Pompoenbrood zonnig

[Zuurdesem]

Pompoenbrood-zonnig

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Tarwe zuurdesem 100% vocht actief	150 gram
Tarwemeel 1 graad	550 gram
pompoen puree	200 gram
water	150 gram
plantaardige olie b / s	1 eetl. de lepel
droge gist	2 gram
pompoenpitten	50 gram
zout	14 gram

Kook methode

• Zuurdesem voor het bakken, verversen en 2-3 keer laten groeien. Dit duurt 4-6 uur.
• Deeg

• Maak aardappelpuree zodat ze niet dik worden. Ik doe het in de magnetron. Ik snijd de pompoen in kleine stukjes, voeg een beetje water toe en zet hem op vol vermogen in de magnetron. Ik heb 5-6 minuten om te koken. Daarna pureer ik met een staafmixer. Laat het afkoelen. Ik bak de zaden in een droge koekenpan.

• Ik mix alle ingrediënten behalve de olie en het zout. Ik kneed het grove deeg en laat het 20 minuten rusten. Ik voeg zout en olie toe. Ik kneed 10 minuten met een haak. Op het einde voeg ik de zaadjes toe. Roer op lage snelheid tot een volledige en gelijkmatige verdeling. Het deeg is zijdezacht, zacht en enigszins plakkerig aan de handen. Ik haal het uit op een geolied tapijt, vouw het en laat het gisten in een geolied gerecht.

• Fermentatie gedurende 1,5 uur met één toevoeging in het midden van de batch. Hier is het deeg voordat het wordt gevormd.

• Vorm brood van elke vorm. Proeven in de mand, dichtnaaien. 1 uur rijzen. Op dit moment verwarmen we de oven met de gerechten waarin we zullen bakken. Misschien bakt iemand op een blad of steen. Oventemperatuur 240 graden. Ik bakte in een ganzenpan met deksel. We veranderen onze blanco op bakpapier, snijden. Breng over naar een schaal, dek af met een deksel en bak er 20 minuten onder. Verwijder vervolgens het deksel, verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Ik heb een baktijd van 40 minuten. Als je op een steen of plaat bakt, voeg dan wat stoom toe. Stoom bakken gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de stoom, ventileer de oven en verlaag de temperatuur tot 180 graden. Bak tot ze gaar zijn.

• 
• 
• We halen het eruit, laten het afkoelen en genieten.
• 
• Goed brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

990 gram

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

oven, mixer

Opmerking

Zeer zonnig en geurig brood bleek.

Ik zal de jouwe morgen bakken !!!! Vandaag heb ik Duits gebakken met pompoen !!!! Welk effect de pompoen geeft in het deeg had ik niet verwacht. Ik heb een rijk recept! De jouwe is over het algemeen buitengewoon! :)

[Olga,]

Olga,dank je. Hier is een stuk brood. Zacht, aromatisch. Hier op het forum zijn er erg pompoenmuffins en challah. Kijk eens. Challah heeft nog niet gebakken en de cupcakes zijn geweldig!

Goed gebakken brood, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, bedankt. Iets dat u zelden op de site bezoekt?

Er is niet genoeg tijd ... Kom me bezoeken, ik ben altijd blij je te zien

Bedankt. En ik kan er niet komen!

Goede dag)))
Ik was de vriezer aan het uit elkaar halen en kwam een ​​zak pompoen tegen. Hier is wat er is gebeurd. Strikt volgens het recept !!!

Ik bedroog, er waren geen zaden)))

[Jeanne]

Jeanne, het is heel mooi geworden. Bedankt voor je plezier. En doe de zaden erin als ze beschikbaar zijn. Ze geven ook hun eigen smaak.

Bedankt, ik zal het zeker zeggen)) Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het aroma ... en de kleur, gewoon geweldig !!!

[ang-kay]

ang-kay, Goede dag! Kun je me alsjeblieft vertellen of gist volledig is uitgesloten, is het dan de moeite waard om de hoeveelheid startercultuur te verhogen? En kan het zuurdeeg worden gemaakt met 125% vocht, zodat de kruimel grof poreus is in brood?

[Veronica]

Veronica, Soort. Het is niet nodig om de startercultuur te vergroten. Alleen zullen alle processen in de tijd verdubbelen. Kijk maar. Om poreus te zijn, moet je het deeg maken met een hoger vochtgehalte, ongeveer 75%. Verwijder een deel van de bloem. Dan zal het niet makkelijk zijn om met het deeg te werken (voor mij tenminste).

Ik breng nog een bedankje !!!! Voor deze zonnen op onze regenachtige koude dag)))))

Alles volgens het recept, alleen het meel werd vervangen door airconditioning en aan het einde van de batch 50-60 g boter, broodjes)))))

[Jeanne]

Jeanne, schoonheden.

Brood laten rijzen in twee manden)))

gekookte ham, plus een vleesbroodje, veel brood !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, je bent een terminator in de beste zin van het woord. Moge God je kracht en gezondheid schenken!

[Angela]

Angela, van hetzelfde hoor ik

Toegevoegd op dinsdag 20 sep. 2016 18:54

Dit is strikt volgens het recept, behalve de zaden ..., opnieuw nee

Ooooh! Mijn uiterlijk is erger, maar ik leerde net brood bakken. Ze bakte maar een paar maanden. Je hebt een prachtige schoonheid! Mollig. De bezuinigingen zijn netjes.

[ang-kay]

ang-kay, nou, ze zei het !!!! Wis het onmiddellijk !!!! SchA vertel ons hier over mollig)))))) nou, ik ben geamuseerd !!!! Natuurlijk ben ik tevreden, maar dit is teveel !!!! Verwijder mensen en misleid ze niet

Toegevoegd op dinsdag 20 sep. 2016 19:06

Je zou kunnen denken dat ik dit ooit gedaan zou hebben !!!!!!!!

