Gebakken melk in Steba DD1

Gebakken melk in Steba DD1

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
geselecteerde melk	1-2 l

Kook methode

• Giet melk in de snelkookpan. Ik heb een kom met antiaanbaklaag gebruikt. Sluit het deksel en de klep. Het is goed om de pakking te controleren voordat u deze sluit. Om te voorkomen dat de melk "wegloopt", moet het deksel volledig worden geblokkeerd.
• SUP-modus 07 x 1 uur 39 minuten.
• Het blijkt gebakken melk te zijn, alsof je het lang in de oven suddert. Er zijn zelfs zangers.
• De melk moet erg vers zijn.

De schaal is ontworpen voor

1 - 2 liter

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 39 min + drukverlichting.

Kookprogramma:

Soep 07

Opmerking

Na afkoeling tot 38 * C, kunt u fermenteren om gefermenteerde gebakken melk te verkrijgen. Ryazhenka is erg lekker.
De melk is per se erg vers.
Zorg ervoor dat de druk vanzelf gelijk wordt. Open nadat de snelkookpan is ontgrendeld.
Je kunt 2 liter melk maken. Ik heb er nog geen drie geprobeerd.
.

Tatyana, als ik naar recepten kijk die zijn ontworpen voor 1 liter, dan twijfel ik. De multicooker is groot en de output is 1 liter? Ik begrijp dat een kleine hoeveelheid wordt geassocieerd met de angst voor "ontsnapping" van melk. Dan moet je misschien een andere modus gebruiken? Verlangen bijvoorbeeld. Of is dit recept goed om snel te koken als de tijd goud waard is?

Ik deed het voor 3 liter, dus de melk liep weg. Nu alleen in sous-vorm, maar voor een hele lange tijd.

[Natalia]

Natalia, ja ik was bang voor 3 liter tegelijk. Maar ik zal het zeker proberen. Ik doe er eerst twee.
Ik deed het op loomheid en wilde het resultaat vergelijken. Over loomheid, een heel lang proces, zoals in de oven. Het is heerlijk in de oven. Iemand doet het in een thermoskan.
In deze modus (hoewel slechts een liter), bleek de melk geweldig. En wat een gefermenteerde gebakken melk .......
Als je veel moet doen, is het natuurlijk beter in de oven. Melk wordt er dikker en lekkerder in.
p. van. Om te proeven ligt deze optie dichter bij het spirituele. Het heeft een rijkere smaak.

[Lena]

Lena, en wanneer is het weggelopen? Meteen of in het proces na een bepaalde tijd?

[Tatyana]

Tatyana, Nou, toen het kookte, rende het weg. Toegegeven, ik herinner me dat ik denk dat ik toen een niet-inheemse siliconenring heb geplaatst (de mijne rook al naar vlees / granen / allerlei verschillen), misschien is dit de reden.

[Lenny]

LennyLena, veel hangt af van de ring. Het begint te zweven en de druk begint op te bouwen, het deksel wordt vergrendeld. En er is nergens om "weg te rennen".
Fotina en ik heb gisteravond twee liter gemaakt. Alles is in orde. Nou, voor mij is meer niet nodig. Eet niet meer. En met deze korte modus kunt u vaker koken. Het zal altijd vers zijn.
Gisteren heb ik zuurdesem (van de eerder gefermenteerde gebakken melk) toegevoegd aan de gekoelde melk 38 * C en in de oven gezet met het licht aan. 'S Morgens was de gefermenteerde gebakken melk klaar.

Ik besloot het experiment met melk voort te zetten.
Deze keer nam ik Prostokvashino 2,5% vet met een korte houdbaarheid in een plastic fles.
SUP-modus 0,7 (tijd verkort) 1 uur

Het schuim ziet er zo uit

Gebakken melk naar smaak. In vergelijking met vette melk is deze zoetheid minder en niet zo dik.
En het schuim is heel anders.

