Geschmorte Putenkeule of gestoofde kalkoen

Geschmorte Putenkeule of gestoofde kalkoen

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Kalkoen dij	1
Uien, prei
Pepermix
witte wijn	0,5 st
Knoflook	1 lobje
Sojasaus
Aardappelen
Groenten	optioneel

Kook methode

• Ik bied je een heerlijk, makkelijk te maken, bijna dieetgerecht aan.
• Het wordt gedaan in de oven in een pan of in mijn geliefde slowcooker.
• We nemen de dij, snijden langs het gewricht. Neem de bovenkant voor het gerecht. Je kunt van de bodem soep maken, of als je veel eters hebt, gebruik hem dan ook ...
• Ik snijd de botten, dat hoeft niet, maar het lijkt me handiger om het vlees na het koken te snijden.
• Wrijf de poot in met zout, een mengsel van paprika's, geplet met een grote teen knoflook, giet er sojasaus en wijn bij.
• We vertrekken een tijdje.
• We maken de benodigde hoeveelheid aardappelen schoon, in partjes gesneden. Aan de aardappelen kun je verschillende groenten toevoegen.
• Doe alles in een slowcooker of in een pan of dikwandige bakvorm.
• Snij de ui in halve ringen.
• Doe wat olie op een voorverwarmde pan. We halen de kalkoen eruit, schudden de vloeistof lichtjes eraf en bakken snel tot de kleur verschijnt.
• Meestal doe ik dit niet, maar deze keer deed ik alles volgens het recept. We halen de kalkoen eruit en bakken de uien in een pan.
• Verdeel de ui over de aardappelen. Leg de kalkoen erop. U kunt 50 ml water of bouillon toevoegen. Ik doe niet het sap dat overblijft van de marinade.
• Maar kalkoensap is genoeg om te koken.
• 
• We zetten de slowcooker aan, de hoge modus, dat is alles, wacht 4 uur.
• Of sluit de pot af met een deksel en zet hem 3 uur in een koude oven op lage temperatuur, 160 of 170 *.
• Voor het einde is het aan te raden om het deksel te verwijderen, zodat het gerecht mooi bruin wordt.
• Het blijkt het meest mals vlees te zijn.
• 
• De aardappelen behouden hun vorm goed, alles is gedrenkt in sap, erg lekker.
• 
• Eet smakelijk!!!

[Lerele]

Interessant recept,Lerele! : girl_claping: Ik waardeer de wijnkeuken al een tijdje.
Maar ik heb nog geen wijn met kalkoen geproefd. Ik zal het zeker koken - ik introduceer zorgvuldig kalkoenvlees uit de voeding in de gelederen van mijn huishouden.

[MariS]

MariS, hier fungeert de wijn alleen als een marinator, ik schenk hem dan uit, of liever wat er overblijft als de kalkoen gaat liggen.
Over het algemeen is dit recept, als je in het begin geen stuk bakt, erg dieet, en bij dit licht frituren ook, en het vlees smelt in je mond.

[Lerele]

Lerele, stond dit recept al heel lang in mijn bladwijzers, nu ga ik het koken. Onlangs werd ik de gelukkige eigenaar van de Steba-multicooker, ik denk dat ik hem erin moet proberen. Ik moet waarschijnlijk op 95 graden koken, toch?

Geef de man antwoord, partizaan! Svetlana wacht al bijna een maand, ze kan niet koken, het vlees komt eraan ...
Ik wil ook doen in het personeel!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, de vakantie was, vergeef de schurk, merkte niet op
Ja, bij 95 komt het wel goed, ik heb een hete traag, er is een hoogtepunt in dit gebied. Neem gewoon een hoes of een ander of een inheems exemplaar over, maar het is toch nodig zodat het niet luchtdicht is.
Ik ben het recept vergeten, ik moet een been kopen als herinnering

Hoes? Is een open klep niet genoeg?
En vertel eens, is het lekkerder bij braden?

[Arka]

Arka, weet je, in mijn langzame vlees is het vlees bedekt met een korst, zoals gebakken. Het lijkt mij dat dit komt door het feit dat het deksel niet goed gesloten is, het vlees geeft niet zo veel vloeistof af. En in een vat met gesloten deksel zal hij niet zo bakken, maar gewoon stoven. Hier op de foto, waar bij aardappelen, je kunt zien dat zelfs de aardappelen gebakken zijn, hoewel ik ze rauw leg. En bij een steel met deksel gaat dit zeker niet lukken, ook niet met een open klep.
Ik weet niet wat beter smaakt met braden, waarschijnlijk wel, maar ik bak zelden iets, ik probeer het zonder te doen, dat ik me de smaak met roosteren niet kan herinneren
Ik bak zelden in soepen.

Ik bak ook niet in soepen.
Hier is een hinderlaag met vlees! Ik doe 90% zonder roosteren, dat wil zeggen de zogenaamde. verzegelen, en het verliest nog steeds aan smaak! En ik wil niet alleen gezond, maar ook lekker!
Mijn man vraagt ​​me soms: waarom lijkt dit vlees tegenwoordig meer op gekookt vlees dan op stoofpot? Weet je nog, je deed het op de een of andere manier, het bleek zo heerlijk! ..
Ik zei hem: Aaaa, dus het was klaar met frituren ...
We zitten allebei droevig zucht ...

[Arka]

Arka, en in een langzaam vlees blijkt het vlees een gemiddelde te zijn tussen bakken en stoven, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen, maar het wordt helemaal niet gekookt. Tenzij je bouillon voor soep kookt.
Probeer het in een staf zonder eigen deksel, dek af met een pan-deksel.
Ik vraag me nu al af of het zal lukken als in slow motion, of de bovenkant zal vergulden
Ik heb thuis geen varkensvlees of kalkoen om te proberen. Een rundvlees. En voor morgen wil ik schapenvlees van de Turken nemen voor shurpa, ik zag het in de topic over het personeel en dat is alles ..

