Koekjes "Khvorost" (met behulp van een vorm)

[Een gids voor het maken van cookies "Khvorost".]

Koekjes "Khvorost" (met behulp van een vorm)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	1 eetl.
ei	1 stuk.
water	1 eetl.
suiker	1 st. l.
Frisdrank	snuifje
vanille	(optioneel)

Kook methode

• Meng bloem met ei, suiker, zout, water. Water moet beetje bij beetje worden toegevoegd, grondig wrijven zodat er geen klonters zijn.
• De dichtheid van het deeg moet lijken op vloeibare zure room.
• Giet 0,5 liter olie, maar na het bakken op laag vuur blijft 150-200 ml olie over, die kan worden gefilterd en indien gewenst gebruikt.

Opmerking

Een gids voor het maken van cookies "Khvorost".

Plantaardige olie (of een ander dierlijk vet) wordt in een diepe schaal (pan, pan) in brand gestoken, die wordt gekookt, waarna het vuur tot laag wordt teruggebracht.

De vorm wordt in een schaal met olie geplaatst en laat hem opwarmen (om oververhitting van de vorm te voorkomen), neem de vorm dan bij het handvat van de draad en doe hem een ​​paar seconden in een schaal met beslag-beslag, let op dompel het geheel onder, niet om in het deeg te verdrinken, en dompel het alleen onder tot aan de randen van het bovenste vlak.

Vervolgens wordt de vorm met het daaraan gehechte deeg weer met hete olie in de schaal overgebracht. Binnen een paar seconden na het houden van de vorm met het deeg in hete olie, wordt een dunne film van het deeg gebakken en het "kreupelhout" glijdt gemakkelijk van de vorm door zachtjes te schudden en behoudt zijn vorm.

Nadat het "kreupelhout" een beetje roze is geworden, haal je het eruit met een vork of lepel met gleuven, terwijl je de overtollige olie terug in de pan laat lopen, en leg de koekjes op een schaal of bord en bestrooi ze met poedersuiker.

De bewerkingen voor de vervaardiging van kreupelhout moeten langzaam worden uitgevoerd. De voorgestelde methode maakt het mogelijk om snel, gemakkelijk en zonder veel tijd en moeite te kneden en te rollen op dunne vellen hard deeg om heerlijke en malse koekjes te bereiden.

Naast het gemak van koken, is deze methode erg zuinig - 60-65 stukjes koekjes worden verkregen uit één glas bloem.

Deze gids uit de mal is bewaard gebleven in mijn oude notitieboekje. Wat vind je van de stijl van het verhaal? De mal is 28 jaar geleden gekocht.

P.S. Het recept is op verzoek geschreven natalisha_31 , Ik zal dagen bakken en dan een foto invoegen.

Bedankt dat je me eraan herinnert dat ik zoiets heb.

Ik herinner me dat het kreupelhout heerlijk en heel schattig bleek te zijn.

Vergelijkbare recepten

Brushwood "Lakomka" (Sindi)

Wrongel kreupelhout (dopleta)

"Bear's paw" gist kreupelhout (valvery)

Oh, en ik heb zo'n mal. Ooit deed ik het vaak. Heerlijk.
Alleen heb ik nog wodka in het recept. We moeten hem zoeken.
Hier vond ik het - het is goed als alles is waar je weet dat het zou moeten zijn.
Ik heb een fabrieksfolder gevonden. Dus je bent waarschijnlijk niet klaar.
Omdat alles hetzelfde is, alleen + 50 g wodka + zout naar smaak.
Wodka geeft "kilte".

[Keti]

Ik heb een fabrieksfolder gevonden. Dus je bent waarschijnlijk niet klaar.
Omdat alles hetzelfde is, alleen + 50 g wodka + zout naar smaak.
Wodka geeft "kilte".

Keti, Ik heb het goed bekeken! Er zit beslist geen wodka in mijn (ook fabrieks) folder.

Maar ik ben helemaal niet tegen het toevoegen van wodka aan het deeg, dit wordt gedaan zodat het deeg dat gefrituurd is niet zo veel vet opneemt.

Ja, het blijkt droger en scherper te zijn. Heerlijk.
Zul je een foto posten? Ik zou astalgisch willen zijn.

In de kindertijd werden dergelijke chips constant gebakken. Ze zijn erg lekker en hebben voor die tijd geen dure of schaarse producten nodig. En de voorbereiding zelf is heel eenvoudig. Ik ga formulieren zoeken - om mijn jeugd te herinneren. Ik zal bakken - ik zal rapporteren.

Hier is het resultaat van mijn inspanningen.
Dit is hoe het kookproces eruit ziet.

Hier is het kant-en-klare kreupelhout, je hoeft alleen maar te wachten tot de overtollige olie is afgekoeld en wegloopt.