Tanya, wat ben je een fijne kerel! Bedankt voor het experiment. Ik zal er een bladwijzer van maken en het gebruiken.

Ik zet dezelfde melk op de SOEP-modus 0,7 x 39 minuten.

De kleur is romiger. De smaak is rijker. En het verschilt van melk, die 1 uur wordt gekookt.
Dat is uiteindelijk 1 uur 39 minuten en het resultaat is anders.

[Natalia]

Natalia,
Natasha, alsjeblieft. Het is fijn als mensen van pas komen.
Ik ga nog geen 3 liter doen. Dit voor een week

Mee eens. Twee liter is al wat. Doe tenminste zure melk voor mijn mannen.

Ze maakte tarwebrood. Ik heb 220 ml water volledig vervangen door 220 ml gebakken melk.
Het brood bleek zwaarder te zijn (zoals paascake), goed gebakken. Maar aangezien ik een groot percentage haverzemelen heb toegevoegd, had ik misschien meer melk nodig, ongeveer 30 gram.
Lekker.

Ik zet dezelfde melk op de SOEP-modus 0,7 x 39 minuten.

De kleur is romiger. De smaak is rijker. En het verschilt van melk, die 1 uur wordt gekookt.
Dat is uiteindelijk 1 uur 39 minuten en het resultaat is anders.

En welke is lekkerder? Waar ben je gestopt, hoeveel tijd is beter in te stellen? Ik deed het en 3 liter, niets loopt ooit weg! De echtgenoot van deze 3 liter is maar voor 2 dagen, hij is een "melkziel"

Ik hou van SOEP 07 x 1 uur 39 min.

Gisteren probeerde ik te koken en alles is gelukt! Bedankt voor het recept!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Bedankt voor je feedback)
wees gezond

Zet de melk Slowing 80 * gedurende 6 uur. Morgen zullen we zien wat er is gebeurd

Toegevoegd op vrijdag 15 apr. 2016 07:11

Meld terug, de melk bleef wit
Ik heb het soepprogramma nog eens 30 minuten gezet. We wachten, meneer.

Toegevoegd op vrijdag 15 apr. 2016 08:05

De melk is gesmolten, van kleur veranderd, er is een lichte zuurheid.
Het is niet nodig om nog een wiel opnieuw uit te vinden!

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, bedankt voor het recept. Ik deed het weer, maar na verloop van tijd speelde ik wat rond.Voor het werk zette ik de melk 30 minuten op. Ave Soep. Na het werk probeerde ik het en was stomverbaasd als van een Russisch fornuis!

[nnv200569]

nnv200569, graag gedaan))))
Probeer nog een uur dertig te zetten. Melk met een heel andere smaak. Om te kiezen wat je het leukst vindt. Ryazhenka van zo'n wonder.

[Tatyana]

Tatyana, en wat te fermenteren voor gefermenteerde gebakken melk? Of plaats een link, alstublieft.

[Natusya]

Natusya, Ik fermenteer met zure room.

[Natusya]

Natusya, Ik fermenteer met zure room.

Tatyan, kun je meer details geven ?!

[Natusya]

Natusya,
Voor een halve liter gebakken melk (temp. 38 *) een eetlepel goede zure room. Goed roeren. Daarna het programma "Verwarming" 38 * gedurende 6 uur. Daarna in de koelkast.
Je kunt het in een kom gisten, of je kunt het in potten gieten.
Als het in potten zit, giet dan water in de kom over de hangers van de potten. Op die manier werkt het beter. Thermostatisch type.

En in de oven met het licht aan kun je fermenteren.

Bedankt, alles is in één keer duidelijk.
Nee, ik wil niet meer naar de oven, laat de kleine stekker maar werken

[Natusya]

Natusya, Ik vind het leuk om te doen in Stebe.
En ik maak er zure room van

[Tatyana]

Tatyana, Ik zal het zeker doen, koop gewoon zure room.