BBQ-saus (voor elke dag en conservering)

[Frambozenazijn]

BBQ-saus (voor elke dag en conservering)

Categorie: Sauzen

Ingrediënten
Cherrytomaatjes rood	2 kg. gewicht van bereide en verwerkte tomaten
Verse gember	4 stukjes van 4-5 cm.
Chili peper	3-4 stuks. 12-15 cm naar smaak
Verse knoflook	10-12 grote kruidnagels
Bruine rietsuiker	600 gram
Wijn rode azijn	600 ml.
Grof zout	smaak

Kook methode

• Was de tomaten, snijd de staarten af ​​met stekjes en als die er is, dan het witte vezelachtige deel aan de steel. Snijd de tomaten doormidden en doe ze in een pan met dikke bodem.
• Schil de gember, knoflook, peper, verwijder de zaadjes. Rasp de gember op een fijne rasp. Snijd de paprika in stukjes. Voeg alle kruiden toe aan de tomatenpan.
• Zet de pan op het vuur, laat het koken, kook de massa 7-10 minuten om de massa in zijn eigen sap te koken. Meng nu de massa met een blender en pureer.
• Voeg zout naar smaak toe (ongeveer 2 theelepels met bovenkant), azijn, suiker en kook op laag vuur ongeveer 40-50 minuten. Ik heb mijn Frambozenazijn die een donkerrode kleur heeft, die ook de donkere kleur van de afgewerkte saus heeft beïnvloed.
• 
• Haal de pan van het vuur en laat een nacht op tafel staan. Gedurende deze tijd zal de massa dikker worden, rijpen en zal de smaak verbeteren.
• Zet de pan op het vuur, klop weer met een blender tot een schuimige massa, breek alle klontjes die nog in de tomaat zitten los. Kook de massa opnieuw, op laag vuur, ongeveer 20-25 minuten, zodat de massa "fluistert" als jam, een beetje dikker wordt.
• 
• Giet de afgewerkte massa in potten, flessen, sluit ze af met deksels en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• 
• 
• Je kunt de saus bewaren in de voorraadkast, kast.

De schaal is ontworpen voor

Opbrengst: 2 flessen van 1 liter

Opmerking

De saus bleek qua smaak en kleur zoetzuur-pittig en lijkt qua smaak ongeveer op een barbecuesaus. Er zijn zelfs hints van pruimen, geholpen door bruine suiker. Als iemand barbecuesaus in zulke kleine verpakkingen heeft geprobeerd, lijkt het erg op elkaar


En dit zijn de restanten van mijn saus, die na conservering in flessen zijn gebleven.



Het bleken flessen van 2 liter te zijn.
Ze staan ​​nu op de deksels te rijpen, bedekten ze met een handdoek om het warme bad te verlengen En je moet de tijd geven om de saus te laten rijpen, na verloop van tijd wordt het alleen maar lekkerder

Het monster is verwijderd - erg lekker!
Nu loop ik rond en sla in mijn handen, niiizzzzyayaya, raak niet meer aan, het zal slecht worden, niet te veel eten ... maar ik wil meer!



Ik heb mijn recept als basis genomen Pittige tafel cherry tomaten jam



Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Zure roomsaus met rode kaviaar voor pannenkoeken (galchonok)

Cumberland-saus (Beheerder)

Pesto (Tandarts)

waarom precies van cherrytomaatjes?

waarom precies van cherrytomaatjes?

Omdat cherrytomaatjes zoeter en malser zijn dan gewone tomaten
Ik sluit niet uit - de saus kan gemaakt worden van andere tomaten, en pas de smaak van de saus naar jouw smaak aan - we focussen in ieder geval alleen op onze eigen smaak

Bedankt voor het antwoord, ik begrijp dat je de schil van kers niet hoeft te verwijderen, maar van grote tomaten waarschijnlijk wel, anders worden de schil plakjes in de saus.

Ik verwijder de schil niet, dan gebruik ik een blender om het op te breken tot een schuimmousse.
Je kunt het anders doen - de tomaten stomen met knoflook, peper, gember en door een fijne zeef wrijven, je krijgt een fijne puree en daarop kun je de saus verder koken door azijn, zout, suiker toe te voegen en de massa te koken.

