Rol "Schwarzwalder-motieven" (Schwarzwalder-rollade)

Rol "Schwarzwalder-motieven" (Schwarzwalder-rollade)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Voor de test:
eieren	4 dingen
suiker	160 g
zout	snuifje
meel	75 g
zetmeel	40 g
cacao	4 theelepels
sinaasappelsap	1 sinaasappel
Voor de room:
gelatine	12 g
ontpitte kersen
vette room	450-500 g
poedersuiker	30-40 g
chocolade glazuur	100 g

Kook methode

• Klop de dooiers met suiker tot de suiker is opgelost.
• Klop de eiwitten met zout tot een dikke massa.
• Combineer de dooiermassa met de eiwitten.
• Zeef de bloem met zetmeel en cacao erop.
• Meng voorzichtig.
• Leg het deeg op een bakplaat in een gelijkmatige laag, bij voorkeur op bakpapier.
• 
• Bak 10-15 minuten op 220 graden.
• Snijd het afgewerkte koekje zodat het in de vorm past. Leg eerst de onderkant en zijkanten uit één stuk.
• Vervolgens snijden we de benodigde hoeveelheid af voor kleine wanden en deksels. Week het biscuitgebak met sinaasappelsap.
• 
• Klop de room op met poedersuiker en voeg de opgeloste gelatine toe (zoals op het gelatinezakje staat).
• Combineer de room en kersen en vul het koekje.
• 
• Leg het deksel erop.
• 
• Wikkel het formulier in plastic en zet het 2 uur in de koelkast.
• Zet dan een bord op.
• 
• Vet het koekje in met room.
• 
• Smelt de chocoladeglazuur en bedek de rol met de room. In plaats van kant-en-klaar chocoladeglazuur kunt u een chocoladereep in een waterbad smelten,
• Voeg 2-3 eetlepels room of melk toe en roer.
• 
• Dit is hoe het blijkt in de context.
• 

Opmerking

De "Swiss-made" rollade is niets meer dan een gerolde biscuitcake die vooraf is ingevet met jam. Als je de deegbodem bedekt met chocoladeroom en over de gesmolten chocolade giet, krijg je een rollade genaamd ... "log". Maar waarom zou u uw fantasie beperken? Je maakt een rollade in de keuken die anders is dan andere, en we laten je zien hoe je het snel en lekker kunt doen.

Er zijn veel manieren om een ​​basisrecept te wijzigen. Voeg naast de verschillende vullingsopties de vulling die je lekker vindt toe aan het deeg. Zoete koekjes zijn heerlijk bij chocolade, koffie of citroen. Geraspte kaas zal dienen als smaakbasis voor veel pittige broodjes, aangezien dit zuivelproduct goed past bij de meeste vullingen. En waarom zou u niet spinazie toevoegen aan het deeg dat volgens het basisrecept is gemengd - spectaculair en onverwacht!

Een geweldige manier en een interessante snit! Ik ga het zeker doen! : rose: Dank je wel!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, heerlijke stukjes ... en het idee is cool

[Olya, Marina]

Olya, Marina, bedankt!

Lyudmila, de methode is uitstekend!

[NataliARH]

NataliARH, Las ik dit recept en deze bereidingswijze lang geleden in een tijdschrift met Duitse recepten. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan. Het is leuk om dit aan gasten te serveren

Goed idee

[Valentijn]

Valentijn,

[Ludmila]

Ludmila, interessant vormen.

Angela, bedankt!

Wat een interessant idee, presentatie !!! Moet worden gedaan tijdens het bladwijzers.

[Ludmila]

Ik weet nu wat we op de NG-tafel zullen hebben
Ludmila, bedankt!

[Irina.]

Irina., Natasha, blij dat je het leuk vond. Als alternatief kan de vulling worden gemaakt door toevoeging van cottage cheese en yoghurt. Ook heerlijk.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, LudmilaIk denk dat elke soufflé het zal doen.
Pret, Natalia, en dit is een idee om te doen op NG.

[Ludmila]

Ludmila, Irina., ja, ik maak een soufflé van zure room!
En het koekje is volgens het recept meer chocoladeachtig.
Ludmila, vertel eens, is de pure sinaasappelimpregnering niet zuur in de afgewerkte vorm? of misschien suiker in het sap doen, niet?

[Natasha]

Natashaje kunt een beetje toevoegen, maar het koekje is zoet en impregneren is in principe niet erg nodig, dus het is niet zuur. Als alternatief kunt u sinaasappelsap uit de zak halen.

Kersen, chocolade en room zijn een geweldige combinatie! Zeer NRI!
Rol met een steen. Super goed!

[Ira]

Ira,

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

[Tatyana]

Tatyana, er is niet eens een kruimel meer!

Geweldig ontwerp! Bedankt! Op deze manier kun je veel toetjes maken! En je kunt ermee spelen!
PS. Beroemde banketbakkers verzamelen op deze manier hun heerlijke desserts!

[prascovia]

prascoviaBen ik het er helemaal mee eens dat de vullingen anders kunnen worden gebruikt, evenals de coating. En decoreren is gewoon een zee van fantasie. Bedankt voor de reactie!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor het recept.

Ik deed het, met kleine uitweidingen. In plaats van room - zure room. Ik heb het niet verzadigd met sinaasappelsap, maar het is "sclerose".

Zhanna, je hebt een mooie rol

[Natalia]

Natalia,

Dankjewel :) Eerlijk gezegd was er geen tijd om te versieren. Haastig. Maar erg lekker - ja.

[Jeanne]

Jeanne, hoe prachtig! Ziet er erg feestelijk uit. Heel erg bedankt voor het laten zien van je stuk!

Wat een recept! En ik merkte het niet eens! Bookmark ondubbelzinnig! Knap!

[Bul]

Bul, Julia