Grissini

Grissini

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingredienten
Tarwemeel	500 g
Zout	15 g (2 uur L.)
Olijfolie	70 g
Melk	40 g
Water	220 g
Verse gist	10 g

Kook methode

• Goede dag. Hier is een recept voor Grissini's soepstengels.
• Ze zien er geweldig uit zowel voor een alledaagse tafel als voor een feestelijk feest. Ze worden meestal geserveerd met antipasti en als toevoeging aan soepen. Geen slecht alternatief voor gewoon brood.
• Ik nam het recept uit het boek Restaurant Kitchen. Bakkerijproducten
• Maal bloem met gist. Voeg zout, olijfolie, melk en water toe en kneed het deeg.
• Zet 1 uur in de koelkast.
• Verdeel het deeg in stukken van 12 g, rol het uit tot 20 cm lange stokjes en laat 30 minuten rijzen.
• 
• Bestrooi de stokjes met water, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas, sesamzaadjes etc.
• Bak 15 minuten in de oven op 210 ° C. (na 7 minuten verlaag ik de temperatuur tot 180 ° C.

De schaal is ontworpen voor

68 stuks

Opmerking

Ik heb maar een halve portie gemaakt. Het bleken 34 grissini te zijn. De sticks onthullen hun smaak precies als ze afgekoeld zijn.

Oh, bloem, maar ik ga ze nog steeds niet maken ...
Nu zal ik het zeker doen - met sesamzaadjes.
Bladwijzers!

Bedankt! Ik wilde zelf een jaar doen. Eindelijk ... Ze staan ​​twee dagen op tafel te knarsen, net als op de eerste dag! Adviseren...

Daarom vertraag ik omdat ze niet 2 dagen blijven, misschien werkt het niet 2 uur ...

Ik heb hetzelfde met cakes. Direct eten.

Druhhh!

Hoe lang zijn de stokjes?

Verdeel het afgewerkte deeg in stukken van 12 g, rol ze in staafjes van 20 cm lang. Gebakken 20-25 cm!

Verdeel het afgewerkte deeg in stukken van 12 g, rol ze in staafjes van 20 cm lang. Gebakken 20-25 cm!

Bedankt)

Bedankt voor het recept: girl_love: Deze sticks zijn heerlijk. Ze gingen meteen kapot :) Alleen begreep ik niet waarom in dit recept het deeg een uur in de koelkast blijft, en in andere Grissini-recepten is het rijzen warm. Is er een verschil in smaak? Ik vroeg het me af. Ik deed het strikt volgens dit recept, alleen heb ik 70 gram Konte-kaasmengsel aan het deeg toegevoegd - zo'n poeder (ik heb het besteld samen met allerlei bakmixen en toevoegingen) De verrukking bleek ongelooflijk! Nogmaals bedankt.

Goede dag! Sorry voor de late reactie. Ik dacht ook aan de technologie voor koud deeg. Maar ze vertrouwde een specialist. Het recept werd verzorgd door de chef-kok van het Ginza Project-restaurant. Hij heeft jarenlange ervaring en recepten die hij van zijn grootmoeder heeft gekregen. Over het algemeen is het belangrijkste dat de grissini echt lekker is. Zelf maak ik alleen dit recept. En die van jou zijn erg mooi!

Sticks zijn gewoon super! Gemaakt voor de nieuwjaarstafel. Bovendien migreerden glazen met stokjes later naar de feesttafel.
vandaag heb ik van de resten van het deeg (4 dagen in de koelkast) nieuwe gemaakt. We hebben amper gewacht tot ze afgekoeld waren.

Bedankt!

Ik ben blij dat je het lekker vindt ... Ik hou echt van dit recept!

Het recept stond lange tijd in de bladwijzers. Handen bereikt

Bedankt! Het lijkt niets ingewikkelds te zijn, maar je loopt en eet en eet, en je kunt er niet vanaf komen. De volgende keer zal ik proberen kaas aan het deeg toe te voegen.
En ik heb voor mezelf opgeschreven dat het nodig is om ze te drogen, dan zijn ze xhrrrrusty !!

Eet en eet. Hetzelfde. Met zo'n gewoon deeg, zo lekker. Vertel me hoe met kaas. Ik heb het niet geprobeerd.

Met kaas .. (met kaneel en suiker cool ..)

Vrede zij met jullie, bakkers!
Dit is in principe niet de eerste keer dat ik soepstengels maak.
Soms met toevoegingen - een zee van fantasieën, maar voornamelijk met sesamzaadjes, strooi het gewoon niet in de batch
Dus nu lijkt het alsof ik mijn hand heb gevuld, de stukken op gewicht heb gerold en 15 minuten heb laten rijzen
Deze keer zitten ze niet in stokken na races, maar in boomstammen

🔗

Nou, vanwege het feit dat de grote langer gebakken waren

🔗