Om eerlijk te zijn, ik hou nog meer van de tomatenmassa afgewisseld met kleine schillen, het ziet eruit als zelfgemaakt Het heeft geen invloed op de smaak
Zo breekt de blender subtiel de schil van de tomaten, daar is de schil niet te vinden, daarom verwijder ik de schil niet van de tomaten

Deze saus kan zomaar "zonder iets" gegeten worden met lepels. Tanya, bedankt voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

[saus kan zomaar gegeten worden, "zonder iets", lepels]

Zo'n saus kan zomaar gegeten worden, "zonder iets", lepels... Tanya, bedankt voor het recept! Ik ga het zeker proberen!

Wat ik deed, regelmatig de keuken bezoeken Klopt, daarna heb ik de deur naar de keuken stevig gesloten en ik ga niet in die richting - tot morgen
Vandaag heb ik het geprobeerd met witbrood en verse zachte kaas

Marinka, BEDANKT! Ik hoop dat je geen spijt hebt van de smaak van de saus

Ik zou graag iets over suiker willen verduidelijken ... Moet je precies 600 gram doen? Is dat geen typfout?
Het recept is erg interessant! Ik wil niet fout zijn.

[Pittige tafel cherry tomaten jam]

Ik wil graag iets zeggen over suiker ... Moet je precies 600 gram doen? Is dat geen typfout?
Het recept is erg interessant! Ik wil niet fout zijn.

Waarom was deze hoeveelheid suiker door elkaar gehaald? Er is tenslotte 600 ml azijn. De smaak is zoetzuur, zoals barbecuesaus hoort.
Als je je schaamt, doe dan minder, en tijdens het kookproces voeg je de hoeveelheid toe die nodig is voor je smaak. Of andersom, verminder de hoeveelheid azijn naar uw smaak - dit is ook acceptabel.
Maar naar mijn smaak is de hoeveelheid zoet en zuur, azijn en suiker hier in evenwicht. Als het warm wordt gekookt, is de smaak altijd niet wat je wilt krijgen - de echte smaak wordt later verkregen, na afkoeling, en vooral als het kant-en-klaar staat en rijpt, dikker wordt. Maar het is absoluut noodzakelijk om tijdens het koken te proberen en zout, suiker en zuur aan te passen.
Saus voor pittige liefhebbers

Als u bang bent om een ​​fout te maken, bereid u dan voor op een proces Pittige tafel cherry tomaten jam , die ik als basis nam, en zojuist het aantal ingrediënten heb verhoogd. We aten deze marmelade snel op en waren tevreden

[De afgekoelde saus is iets!]

Hier, ik heb haast, bedankt!
Precies gemaakt volgens het recept. Het bleek precies 2 liter. Dus om het te proberen hoefden we alleen maar de pan en een eetlepel saus van de bodem van de pan te likken. De afgekoelde saus is iets! Alle twijfels verdwenen. Bedankt voor het recept!



We zullen nog wat moeten koken, want dit is te verwaarlozen voor ons gezin.

[De afgekoelde saus is iets!]

Hier, ik heb haast, bedankt!
Precies gemaakt volgens het recept. Het bleek precies 2 liter. Dus om het te proberen hoefden we alleen maar de pan en een eetlepel saus van de bodem van de pan te likken. De afgekoelde saus is iets! Alle twijfels verdwenen. Bedankt voor het recept!



We zullen nog wat moeten koken, want dit is te verwaarlozen voor ons gezin.

Oh, Ira, wat was ik ongerust Maak je altijd zorgen als iemand kookt volgens mijn recepten, want iedereen heeft zijn eigen smaak nodig
Ja, de saus smaakt beter als het koud is, en vooral als het meerdere dagen heeft gestaan ​​en gerijpt - ik heb een juskom op tafel, elke dag neem ik een monster en evalueer het. Ik denk later aan de blikjes, evalueer de smaak .

IraBEDANKT voor het gebruik van het recept - kook voor gezondheid!

[Tanya!]

