Frankfurt saus (ketchup)

Frankfurt saus (ketchup)

Categorie: Sauzen

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Rijpe rode tomaten	1 kg
Appels	400 g
Paprika, Bulgaars	400 g
Uien	300 g
Wortel	200 g
Hete rode peper	1 kleine peul
Dille	kleine bundel
Groene ui	bundel
Peterselie	kleine bundel
Zout	50 gr.
Grond zwarte peper	0,5 theelepel of 1 theelepel. zonder glijbaan
Laurierblad	1 stuk.
appelciderazijn 6%	50 ml.
zonnebloemolie om te frituren	150 ml.

Kook methode

• 
• Was, schil en verwijder alle groenten van paprika's, appels.
• 
• We zetten een grote pan op het fornuis.
• Snijd de ui in halve ringen, bak tot ze licht goudbruin zijn.
• 
• Maal op dit moment de wortels in een blender of vleesmolen, stuur ze naar de uien en laat ze 15 minuten sudderen.
• Maal vervolgens de tomaten, verdeel ze over de uien-wortelmassa en laat nog 20 minuten sudderen.
• 
• 
• Op dit moment malen we de groenten, appels afzonderlijk, sturen ze naar de ui-wortel-tomatenmassa.
• 
• Voeg zout, peper, laurier toe - laat nog 20 minuten sudderen.
• 
• Na gereedheid alles malen met een staafmixer of zo laten.
• 
• Als het afgekoeld is, voeg dan appelciderazijn toe, roer, schik in potten of serveer.
• Guten Appetit!

Opmerking

Ik maak deze saus, meer ketchup, in blik in potten voor de winter. Daarom maak ik tijdens de bereiding van de saus van tevoren potten.
Mijn benodigde aantal blikken, en nat ondersteboven op het rooster in de oven.
Ik zet hem aan op 150 graden en ze staan ​​daar 20 minuten, vanaf het moment dat de oven opwarmt - 15 minuten.
Deksels voor potten (ik heb schroefdoppen). Ik giet water in de deksels en stuur ze ook 5 minuten naar de voorverwarmde oven!

Vergelijkbare recepten

Chimichurri-saus groen (dopleta)

Zoetzure Chinese saus (Tumanchik)

Universele saus (lisa567)