Ik zal het je zeker vertellen. Ik zal een dij kopen, kan onmiddellijk pulp, geen bot.
Volgende in de rij na het borststuk (rundvlees), anders kan het roemloos sterven

[Arka]

Arka, ooo borst borst Ik wil ook, maar ik heb alleen het vlees. We zijn gestopt met het eten van veel varkensvlees, het is vet voor ons of zoiets. Ik begon zelfs schnitzels te maken van de borst, of kip of kalkoen.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh wat hebben we vandaag heerlijk gegeten dankzij jou en dit recept! en hoe stressvrij het kookproces voor mij was ...
Suupeer !!!!! Bedankt, zon, geweldig!
Ik kookte alles volgens het recept, alleen had ik geen wijn thuis .. maar zelfs zonder. Uitstekend!!!
Meisjes! iedereen om dit wonder onmiddellijk te koken! de niet altijd aangename specificiteit van de kalkoen is ergens verdwenen, sappig en zeer aromatisch vlees en zeer malse en kruimelige aardappelen.
Ir, en welke groenten kun je daar nog toevoegen?
Nu heb ik de foto beter bekeken, naar mijn mening zit de huid op zijn plaats, maar ik heb hem om de een of andere reden verwijderd. Misschien moeten we dat niet doen

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! En bedankt voor zulke lof
Wijn kan vervangen worden door verdund citroensap, sinds kort heb ik granaatappelsaus gekocht van de Turken, ermee gemarineerd.
En alle groenten gaan, ik doe al een hele tijd groentestoofpot, kerstbomen, ik weet niet meer wat ik heb gedaan.
Hier bedacht ik zure appels om op mijn been te doen, nu moet ik het kopen, maar het idee wordt volwassen.
Ik verwijder de huid niet, we gooien het later weg, mijn man vindt het niet lekker, maar ik zou het eten, maar het is vettig en ik wil afvallen.

En ik kocht eindelijk het vruchtvlees van de dij, en verplaatste het naar ... ham

Koop meer en maak

[Mirabel]

Mirabel, en waarin heb je gekookt? In de staf of in het langzaam?

[Ninelle]

Ninelle, In slow motion.

Ik twijfel nog steeds aan Shteba, alleen als het deksel niet gesloten is, is het deksel in het langzame deksel gewoon, niet strak, zelfs alles erin zal blozen. En als je het deksel van de stelen goed sluit, kan het paar nergens heen en is het eten "nat", zonder korst en zonder bruin te worden.
Als je vlees met saus stoof, dan is het prima, maar als het een stuk is, dan weet ik het niet eens.

Bedankt meiden

Svetlana wacht al bijna een maand, ze kan niet koken, het vlees komt eraan ...

Een heel jaar is dus verstreken! En ik ben nooit bij dit recept gekomen. Ik zal het nog moeten proberen

[SvetaI]

SvetaI, jij doet, net als ik, recepten in de bakken, maar mijn handen reiken niet.
Op dit moment schudde ik ze voor de concurrentie, dankzij hem, zo'n kans om ze weer te verwelkomen

Ik heb het 's nachts op het hoofdkantoor gezet. Schachten. Met aardappelen, wortelen en zure appels. Op smaak gebracht met uien, knoflook, venkel, zout, olijfolie.

[Arka]

Arka, en de deur naar de keuken gaat dicht ?? En dan is het moeilijk om onder de aroma's te slapen
Wat heb je heerlijk geschreven

Ik heb al genoeg gesnoven en gezien. Het ziet er erg leuk uit! Ik zal de smaak voor de lunch waarderen.
Hier is een rapport van de pan

En mijn keukendeur niet

Toegevoegd op dinsdag 04 okt. 2016 15:11

De scharen bleken gebakken - blozend. Maar het vlees zelf is nogal droog, hoewel het in vezels uiteenvalt, waarschijnlijk zit het punt in het vlees zelf. De kalkoen en appels deden veel sap.Ik denk dat vanwege de appelzuren de aardappelen intact bleven bij de hoogste bakgraad, en dat de wortels sterk genoeg zijn, wat ik erg lekker vond, aangezien ik aldente prefereer boven zachte groenten. Ik povyuzhival en at alle wortels, ik ken de smaak niet eens, ik proefde het gewoon op de tast.
Dankjewel, schat, voor zo'n "kachelmethode"!

Toegevoegd op dinsdag 04 okt. 2016 15:17

Ahh, het belangrijkste van het personeel: ik sloot het deksel normaal, de klep stond in de open stand. Tijd 5:30 op t = 96, stond 3 uur op verwarming, totdat hij uitging.

[Lerele]

Lerele,
Moet je aardappelen zout en peper geven?
Of is hij genoeg van het kalkoensap?

Slowcooker Russell Hobbs 19790-56, 3,5 uur * 2 *
Ik had kalkoenbiefstuk. Het bleek sappig en zacht, zelfs als je met je lippen eet, zijn de aardappelen zacht en smakelijk, gedrenkt in sap van het vlees.
Ik vond het erg leuk, bedankt, Ira

Irishek, ren hierheen, ze brachten je een rapport, en ik kijk naar het recept.

[brendabaker]

brendabaker, je hebt het heel goed gedaan !!!
Rada-dms, oh, ik moet het ook doen, koop gewoon een kalkoenpoot, dat is lang geleden Ik heb geen schijf in mijn handen genomen Ik heb dat niet gekookt, en het is erg lekker.
Ik heb net de winkels veranderd, die dichtbij zijn, vroeger brulden deze benen, nu is het gebrul ver weg.