Sorry dat ik je nerveus heb gemaakt!
Ik denk dat iedereen, een zichzelf respecterende culinaire specialist, zich zorgen maakt over zijn "geesteskind"!
Tanya! We vonden je saus erg lekker! Ik weet zeker dat iedereen die besluit om het te koken, het lekker zal vinden!
Nogmaals - duizend keer bedankt voor het geweldige recept!
P.S. Het is zo zeldzaam om een ​​recept te vinden dat perfect is in voorbereiding en de eerste keer resultaat oplevert ...

P.S. Het is zo zeldzaam om een ​​recept te vinden dat perfect is in voorbereiding en de eerste keer resultaat oplevert ...

BEDANKT! Ik probeerde te...

Kwam met een rapport. Ik heb een halve portie gedaan voor een test. De smaak bleek interessant te zijn, je kunt met lepels met brood kraken. De enige maar - veel azijn naar mijn smaak. En het bleek ook vloeibaar te zijn ... je kunt het niet op het vlees smeren - het stroomt
Maar we geven niet op! Ik kookte zetmeel met een lepel en wreef het door een zeef, de huiden hielden me tegen
Over het algemeen is het recept interessant, ik zal meer doen, alleen met minder azijn.
Bedankt voor het recept

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Nou, het is allemaal een kwestie van smaak, je moet het zelf aanpassen, in plaats van zetmeel kun je de saus langer koken, hij wordt dan dikker. Voeg naar wens zout, suiker, azijn toe. Als ik twijfel aan de hoeveelheid en smaak, doe ik altijd minder kruiden in het recept, en dan probeer ik tijdens het koken van de saus, en voeg geleidelijk kruiden toe aan de smaak die ik nodig heb - dan blijkt het ideaal voor mijn smaak
En over het algemeen verschijnt de smaak van de saus geleidelijk, terwijl hij rijpt in een pot onder het deksel - als hij tijd heeft om intact te rijpen

Ik heb een ander gebruik voor de saus gevonden ... Ik wil Amerika niet openen, maar het kan voor iemand nuttig zijn.
Ik begon te marineren en het vlees (kip) erin te bakken in de oven. Onbeschrijfelijke smaak blijkt! Morgen zal ik het opnieuw doen, mijn man begon regelmatig te bestellen
Nogmaals bedankt

Ja, interessante applicatie en heerlijk! Natasha, voor je gezondheid!

[Tanya!]

Tanya! Bijna twee maanden zijn verstreken en ik kwam bij u met een verslag over de gekruide saus.
Ja, ik heb 10 liter gekookt ... Hhhhhh! Er zijn er nog maar vijf over. En de winter is nog niet echt begonnen.
Ik behandelde een vriend (een goede kok). Nu is ze boos dat ze je saus niet heeft bereid zoals ik had voorgesteld. Ook bang voor azijn en suiker.
De smaak van de saus is radicaal veranderd! Hij stond erop. Alle smaken waren geharmoniseerd. En als het in het begin heerlijk was, is het nu gewoon heerlijk! Er is geen sprake van enige dominantie van azijn! Alles aan hem is perfect.
Zelfs mijn oude mannen, die op hun hoede zijn voor alles wat pittig is, zijn er opgetogen over.
Ik zal een foto van de gekruide saus niet vandaag laten zien - morgen. Gisteren was ik te lui om foto's te maken, maar vandaag is de literpot al leeg.
We eten het op alle mogelijke manieren. En met kip, en met schnitzels, en met gebakken vlees, en met schokkerig, met gehaktballen en koolbroodjes, en alleen lepels in de avond, in plaats van avondeten (dit is wat ik probeer af te vallen).
Hier is een rapport! Hartelijk dank voor de saus waar we van houden!
De foto is nog steeds achter me.

[Irisha]

West-Siberië meldt!
Irisha, zoals de saus kwam proeven En maak zoveel klaar, lieve moeder!
Eet voor uw gezondheid!

En ik heb mijn flessen nog niet geopend, mijn dierbaren staan, ik zal kijken, kijken en ze weer op hun plaats zetten, ze stil laten staan, ik zal het volhouden tot januari, in het algemeen begin ik te openen mijn voorraden half december - blijkbaar omdat ik aan de losse stukken ruik terwijl ik boven de potten sta

En de saus blijkt echt lekker, rijk van smaak
Voor eetlust, voor een stuk brood, voor het avondeten - het zal het meest zijn!

