Voor welk doel worden caketrechters gebruikt?

Hallo!
Vertel ons alstublieft met welk doel trechters voor taarten worden gebruikt, bijvoorbeeld keramische soorten




Tot nu toe wist ik niet wat voor vreemde voorwerpen het waren

Gebruikt iemand een soortgelijke?

Gebruikt iemand een soortgelijke?

Ik zag een varkensvleespastei, waarin na het bakken bouillon met gelatine door een metalen trechter wordt gegoten.
Ik heb het zelf niet gebruikt.

🔗

Ik zag een varkensvleespastei, waarin na het bakken bouillon met gelatine door een metalen trechter wordt gegoten.

Hoe interessant!

[Elena]

ElenaJa, je kunt door een trechter gieten, maar dat is anders.

Ik ontdekte dat dergelijke dingen in pasteien worden gestoken, zodat er stoom naar buiten komt en dat het gelijkmatig bakt.
Hier is een Engelse trechter met uitleg:

Er staat geschreven dat de binnenste korst van de bovenste deeglaag even goed zal zijn als de bovenste.

Eeeeeeee ...

Nog een keer :
wat wordt beschreven + logica:

* Deze trechter is in het midden geïnstalleerd.
* Wanneer de trechter in contact komt met hete lucht, wordt het midden van de cake gedeeltelijk gebakken.
* Onder de trechter, door de uitsparingen aan de onderkant, hoopt overtollig sap zich op, dat kookt en stoom komt naar buiten via de bovenste opening van de trechter.

PS: Nu denk ik dat ik het NIET nodig heb.

[Boterbloem]

Boterbloem, waarschijnlijk gaat het over "Varkensvlees taart".

🔗

Het gelatinemengsel wordt er zo door een trechter in gegoten

🔗

Maar daar heb ik helemaal niet naar gevraagd



Nog " Leicestershire Pork Pie, ook bekend als Melton Mowbray"is gemaakt met gelatineuze vulling.

Van een dergelijke vulling kan in principe zelfs eenvoudige vleespastei worden gemaakt.

Gerelateerde onderwerpen:

Trechters met een brede mond en andere - toepassing in de keuken

Hoe kun je voedsel en bereidingen voorzichtig in een zak of pot doen?

Een set borden die nodig zijn voor de keuken