Franse uiensoep (multikoker merk 701)

Franse uiensoep (multikoker merk 701)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Frans

Ingrediënten
vleesbouillon (groente)	1,5 l
boluien	8 stuks
knoflook	2 kruidnagels
cognac	1 eetl. l
Gruyère kaas (ik heb Parmigiano)	150 g
boter	2 eetlepels. l.
olijfolie om in te bakken
zout peper
tijm, rozemarijn, marjolein

Kook methode

• Snij de ui in halve ringen en bak ze in boter met toevoeging van olijfolie - FRY-stand (groenten). Er is veel ui en het is beter om deze in delen te bakken of een deel van de ui in een pan te bakken. Braadtijd 15 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en nogmaals het programma FRITUREN (groenten). Roer de uien constant.
• 
• Rasp kaas, bereid stukjes stokbrood - vet in met olijfolie en bak het in de oven, bestrooi met kaas op het einde.
• 
• Voeg aan het einde van het FRITUREN-programma cognac en bouillon toe aan de ui, zet het SOEP-programma aan en kook gedurende 20 minuten.
• Zout, peper en giet de afgewerkte soep in geportioneerde potten en borden. Doe er een sneetje toast met uien in en serveer direct.
• 
• 
• De Fransen serveren zo'n soep in hittebestendige potten, die eerst naar de oven worden gestuurd voordat ze bruin brood en kaas serveren (we deden dit van tevoren).
• De soep is geurig en erg pittig, toastjes met kaas geven de soep een unieke smaak!
• Het recept uit het tijdschrift "Gastronom" 2013.

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

multi koker

Opmerking

Goede eetlust!

Vergelijkbare recepten

Uienbrood (gekarameliseerde ui + ciabatta-mix) (Rad)

Uienbroodjes met kaas (Linadoc)

Zwabische Uientaart (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Bedankt voor het recept, ik ga zeker proberen om zo'n lekkere soep te maken

[Irina]

Bedankt, Irina, probeer voor een goede gezondheid! Ik hoop dat je ervan zult genieten!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor dit recept! Ik hou van uiensoep!

Marinochka, bedankt! Ik hou vooral van deze soep in de winter, het warmt klaaassno op. Alleen heb ik het nog nooit geprobeerd met cognac, ik doe het met witte wijn.

Bedankt, Tatyanka! Ik zal tussen jullie in staan ​​- en ik zal gelukkig zijn!

soep in de winter, het verwarmt klaaassno Alleen ik heb het nog nooit geprobeerd met cognac, ik doe het met witte wijn.

Ik heb ook een versie van Yulia Vysotskaya - er is over het algemeen cider en azijn, ze heeft "sherry". Ik had de een of de ander niet. En Julia voegt azijn en cider rechtstreeks toe aan de borden - erg interessant!

Marina, die van jou is beter dan Vysotskaya! Uiensoep is een droom ...

[Natasha]

Natasha, bedankt! Leuk om weer van je te horen!
Ik zou graag een andere optie willen proberen - het is best waardig.

Bedankt, Marinochka, voor het recept! Ik ga lang koken! Mijn man is zo'n nobele boogeter! Ik denk dat hij blij zal zijn !!!

[Sashul]

Mijn man is zo'n nobele boogeter! Ik denk dat hij blij zal zijn !!!

Ik hoop dat de uieneter ervan zal genieten! Sashul, probeer voor een goede gezondheid. Ik heb weinig uieneters in mijn familie - ik kan vaak niet koken.

Oh, en wij, en ook wij - enge uieneters! Bedankt, Marish! Ik zal het zeker koken! Ik wilde het al heel lang proberen, maar alle recepten die ik tegenkwam waren niet indrukwekkend!

Oh, en wij, en ook wij - enge uieneters!

Hier zijn ze - onze "vreselijke" verslavingen, waar ze aan het licht komen ...
Vlas, je zult het proberen, en de ui langer na het bakken - dit is de hele truc.
Daar - in Parijs, bakken ze de ui tot een dunne korst (zacht, niet verbrand) op de bodem van de pan, schrapen ze deze korst eraf en laten ze nog een beetje sudderen met cognac.
Natuurlijk heb ik de MV-schaal niet aan zo'n meedogenloos proces onderworpen!

Ja, ja, Marish! Dat is wat ik ging doen, net zoals ik voelde dat het correcter zou zijn! Nogmaals bedankt!

Wel, Len, je weet alles zelf! Kook voor gezondheid en deel je verhaal - je hebt altijd een verhaal !!!

Daar - in Parijs, bakken ze de ui tot een dunne korst (zacht, niet verbrand) op de bodem van de pan, schrapen ze deze korst eraf en laten ze nog een beetje sudderen met cognac.

Marina, in Montmartre, naast het plein waar kunstenaars handel drijven, is er een café in een hoekhuis. Er is een open keuken en je kunt zien hoe ze koken. Daar was de lekkerste uiensoep. En ze bakten de uien en flambeerden ze daarna !!!!

[Tanyush]

Tanyush, in het bijgevoegde recept met uien soep artikel over J.-P. Sartre (tijdschrift "Gastronom" 2013. №11) zegt dat hij de waardering van Parijse cafés heeft verhoogd en zijn meesterwerken heeft gemaakt in lawaaierige cafés.
De eerste regel in de beoordeling van het restaurant was café Flore aan de Boulevard Saint-Germain. Toen, in de jaren 40, veranderde het in een Mekka van de Parijse Bohemen.
Tot op de dag van vandaag verzamelt het café uitverkocht.
Natuurlijk is deze soep nu in veel cafés te vinden! Ik zou nu graag die cafés bezoeken waar Parijse bohémiens samenkwamen en rustig die lucht inademden ...

[Jachthaven]

Jachthaven, Parijs is mooi maar koud. Staat toe om van zichzelf te houden, maar houdt van niemand ...
Dit is mijn mening. ... Het is misschien niet hetzelfde als de meerderheid.

Tijdens mijn reizen is het altijd aangenaam voor mij om rustige, gezellige steden te bezoeken, door de smalle straatjes van oude steden te dwalen, waar kleine cafés lonken met hun stilte en de mogelijkheid om met pensioen te gaan. Op dergelijke plaatsen zijn ze in de regel altijd aardig voor toeristen.

Ik hou ook van rustige steden ...