Toegevoegd op dinsdag 20 sep. 2016 19:07

Ik kan gewoon niet zwijgen, geen steen, geen schoppen, geen manden ...

En wie heeft het gedaan? Ik heb alles oprecht geschreven. Er is hier niets te wassen. Je verdient het.

Welnu, het is niet voor niets dat ik vandaag een maniak was

ging de champignons schillen toen ze op waren ...

Het is waanzinnig lekker !!!

[Jeanne]

Jeanne, bedankt. Het is zo zonnig!

[ang-kay]

ang-kay, pompoenbaby per kg en felrode schil. De eerste keer dat zo'n variëteit werd geplant. Ik vond het woord op de verpakking leuk - geportioneerd. Het vruchtvlees is krachtig, oranje !!! Ik voeg aardappelpuree toe voor drie dagen (ovenschotel, wafels, broodjes en brood)

Ik denk dat ik er een paar in zijn geheel moet bakken met rijst en gedroogd fruit ... nou, misschien voeg ik meer lamsvlees toe

En we hebben alleen maar enorme pompoenen die groeien. Ook al staan ​​er misschien baby's op de verpakking. Dus ik stopte met planten.

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat een zonnig brood voor Jeanne! Lief!
Goed recept!

Ik zoek iets gist.

Jeannette is erg mooi geworden.
Tonya, maak een deeg. Halveer de hoeveelheid startercultuur. Neem gewoon water en bloem in gelijke verhoudingen om het gewicht te krijgen, voeg 3 gram geperste of 1 gram droge gist toe en laat 8-12 uur staan. En doe dan de gist in de bloem over de bloem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela stapel het recept punt voor punt

(Nou, ik kan dom zijn, ik denk al lang hoeveel)

Bedankt, ik zal erover nadenken, misschien zal het werken! En onze pompoen is dit jaar niet groot.

pannenkoek dit is een pompoenvariant en JOUW recept heeft zo'n mooi brood gemaakt !!!! Ik drukte dom op de knoppen op de kneder en volgde het recept en antwoord niets !!

Het is gewoon dat Angela zo slim is! Ik heb zo'n recept voor ons gebouwd!
We zijn strikt volgens het recept en voila-mooi!

Angela stapel het recept punt voor punt

Ton. Ik heb je alles al geschreven.
Ik zal het bakken. En ik zal het recept opmaken.

[ang-kay]

ang-kayAngela zal wachten

Ik zal het bakken. En ik zal het recept opmaken.

Heel erg bedankt voor het recept! Het is waar dat ik deels uit gewoonte, deels uit wanhoop, deels vanwege mijn eigen onoplettendheid, friemelde:
Toen ik mijn lippen likte bij dit recept, was de pompoen niet beschikbaar, en toen hij verscheen, was ik al vergeten dat hij gekookt moest worden, en alles gemalen in een vleesmolen (in het vriesvak), dus de aardappelpuree ging rauw in het deeg. Ik heb nog nooit zuurdesem geprobeerd, dus heb ik het vervangen door instantgist. Ik nam 500 g bloem, 2 theelepels gist. "onder het mes" (Voronezh-gist). Zout 1 tl en tegelijkertijd mengde ik 1 dessertlepel suiker rechtstreeks in de pompoenpuree, waaruit het een beetje vloeibaar werd, anders was het erg dik, de lepel stond al. Ik had maar 73 gram pompoenpitten, ik heb het in tweeën gedeeld, zodat het nog een keer zou blijven, ik “bakte” het lichtjes in de magnetron. Omdat in plaats van gist, de vloeistof 200 ml (half water en kefir), plantaardige olie 1,5 eetl. l., nou ja, en een beetje karwijzaad, ik hou echt van de noot in brood. Ik kneedde het deeg met een handmatige mixer, bakte het in Polaris PPC 0305AD. Hier is wat er is gebeurd:

[Galina]

Galina, goed gedaan. Bedankt voor het experiment en vertrouwen)

[Angela]

Zeer zonnig brood) zelfs mijn man, die pompoen niet kon verteren, at het aan beide wangen op) bakte dit keer een klein brood en 6 broodjes)
Angelabedankt voor weer een cool recept!

[Olga]

Olga, een onvergelijkbaar resultaat. Het brood is erg lekker. Bedankt voor je vertrouwen en meld)

Vandaag zal alles volgens de regels zijn, dan bish met zaden !!!!!

Toegevoegd zondag 09 oktober 2016 09:14

Gisteren heb ik de preenzyme met pompoenbouillon gevoerd, dus de halve pot is weggelopen

Ik heb al de gist. Het zuurdeeg is verdwenen)

Oh, hoe lekker is het met zaden ..., er zijn geen foto's, vanwege de expresverzending naar het "Grote Land" met een boodschapper)))) Ik heb grote broodjes in bundels gemaakt. Klasse

[Jeanne]

Jeanne, dat is geweldig. De zaden geven natuurlijk een onvergetelijke smaak aan dit brood.

Angela, je brood staat stevig geregistreerd op onze tafel. De laatste tijd heb ik het alleen gebakken. Heel graag. Ik heb zelfs een paar potjes pompoenpuree gemaakt voor de zomer.

[Natalia]

Natalia, zo leuk om dit te lezen) Bedankt voor je vertrouwen. Peks voor gezondheid

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ik zal zo'n brood hier niet missen met een verslag))) Angela, bedankt voor het idee (ik ben op de bloem Irunin)

Oh, en schilderde hem een ​​glimlach) Geweldig. Dit brood is goed. Ik hoop dat je het meer dan eens bakt
Hier is zijn gistversie voor iedereen Zonnig gistpompoenbrood