Taart "Drunken Capuchin" (Besoffener Kapuziner)

[Voorbereiding]

Taart "Drunken Capuchin" (Besoffener Kapuziner)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
ei	4 dingen
suiker	150 g
vanilline	op het puntje van een mes
kaneel	1 snufje
citroenschil	1/3 stuks
tarwebloem	130 g
hazelnoten (meel)	50 g
-------------
voor impregneren:
sap van een sinaasappel	100 ml
water	60 ml
suiker	100 g
witte wijn	250 ml
citroensap	1 eetl
rum	100 ml
kaneel, kruidnagel	smaak
slagroom	serveren

Kook methode

• Aan het begin van de 16e eeuw begon de Franciscaner monnik Matthew Baschio de beroemde kap te dragen en zei dat dit de hoofdtooi was die werd gedragen door Sint Franciscus van Assisi. In 1525 werden zijn volgelingen, onder leiding van Basi in Urbino, vanuit deze buurt kapucijnen genoemd. In 1528 werd de orde van de kapucijnen goedgekeurd door paus Clemens VII, die de kapucijnen het jaar daarop een zeer strikt handvest gaf. Arme monniken werden de werkende dienaren van God genoemd. Ze droegen bruine gewaden met kappen eraan vastgenaaid en omgord met een touw, zoals de franciscanen. De kapucijnerorde verspreidde zich snel naar Frankrijk, Duitsland, Zwitserland en Spanje. Aan het einde van de 19e eeuw waren er in veel Europese landen meer dan een halfduizend kloosters, tweehonderdvijftig ziekenhuizen en vijftig scholen voor novicen.
• En in 1538 werd in Napels de Congregatie van de Capucinae, kapucijner nonnen, "Dochters van de Passie des Heren" opgericht. Er waren vooral veel kloosters van kapucijner vrouwen die constant blootsvoets liepen in Italië, met het centrum in Milaan.
• 
• 
• Kapucijnenklooster in Salzburg
• 
• Op het hoogste punt van de stad Salzburg, de berg Kapucijnen, staat een klooster. Het prachtige historische gebouw biedt een prachtig uitzicht over de oude binnenstad. Hier leven monniken bescheiden in hun cel, worden er regelmatig diensten gehouden, gesloten voor nieuwsgierige toeristen, rondom heerst stilte en sereniteit. Het kapucijnenklooster werd gebouwd aan het begin van de 17e eeuw, hoewel de prehistorie van zijn oorsprong tot diep in de middeleeuwen gaat.
• In de middeleeuwen was er een toren die ontworpen was om Salzburg te verdedigen. De stad is duidelijk zichtbaar vanaf een hoogte van 636 meter. Toen veranderde de toren in een fort genaamd "Trumpeter Castle". En in 1596 nodigde aartsbisschop Wolf Dietrich von Rathenau de kapucijnenorde hier uit, in de overtuiging dat bescheiden monniken parochianen konden teruggeven aan de katholieke kerk. Na 6 jaar werd op de plaats van het kasteel een kerk gebouwd.
• Geleidelijk groeide het klooster, nieuwe gebouwen, binnenplaatsen en zijbeuken verschenen hier. Tegelijkertijd onderscheidt het interieur in gotische stijl zich door de eenvoud, terughoudendheid en bescheidenheid die inherent zijn aan de monniken van de kapucijnenorde.
• Kapucijnenkerk en keizerlijk graf in Oostenrijk
• 
• Bescheiden, in overeenstemming met de regels van de bedelorde, werd de kerk van de kapucijnen (Kapuzinerkirche) uit 1633 de begraafplaats van de Habsburgers. Aan de linkerkant van de kerk is de ingang van het gebouw, dat sinds de 17e eeuw aanzienlijk is uitgebreid. het keizerlijke graf (Kaisergruft), waarin 149 vertegenwoordigers van de Habsburgse familie rusten (zonder hart en ingewanden). Hun hart wordt bewaard in zilveren urnen in de Harten crypte van de Augustijner kerk, en hun ingewanden in koperen urnen in de hertogelijke crypte onder de Stephansdom.
• In de kamers van de crypte, die elkaar in chronologische volgorde opvolgen, bevinden zich rijk versierde en eenvoudige sarcofagen en doodskisten, waaronder de prachtige dubbele sarcofaag van Maria Theresa en Franz I van Balthasar Moll (1753).
• De onmatigheid van de monniken in de consumptie van wijn veroorzaakte voortdurend grappen, maar eerder vriendelijk dan kwaadaardig.
• Een beroemd Frans spreekwoord zegt:
• Drink als een kapucijner
• Betekent om een ​​beetje te drinken.
• Drink als een Celestine -
• Het is veel te drinken.
• Drink als een Jacobijn
• neem dan een halve pint.
• Drink als een franciscaan
• Om de kelder leeg te maken ...
• Natuurlijk was wijn al bekend en gewaardeerd lang voordat kloosters in Europa verschenen. Maar na grote invasies van barbaren en het ongelooflijke verval van de beschaving, was het de kerk die de waardigheid van wijngaarden herstelde, bijdroeg aan de verspreiding ervan waar de weersomstandigheden het toelieten, en zelfs op plaatsen met een zwaarder klimaat, waardoor het wijnmaken veranderde in die voortreffelijke kunst die we kennen vandaag. Het christendom had wijn nodig omdat het noodzakelijk is voor de liturgie. Echt, de monniken zijn letterlijk "vaders van de wijnbouw". Ze werkten ook aan het verbeteren van de methoden voor het planten van wijnstokken (we hebben bijvoorbeeld de terrasvormige wijnbouw te danken aan de cisterciënzers van Duitsland).
• Besoffener Kapuziner (dronken kapucijner) - een cake gedrenkt in rum, er is een variant van "Durstige Nonne" (Dorst naar een monnik).
• Voorbereiding
• Klop de eieren een paar minuten met zout, suiker en water tot de massa 3-4 keer toeneemt. Maal de hazelnoten in een koffiemolen tot bloem, meng met gezeefde bloem en kruiden. Voeg het notenmeelmengsel toe aan het ei:
• 
• Meng voorzichtig met een spatel en plaats in muffin- / muffinvormpjes of een grote pan. Ik raad je aan om de mallen extra te smeren, ik had zelfs problemen met siliconenvormen na het bakken. We bakken 35 minuten in een voorverwarmde oven tot 170 g. We krijgen een notenkoekje. Het is beter om hem de nacht op het rooster te laten staan. Breng de volgende dag sinaasappel- en citroensap, water, suiker, witte wijn, kaneel aan de kook. Koel af en voeg rum toe. We verzadigen de cakes in de vorm van, waarin ze werden gebakken, want zooo veel impregnatie! Versier met slagroom. Kan geserveerd worden met bolletjes geroosterd pompoenpittenijs.
• 
• Bereid karamel voor het pompoenpitten. Breng suiker met een beetje water en een paar druppels citroensap in een koekenpan op middelhoog vuur tot een aangename karameltint en meng met pompoenpitten. Maal koud geroosterde noten en voeg ze toe aan ijs.
• 

