Duitse kerstkoekjes Zimtstеrn

Duitse kerstkoekjes Zimtstеrn

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
amandel	300 g
kippeneiwit	3 stuks
suiker	100 g
zout	snuifje
Meel	50 g

Kook methode

• Koekjes zijn erg rijk en nootachtig, met een ietwat kruimelige basis en een dichte proteïne "dop". Zoals veel kerstgerechten, zijn Shimte-koekjes een symboolgerecht. Het symboliseert de ster van Bethlehem. Dergelijke koekjes kunnen met een staart worden gemaakt - de ster van Bethlehem was tenslotte een komeet, je kunt ook een gat maken en deze aan de boom hangen.

• 	Maal de amandelen samen met suiker - dit moet op deze manier gebeuren, want bij het malen van amandelen komt olie vrij, de massa kleeft direct aan elkaar en laat de blender slippen. Suiker neemt de olie in zichzelf op.
  	Meng amandelen met bloem en voeg proteïne toe (niet nodig om te kloppen) 2 stuks. Het blijkt amandeldeeg - marsepein. Verpak het in plastic en zet het een uur in de koelkast.
  	Bereid het glazuur voor. Klop de blanken met een snufje zout en voeg geleidelijk het poeder toe. Je zou een cake-achtig glazuur moeten hebben - dik, met een romige textuur. Als het glazuur dik is, kun je een lepel melk toevoegen. Het resultaat was dat het glazuur er erg dicht uitkwam en niet volledig in de sterren kruipte.

  	Rol het deeg uit tussen de zak, het deeg is namelijk erg plakkerig.
  	knip de sterren uit
  	We verspreiden het op bakpapier.

  Vet voorzichtig in met glazuur erop met een dikke laag. Zet op de bodem van de voorverwarmde oven op 170 C. Bak 10-12 minuten. Er moet voor worden gezorgd dat het meringueglazuur niet bruin wordt.

• Koel op een rooster.
• De koekjes bleken erg, erg geurig, nootachtig te zijn. Alleen ik overdreef de kers. Maar het had op geen enkele manier invloed op de smaak.
• Eet smakelijk.

[Olya!]

Olya! Ik vond de koekjes echt lekker! Ik hou van amandel gebakken goederen!
Bedankt! Erg smakelijk!

[Irina]

Irina, Pzhsta, koekjes zijn heel snel gemaakt, ik zou ze langer bakken dan ik ze bakte.

Nou, ik dacht ook dat ze niet al te lastig zijn in de tijd.

Olenka, en hallo van mijn sterren tyts!... Maar verwijder niet, jij en ik hebben op verschillende manieren gebakken.

Laris, en ik zochten een zoekopdracht op naam - gaven niet uit.

Maak je geen zorgen, dit kwam ik ook tegen toen de zoekopdracht niet uitwees wat er al op voorraad was. Jij hebt Zimtstеrn, en ik heb Zimtstеrne, en hij ziet het niet meer!