[Tanyusha!]

Tanyusha! En ik zou het bewaren voor de winter. Maar mijn familie is gepassioneerd door het eten van losse flodders. Daarom is protesteren zinloos.
Een plezier is dat er nu het hele jaar door cherrytomaatjes te koop zijn en de mogelijkheid om je saus dichter bij de lente te brengen is heel reëel en verzoent me enigszins met zijn onverbiddelijke afname.
Hier laat ik je een vaas zien met open saus ...



Ik zit - ik schrijf, en op het allereerste, (sorry voor de details), kwijlen. Hoe lekker is hij! Moeder van God!
Nadat ik het gekookt had, kreeg ik minnelijk bevel om geen ketchup meer te koken. ENKEL EN ALLEEN! jouw saus.
Elke keer dat ik een andere fles open of ermee kan, denk ik met dankbaarheid aan je terug! En dit is geen stijlfiguur, geloof me!
BEDANKT !

[Ira]

IraBEDANKT voor zulke vriendelijke woorden en recensies! Een liefdevol woord ... En om eerlijk te zijn is het zeker leuk om zulke recensies te horen, het plezier in het eten, en dat de saus direct geliefd was bij iedereen in huis, wat niet altijd gebeurt BEDANKT!

Helaas zijn cherrytomaatjes in de winter ook smaakloos, waterig - je kunt het koken volgens het principe "vis zonder vis en kanker". Het wordt lekker, maar van zomerse cherrytomaatjes wordt een rijkere smaak verkregen.In de zomer zal je een vat met 200 liter saus moeten sluiten

In de winter kook ik een beetje Pittige tafel cherry tomaten jam , in kleine hoeveelheden blijkt het qua consistentie als jam te zijn, maar erg lekker!

[Tanya!]

Tanya! Bedankt voor het marmelade recept! Ik zal moeten koken, probeer het.
Bij het mijne is er nog wat moeilijkheid: als ze zich aan het ene recept vastklampen, hebben ze geen ander meer nodig.En ze zullen een aantal fantastische redenen vinden om niet zo anders te eten; om allerlei excuses te verzinnen ... Moeilijke mensen in het culinaire plan.
Maar ik zal het zeker proberen, althans voor mezelf.

nou fsoyoyoyoyoyoyo ... houd me tien mensen vast!. Ik heb dit jaar net kersenpitten gekocht
Maar ik zal het zeker eerder proberen te doen ... misschien, waar zullen kortingen op hen zijn of worden ze goedkoper dichter bij de lente?

Alenka, op uw gezondheid! Niemand heeft nog geklaagd over de smaak, en hoe langer het rijpt in flessen, hoe smakelijker het wordt Waar, er valt niets te rijpen, een van alles blijft over, de kust

[Tanyusha]

En ik heb nog één lankmoedige literpot over ... Ah, lankmoedig, want wie heeft niet geprobeerd haar te vermoorden! En ik heb zelfs spijt dat ik het heb geopend, hoewel we het op de 8e blijkbaar zullen openen ... Als we het niet eerder met SmoroDinka openen ...
Je zult wel moeten Tanyusha, kook voor mij in het voorjaar van gekochte kersen ...
Nou, ik dacht al: ik doe meer gemalen zoete paprikapoeder aan de saus, zodat de kleur van de saus feller is, toch?

Kwam op een tip van onze geliefde Mikhaska! Recepten verzamelen voor september! Ik ga het zeker doen, je vertelt alles zo lekker, mmmmm ...... Dankjewel!

Kwam op een tip van onze geliefde Mikhaska! Recepten verzamelen voor september! Ik ga het zeker doen, je vertelt alles zo lekker, mmmmm ...... Dankjewel!

Ja, zelfs mijn verkoper van de markt, die groenten verkoopt, nam mijn sausrecept, maar een Abchazische

Ja, zelfs mijn verkoper van de markt, die groenten verkoopt, nam mijn sausrecept, maar een Abchazische

Sterk!!! Laat nu de prijzen voor producten verlagen!

