Apfelsuppe - Oostenrijkse appelsoep (Apfelsuppe)

[Apfelsuppe. Appelsoep. (Oostenrijkse keuken)]

Apfelsuppe - Oostenrijkse appelsoep (Apfelsuppe)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Verse appels	2 stuks.
Ui	1 stuk.
Citroen	1 stuk.
Eidooiers	2 stuks.
Room 20%	150 ml
kippen bouillon	600 ml
Maïszetmeel	1 eetl. l. te paard
kerrie poeder	2 theelepels
Zout, suiker, gemalen zwarte peper	smaak
Een mooie appel ter decoratie

Kook methode

• Ik stel voor dat u uw gasten een plezier doet met een themalunch, bestaande uit de Duitse keuken. Zo'n gelukkige gedachte kwam bij me op toen ik besloot deel te nemen aan de wedstrijd "Duitse keuken" van Steba.
• Voor mezelf besloot ik dat de lunch licht moest zijn, zo evenwichtig mogelijk, en uit drie gangen moest bestaan, waarvan sommige de dag ervoor kunnen worden bereid. En nog belangrijker, het is aan te raden om gasten verschillende heerlijke desserts aan te bieden om uit te kiezen!
• Rekening houdend met de Duitse soberheid, wilde ik ook dergelijke recepten kiezen, zodat alle ingrediënten voor hen beschikbaar waren en er na het koken geen residuen waren. Welnu, de receptkeuze moest ook de wijdverbreide misvatting weerleggen dat alle Duitse gerechten zwaar, vet en niet geschikt voor elke maag zijn.
• Het eerste gerecht dat we gaan koken is Apfelsuppe (Apfelsuppe-Oostenrijkse appelsoep). (Ik ben van plan om deze soep koud te serveren, zodat je hem van tevoren kunt koken.)
• Maak voor de tweede een Zwabisch gerecht klaar "Herrgottsbeschei erle".
• Maar ik stel voor om verschillende desserts te koken: Rote Grutze (rode pap) en zachte Beierse crème met Rote Grutze... Ze vullen elkaar aan en zorgen er tegelijkertijd voor dat alle eieren zonder residu kunnen worden gebruikt.
• We zullen gasten vermaken met verhalen over de oorsprong van de genoemde gerechten en verschillende vermakelijke verhalen, en het voor het laatst laten, om de intriges tot het einde te houden en niet onmiddellijk het geheim te onthullen, dat bijvoorbeeld ongebruikelijk qua samenstelling is , maar nog steeds heel bekend voor ons, dumplings voor God. Of waarom heet gelei pap !?
• Apfelsuppe. Appelsoep. (Oostenrijkse keuken)
• 1. Snipper een ui en schil twee appels. Fruit de uien in verwarmde plantaardige olie in een grote pan tot ze doorschijnend zijn.
• 
• 
• 2. 2 eetl. l. meng kippenbouillon met kerriepoeder en zetmeel, giet in uien, laat 2 minuten sudderen, voeg 2 in blokjes gesneden appels toe zonder schil en zaaddozen en giet alle bouillon erbij.
• 
• 
• 
• 
• 3. Breng de soep al roerend aan de kook, voeg suiker (een snufje), sap en citroenschil naar smaak toe en kook 20 minuten.
• 
• 4. Laat de soep iets afkoelen en zeef dan door een zeef of roer in een blender.
• 
• 5. Scheid de dooiers van de eiwitten, klop de dooiers met de room en meng met de soep. Bewaar de eiwitten - we zullen ze later gebruiken.
• 
• 6. Serveer de soep na het koelen in de koelkast direct warm of koud.
• 7. Versier de soep voor het serveren met appelblokjes of kruiden.

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Ik heb deze soep met enige voorzichtigheid gekookt, maar hij bleek zo lekker, ongebruikelijk en zelfs mooi dat ik hem zeker ga koken, vooral om gasten te verrassen.
De smaak is delicaat, fris, met een lichte, nauwelijks waarneembare brandende nasmaak, denk ik, hangt sterk af van het aroma en de smaak van de appels zelf.
Verrassend genoeg had onze smaak helemaal geen zout nodig.
Het is beter om twee appels met een verschillende smaak in het recept te gebruiken - zuur en zoet, en voorzichtig citroensap en suiker toe te voegen, nadat je de smaak voor zuurgraad en zoetheid hebt beoordeeld.
Met dit recept kun je een soep maken van sappige heerlijke peren.

Bravo. Fatsoenlijk recept en behoorlijke prestaties. Ik ben trots op je. Slim meisje

Uraaa! Ons regiment is gearriveerd, goed gedaan! Goed idee.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik ben al 10 jaar bij deze soep! Verward door de curry! Het bleek gewoon geweldig te zijn! Bedankt voor je goedkeuring!

Uraaa! Ons regiment is gearriveerd, goed gedaan! Goed idee.

Ik hou echt van het gezelschap van de deelnemers, dus ik moest lid worden van de club!
En dankzij jou is mijn vooroordeel over de Duitse keuken verdwenen!

Olenka, een waardig debuut in de competitie!
Er staan ​​nog minstens 2 gerechten op stapel, toch?

[Olga VB]

Olga VB, Ik denk vier met desserts! Ik kook voor echte gasten, ik moet eten!

Succes!
Ik zal voor je juichen!

Ukhtyshka, wat een interessante soep. Ik breng het naar je bladwijzers Luister, Olga, wat is dit schattig bij de kom? Is het een handklopper?

[irysikf]

irysikf, wat heb ik je bericht gemist, Irochka! Sorry!
De soep is interessant van smaak, zelfs erg interessant, maar niet erg extravagant, als ik het over de smaak mag zeggen. Eh, het is nodig om te koken, de mijne vond het lekker, en ik ook!

wat heb ik je bericht gemist, Irochka! Sorry!

Laatste activiteit: 26 november 2016, 12:36

[gawala]

gawala, dus wat, misschien zal hij het op de een of andere manier zien en terugkomen, maar ik ben schuldig over mijn hele hoofd ...

allemaal schuldig

niet huilen ..

[Rada-dms]

Rada-dms, het overkomt mij ook dat ze in de onderwerpen schrijven, maar ik zie het niet, ik zie misschien al jaren niet meer.
En waarom allemaal? Maar omdat er in hun recepten in het profiel geen nieuwe knop staat, dat ze zeggen dat iemand een nieuw bericht heeft geschreven

[Lerele]

Lerele, precies! En ik begin me zorgen te maken, en mensen denken dat ik het negeerde.