nadat het gebakken is.

[ang-kay]

ang-kay, hier is het!!!!!!!!! Uryayaya !!! En ik gooide de klootzak meteen uit de mand in de ketel, dus er waren problemen !!!
Angela! Heel erg bedankt voor het idee! Snor ... Ik schakel weer over naar de oven ... op vakantie

[Natasha,]

Natasha,ga door en niet op vakantie. Vergelijk brood gebakken in een oven niet met een broodbakmachine. Ik ben blij dat ik op de een of andere manier heb geholpen.

[ang-kay]

ang-kay, en ik doe het in Shtebochka, en ik bak het in de airfryer ... hier ... Maar je brood is maar een droom! Ik ben dol op deze ovenbroodjes! Schoonheid!
En ik krijg een simpele, maar de smaak is goed

Bak je het in de tekenfilm? Ja, je bent een heldin om zulke dansen met tamboerijnen te doen. Ik zou in paniek zijn geraakt! Goed brood.

[ang-kay]

ang-kay, dit komt omdat het niet nodig is om het brood te verschuiven na het rijzen ... mijn zwakste punt ... maar in dromen om zo'n mooi brood als het jouwe te maken

[Angelchik]

Angelchik, met mooi brood! om de een of andere reden kan ik geen brood fotograferen, ik zal ijverig studeren! Ik heb de zuurdesem laten groeien, ik hoop dat alles goed komt, ik deed het op de een of andere manier, en toen wilde ze niet leven met de batterijen losgekoppeld, en er was geen warme plek ...

Bedankt. Woont in mijn koelkast. En als je het echt wilt, dan komt alles zeker goed.

Dit is KING BROOD !!!

[Anna]

Anna, bedankt voor zo'n waardering.

[ang-kay]

ang-kayAngela, bedankt voor het brood, erg lekker! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, oke zo! Bedankt voor de schoonheid. Peks voor gezondheid)