Binatone BM-2169. Boyar brood

Binatone BM-2169. Boyar brood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Saf-Moment-gist	1,5 theelepel.
gepeld roggemeel	125 g
premium tarwemeel	125 g
zout	0,75 theelepel
bruine suiker	1 eetl. l.
gedroogde tarwe zuurdeeg	0,5 eetl. l.
gemalen koriander	0,5 eetl. l.
gemalen komijnzaad	0,25 eetl l.
roggemout	1 eetl. l.
boter	10 g
plantaardige olie (olijf)	1 eetl. l.
melk	75 ml
water	90 ml

Kook methode

• Het aantal ingrediënten is aangegeven voor één emmer. Verzonden naar de broodbakmachine te beginnen met vloeistof. Ik heb geen mout gebrouwen.
• Deegprogramma (kneden 1) - uitgeschakeld. Vervolgens het Franse programma (kneden 1, hoogte 1) - uitgeschakeld en laten staan ​​tot het deeg 1,5-2 keer toenam. Bak dan. Na 2 uur rijpte het op het rooster. Terwijl de kachel aan het kneden was, hielp ik actief met een spatel. De peperkoekman was van plastic
• Tegelijkertijd verbrand met Stolichny in de tweede emmer.
• 
• En in natuurlijk licht
• 

De schaal is ontworpen voor

Kant-en-klaar brood 420 gr.

[PalmP]

PalmP, het brood is goed, maar maak het deeg de volgende keer een beetje zachter, dan zullen er geen scheuren aan de bovenkant en binnenkant in de kruimel zijn en zal het beter smaken

Goed gedaan, bak nog wat

[beheerder]

beheerder, bedankt, ik zal studeren.

Vertel een beginner wat droog tarwekaas is?

De droge zuurdesem bevat zwellend tarwebloem, zuurteregelaars. In feite verwijst het naar meelverbeteraars, die de stabiliteit van het resultaat verzekeren. Het wordt gebruikt voor rogge en rogge-tarwebrood. Door de dosering te veranderen, pas je de zuurgraad van het deeg aan. Bevordert het volume, verhoogt de elasticiteit van kruimels. Verkocht met gluten, panifarin, mout. Kan worden vervangen door citroensap, azijn, enz.