Nee, hij doet me geen pijn

En mijn saus kookt langzaam, maar voorlopig is het op de een of andere manier zoet, ik moest het stiekem inschenken en ik deed alles. Laten we eens kijken wat er gebeurt als het klaar is

[Lerele]

Lerele, zal zien, het was zo met komkommers! Als het warm is, is het moeilijk om het hele smaakbereik te begrijpen.

En mijn saus kookt langzaam

De eerste van dit seizoen is gegaan ... NAAR GEZONDHEID!

Binnenkort zal ik meedoen

Het bleek een zoetzure saus te zijn, heerlijk, maar ik zou wat minder snoep hebben.
Volgende keer ga ik de suiker verminderen, en ik dacht er ook aan om er vlees mee te stoven, komt er een chinees gerecht, iets in zoetzure saus
Bedankt voor het recept !!!

Het bleek een zoetzure saus te zijn, heerlijk, maar ik zou wat minder snoep hebben.

Nou, hier, nogmaals, je zult het niet behagen, iedereen heeft verschillende talen
Deze saus is overal bruikbaar om te proeven Gezondheid!

[beheerder]

beheerder, Ik ben over het algemeen niet erg lief, ik doe ook een lepel suiker in mijn thee, als ik het doe
Daarom leek het me zoeter dan nodig.

En ik ben dol op zoete sauzen, vandaag heb ik kersen gekocht en heb ik het al laten koken

[Natasha]

Natasha, we wachten op het resultaat, ik hoop dat je het leuk vindt

Hier is mijn verslag. Bedankt voor het recept, beheerder.

[Olya]

Olyawanneer beginnen we iets te openen? Iets is niet genoeg in het aantal blikken

Tanya, ik heb de saus waarschijnlijk veel ingekookt. Gisteren begon ik één tarief te koken. Wanneer het op de gewenste consistentie werd gebracht, was het erg zuur, zoet en pittig. Vandaag heb ik meer tomaten genomen, gekookt en de saus van gisteren verdund. Het is heerlijk geworden. En toen ik het verpakte, begreep ik waarom alles erg ... De consistentie bleek iets dunner te zijn dan tomatenpuree, maar dit is precies wat bij mij past. Het bleek 1,2 liter te zijn. Speciaal gemaakt voor pizza. Gekookt van prachtige vlezige roze tomaten. Harkte 20 kg. van hebzucht, nu moet je ze hechten.

[Olya]

OlyaMaak indien mogelijk meer saus - als het voor pizza is, dan zal het dezelfde zijn als ik de saus op mijn pizza heb laten staan
De saus staat in een kom onder de deksel, hij rijpt en wordt nog lekkerder.

Ja, Tanya, nu ga ik natuurlijk nog wat koken. Kinderen komen in de herfst op vakantie, ze zijn gek op pizza. Ik zal ze voeren.

[Tatyana]

Tatyana, Meld ik, het bleek ongeveer 1,8 liter saus te zijn, ik sloot 3 potten en ook mijn man en ik moesten een beetje proberen. Lekkere en smakelijke saus, we vonden het erg lekker, we moeten het nog koken. Trouwens, mijn man vroeg of ik pruimen aan de saus had toegevoegd? Bedankt voor het recept

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
In de winter is deze saus snel afgelopen, getest. Leuk om te horen dat hij lekker smaakte

Klaar voor het winterseizoen: 2 liter saus gekookt, er zijn flessen, laten trekken, rijpen

[beheerder]

beheerder, Tanya en ik melden, ik heb de eerste batch gekookt, vandaag heb ik de tweede gebrouwen. Mijn zoon vond het erg lekker, at het hele glas op, dat ik liet testen

[Ira]

Mijn zoon vond het erg lekker, at het hele glas op, dat ik liet testen

Ira, een bekende situatie Om de een of andere reden gaat mijn saus langer mee dan de jongens die van pittig houden

Ira, een bekende situatie Om de een of andere reden gaat mijn saus langer mee dan de jongens die van pittig houden

Waarschijnlijk hebben jonge mensen zo'n "skusy" trend. De hrenoder eet niet veel, maar dit is voor een lieve ziel

[Tatyana]

Ik heb nog een portie van de saus gemaakt, voor mij smaakt het erg harmonieus. De man is al begonnen met het langzaam dragen van potten
TatyanaNogmaals bedankt voor het recept!