Cholent (hamin) in een multikoker Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) in een multikoker Steba DD2 ECO

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Joods

Ingredienten
Rundvlees (pulp)	500-700 gr
witte bonen	200 g
rode bonen	100 g
Kikkererwten	100
Aardappelen	500-600 gr
Uien	3 uien
Knoflook	3-6 tanden
Paprika	30 g
Lieve schat	2 eetlepels. l
Plantaardige olie	30 g
Kippen ei	4-6 stuks
Zout
Peper

Kook methode

• De peulvruchten worden 12 uur in koud water geweekt. Gedurende deze tijd heb ik het water verschillende keren ververst.
• 
• 
• Verzamelde ingrediënten. Snijd de aardappelen in 4-6 stukjes. Snijd de ui in ringen.
• 
• In de multicooker startte ik de "Roosteren" -modus. Nadat het aftellen was begonnen, goot u olie in een pan en deed u uien en fijngehakte knoflook. Roerbak de ui in 15 minuten goudbruin.
• 
• Snijd het rundvlees in blokjes met een rand van 3-4 cm. Doe het vlees in een pan en bak met de ui nog eens 20 minuten tot er een gelijkmatige korst op het vlees verschijnt.
• 
• Na het bruin worden het vlees uit de pan gehaald en gevuld om verder te koken.
• Ik legde een laag bonen met kikkererwten op de bodem.
• 
• Ik legde een laag aardappelen en een laag vlees op de bonen.
• 
• Vervolgens nog een laag bonen, overgebleven aardappelen, overgebleven vlees.
• Ik verdunde de paprika met water en schonk het eten bij het mengsel. Ik voegde op dezelfde manier honing toe. Gezouten en peper.
• 
• Ik voegde kokend water toe aan het voedselniveau. Ik sloot het deksel. Hij zette de "Vlees" -modus 23 minuten aan (druk 0,7).
• Aan het einde - zette de "Simmer +" -modus 88 * gedurende 13 uur aan (de resterende tijd tot de lunch).
• Nadat de temperatuur is gedaald tot minder dan 100 * - opende het deksel van de MB, doe zorgvuldig gewassen eieren in de pan.
• 
• Voor de lunch opende ik de MV, mengde de cholent, schilde de eieren en begon de tafel te dekken.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

vanaf 8 uur

Kookprogramma:

Braden, vlees, sudderen +

Opmerking

Ik geloof dat ik erin geslaagd ben om een ​​authentieke en heerlijke cholent te maken in een multikoker.

Eet smakelijk!

Oh, wat een interessante soep ... Ik schaam me om het te vragen, maar eieren kunnen niet afzonderlijk worden gekookt? Het lijkt mij dat het gemakkelijker zal zijn om ze later schoon te maken dan na het koken in bouillon. Of is het correct om zo te koken?
Bedankt voor het recept!

Ik denk dat cholnt meer een soort gebraad is dan een soep. 😉

En eieren - ze krijgen een unieke textuur en smaken vele uren sudderen. Ik ben bang dat zo'n ei niet gekookt kan worden. 😊

eieren - ze krijgen een unieke textuur en smaak na vele uren sudderen.

Ahhh, ik snap het ... Nogmaals bedankt! Ik zal het proberen te herhalen, het moet heerlijk zijn.

[AZal]

AZal, bedankt voor het interessante recept!
Ik hou ervan wanneer een snor ttsat-uren "opgevouwen en vergeten" is!
Vertel me pzhl. , en als je kookt in de Mv Panasonic, hoe?
Waarschijnlijk eerst "roosteren", dan "stoven" uren met hoeveel?
En wanneer moeten de eieren worden gelegd voordat de "stoofpot" -modus wordt ingeschakeld?
Bedankt .

[Trishka]

TrishkaIk ben bang dat de Quench-modus van Panasonic, in zijn puurste vorm, te heet is om weg te kwijnen. Blussen is bij Panasonic ongeveer 100 *, d.w.z. kokend water. En een van de bepalende kenmerken van cholent is een zeer lange infusie van een halfbereid gerecht in een verwarmde, maar niet kokende vorm (voor mij is het ongeveer 88 *).

Van wikipedia:

Het idee achter de cholent is om een ​​warm gerecht te bereiden met inachtneming van het religieuze verbod om op de sabbat vuur aan te steken.

Cholent wordt gekookt in een pan. Het wordt op vrijdag aan de vooravond van de sabbat in de oven gelegd en kwijnt weg tot de volgende dag, wanneer het gezin na gebed terugkeerde uit de synagoge. In de moderne tijd, wanneer er bijna geen traditionele Russische en Litouwse ovens meer zijn, gebruiken ze andere methoden en proberen ze de juiste smaak te bereiken.

In Panasonic kun je dus gemakkelijk de eerste 2 stadia van cholentbereiding implementeren: braden en stoven (2-2,5 uur). Maar de wegkwijnende fase ... In principe kunt u 8-15 uur lang proberen om de MV van de blusmodus naar verwarming en terug te schakelen. Maar ik zou me niet abonneren op dergelijk koken. 😀

[AZal]

AZal, oh sorry, maar ik zal het toch proberen.
Vervolgens .
Misschien zal ik minder blussen plaatsen.