Ze zijn knapperig, dun, bijna transparant.

Het blijft alleen om te besprenkelen met poedersuiker en eet smakelijk.

Dus kocht ik de mallen.

Ik begrijp het nog steeds niet, zout of frisdrank moet aan het recept worden toegevoegd?

Dus kocht ik de mallen.

... en waar heb je het gekocht? Ik ben zo goed. nada !!! ...

Het nostalgische recept achtervolgde me. Bovendien is zo'n set al lang gemigreerd van mijn moeder naar mijn locker.

Maar zoals altijd wilde ik creatief zijn. Daarom heb ik het deeg in drie delen verdeeld en kleurstoffen in tweeën toegevoegd.

De kachel bleek ergens op het derde stuk te staan. De truc is dat zodra de olie goed opwarmt, je de vorm erin moet doen. Haal het er dan uit en laat het een paar seconden afkoelen. Dompel het vervolgens in het deeg, zodat het niet over de randen van de vorm kan stromen. Totdat het formulier een beetje brandt. Dan gewoon in deeg, in boter. En nu vliegen de bloemen vanzelf weg en openen zich in kokende olie. Het blijkt heel mooi en snel.
Aan het einde, toen er een beetje deeg over was en de vorm niet meer ondergedompeld was, schonk ik het deeg in één bak zonder te roeren.

De pioenen hebben een fantastische kleur gekregen.

Ik weet niet hoe de kleur is overgebracht, maar erg mooi en zacht! Hier is wat er is gebeurd! Luid afgunst !!!!




Heel erg bedankt voor het recept! Ik heb ook een stukje zout en 50 gr. wodka.
Erg smakelijk! De stroom is nodig tot het moment "nou ja, nog een". Anders dreigt te veel eten ernstig. Pijnlijk vettig.

Wodka geeft "kilte".

wodka laat geen vet in het deeg, sterke alcohol wordt toegevoegd aan elk gefrituurd deeg

behalve goed aangezuurde gist

[Irishkina]

Irishkina, Irina, gewoon magische bloemen, ik benijd ze luid !!! Mam bakte op de een of andere manier een emmer met een glaasje van dergelijk kreupelhout))))) voor ons, bedankt voor de nostalgie))). En een speciale dank voor de verf, wat voor een onaards kreupelhout is er geworden!

[Luysia]

Luysia, bedankt voor de details. Ik heb het op de een of andere manier geprobeerd en niets werkte. Nu zie ik waar de fouten zijn.
TumanchikBenijd ik heel hard

Ik zal mijn oude Sovjet-gefrituurde mini-vulmanden van bakvormen laten zien, nu taartjes genoemd. Twee maten, drie kleine en drie grotere.

Alevtina, ik heb een gemiddelde, ik ben net het recept kwijtgeraakt ,: meid: voor taartjes, ik herinner me dat het lijkt alsof er zetmeel was, kun je het recept delen?

Ik zal mijn oude Sovjet-gefrituurde mini-vulmanden van bakvormen laten zien, nu taartjes genoemd. Twee maten, drie kleine en drie grotere.

hier ben ik een loshara ..... daar zijn ze voor!
Ik zag zoiets op een rommelmarkt voor een cent en kocht niet, meer konden zich niet voorstellen waarom ze dat waren!

Toegevoegd op maandag 21 nov. 2016 21:36

voor tartlets, ik herinner me dat het zetmeel leek, kun je het recept delen?

Duc zal hetzelfde doen als in het recept.
Over het algemeen begrijp ik dit gewone pannenkoekdeeg. voeg wodka toe

Geen Irisha, er waren andere ingrediënten, hoewel je dit recept ook kunt proberen! En de mallen zijn cool, neem ze :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ik gebruik ook het gebruikelijke pannenkoekdeeg. Ik zal experimenteel proberen met zetmeel.

[Romig]

Romig,

Ik zal mijn oude Sovjet-gefrituurde mini-vulmanden van bakvormen laten zien, nu taartjes genoemd. Twee maten, drie kleine en drie grotere

Hoe cool!

[Luysia]

Luysia, heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd recept. Ik had deze mallen, ik heb het een paar keer geprobeerd en er gebeurde niets. Hoewel ik me in mijn kinderjaren herinner dat het bleek.
en nu, dankzij jou, is het gelukt. De champignons zijn echt niet perfect, maar wel erg lekker.

Tescoma-mallen: rozet en ster. Ik voegde een snufje zout en 2 eetlepels toe aan het deeg. lepels wodka. Het kreupelhout bleek gewoon geweldig te zijn. Knapperig! [

[Amelie]

Amelie, Tatyana, wat een schoonheden! Bedankt voor het verhogen van het recept! Er zijn mallen, je moet ze maken!