De schaal is ontworpen voor

18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

mixer, oven

Opmerking

Reinhessen.
Het is de oudste en een van de grootste wijnregio's van Duitsland. De productie is goed voor een kwart van alle wijnproductie in het land. De wijnen van de regio zijn erg gewild in het buitenland, vooral in Engeland en de Verenigde Staten. Het gebied onder de wijngaarden is ongeveer 22 duizend hectare en de jaarlijkse wijnproductie is meer dan 2 miljoen hectoliter. Meer dan 92 procent zijn witte wijnen. Het gebied ligt tussen de rivieren Rijn en Nahe en wordt begrensd door vier grote steden: Bingen en Mainz in het noorden, Worms en Alzei in het zuiden.

Hier worden druiven van Riesling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat en vele anderen verbouwd, die de basis vormen van de populaire zachte Rheinhessen-wijn.

De druiven groeien in een gebied dat als het meest vruchtbare gebied van Duitsland wordt beschouwd. Dit is de droogste en warmste regio van het land, vanwege de lage ligging en de succesvolle bescherming van de bergen tegen de koude winden van het westen en noordwesten.

Geografisch is de regio verdeeld in drie wijngebieden (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 grote wijngaarden en ongeveer 450 individuele wijngaarden. Hier zijn bijna 15 duizend wijnverwerkende bedrijven en 39 wijncoöperaties actief.

De wijnbereiding op de linkeroever van de Rijn dateert uit de tijd van de Romeinse keizer Probus en ontwikkelde zich aanzienlijk onder de Franken. In de middeleeuwen raakten kloosters betrokken bij de wijnbereiding. Tegenwoordig is de aangename en zachte Rheinhessen-wijn bekend bij elke kenner van Duitse druivenwijnen. Het wordt ook in het buitenland gewaardeerd boven andere Rijnwijnen.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Wauw! Knap! En toen ik in Salzburg was, miste ik op de een of andere manier zo'n wonder, ik heb het niet geprobeerd ...

[Tatyana]

Tatyana, bedankt! Ik wist! Dus schreef ik het recept om het culinaire gat op te vullen.

[Scherp!]

Een heel interessant recept! : girl-yes: Zowel geschiedenis als compositie! Ik heb trouwens ook geen gekarameliseerde pompoenpitten geprobeerd! ... Dank je, Scherp!

Oooooooo! mijn favoriete glamoureuze dingen. Ik wil meteen een roze blouse en bril pakken en gaan doen alsof

[Natasha!]

Mooie cake, Natasha! En het verhaal is interessant! En ik vond de samenstelling van de cake ook leuk (ik heb het niet over impregneren).
Als je niet op vakantie bent, kan het en zonder impregnatie, toch? Ik vind het erg lekker!

[Sasha]

Sashabedankt mijn liefste voor het langskomen!

Natalia, bedankt voor de steun! na een paar dingen zal de bril helpen om een ​​speelse uitstraling te verbergen na een dronken kapucijn))))

Mikhas, niet doen zonder impregneren, in ieder geval weken met suikersiroop, het is gewoon een klassiek koekje, alleen nootachtig, het is droog! maar mijn dochter at ze zo (alleen met room), dronken ze heeft niets te doen als voor een cake - dan moet je in de gebruikelijke vorm bakken

doe niet zonder impregnatie, laat in ieder geval suikersiroop weken,

Nou, als je tenslotte moet weken, dan doe ik het met mijn favoriete rum! Waar de onze niet is verdwenen!

Natasha, bedankt voor het interessante recept
De cupcake is waarschijnlijk geweekt zodat hij eruit kan worden geperst?

[Irochka]

Irochka, met rum - dus met rum! mannen zullen waarderen! ik vond het leuk

Irina, ja, ze zijn erg dronken, verdrinken))) leuk je te zien

Ze werkten ook aan het verbeteren van de methoden voor het planten van wijnstokken (we hebben bijvoorbeeld de terrasvormige wijnbouw te danken aan de cisterciënzers van Duitsland).

Het gebied van de stad Rüdesheim, de Rijn, is erg interessant om een ​​boottocht te maken en deze terrasvormige wijnbouw te zien.

Schoonheid, bedankt voor de foto!