Zelfgemaakte lodde sprot

Zelfgemaakte lodde sprot

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
lodde	600 gram
thee is erg sterk	400 ml.
uienschil	1-2 handenvol
knoflook	2 tanden
Laurierblad	5 stuks.
peperkorrels	tot 10 st.
zout	0,5 st. l
suiker	1 theelepel
zonnebloemolie	100 ml.

Kook methode

• Ontdooi de vis, verwijder de kop en ingewanden (laat de eieren staan). Neem een ​​koekenpan of haan. Leg de uienschil op de bodem en leg de vis erop met de buikjes naar beneden.
• 
• Voeg de rest van de ingrediënten toe: zout, suiker, peper, laurier. blad, knoflook, zonnebloemolie en thee.
• 
• Laat sudderen op een hete plaat op laag vuur, afgedekt met een deksel gedurende 40-50 minuten.
• 
• laat de vis afkoelen
• 
• , doe in een bak of pot voor opslag, giet olie.
• 
• Eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

50 min

Kookprogramma:

Bord

Opmerking

de basis van het recept is afkomstig van de site 🔗.

Ik hou van allerlei soorten lodde
Bedankt dat je me eraan herinnert dat ik het al lang niet meer heb gekocht.
Ik keek naar je recepten en mijn verbeelding klaarde net op - maar als je het eerst een beetje probeert te roken?
Nou ... het is tijd om lodde te gaan zoeken

[NatalyMur]

NatalyMur, Als ik eerlijk gezegd niet rookte, weet ik het niet, maar het zal waarschijnlijk heerlijk zijn, hoewel de schil ligt om niet te roken (het geeft zowel smaak als kleur), maar je kunt vloeibare rook toevoegen als je dat wilt) ) Bedankt voor je feedback, ik ben blij als het recept van pas zal komen))

[NaNya]

Hier is zo'n lodde - heel, heel, heel lekker! Enkel en alleen, NaNya, het is klaar in 15 minuten! En dan, als het afkoelt - oh schoonheid ... En er zijn geen Letse kankerverwekkende sprotjes nodig, en we zijn niet bang voor het embargo !!

[NaNya]

Welke recepten kunt u bij ons vinden. NaNyaHoewel we geen visliefhebbers zijn, eten we af en toe sprot. Dag bladwijzer

Alleen, NaNya, het zal binnen 15 minuten klaar zijn!

Ja, inderdaad, het is heel snel voorbereid, zelfs in 15-20 minuten, maar in alle bronnen waar ik het lees, is het geschreven van 50 tot 90 minuten, ik deed het, hoewel ze mooi is in 15-20 minuten)))

zo'n lange warmtebehandeling voor een grotere gelijkenis met het origineel: de botten worden zacht.
Mijn schoonmoeder heeft dit gekookt voor onze bruiloft, het was erg lekker, hoewel het in 1992 onmogelijk was om sprot bij ons te kopen, vooral met kortingsbonnen ...

[NaNya]

NaNya, Ik was vandaag op zoek naar sprottechnologie in productie - dus daar is het een vrij lang proces - de botten moeten mals zijn, en niet alleen vlees - ik heb deze conclusie voor mezelf getrokken
Nu zal ik citeren wat ik heb gevonden:
Nadat het water is weggelopen, wordt de vis 10-12 minuten gedroogd op planken of karren in geventileerde ruimtes of direct in rookovens. Het drogen van de vis wordt als voltooid beschouwd wanneer de vorming van waterdruppels aan de uiteinden van de staartvinnen stopt en de huid van de vis droog wordt.
Vis (haring en sprot) wordt in de zomer en herfst in rookovens gekookt bij een temperatuur van 100-120 ° C, in de winter bij 110-130 ° C en in de lente bij 120-140 ° C gedurende 12-18 minuten. Tekenen van het einde van het koken zijn de witte kleur van visvlees en de gemakkelijke scheiding van de ruggengraat, evenals het wit worden en de kwetsbaarheid van de staartvin.
Het daadwerkelijke roken gebeurt gedurende 30-40 minuten bij een temperatuur van 100-130 ° C, tegen het einde van het rookproces wordt de temperatuur in de rookkamer verlaagd tot 90-100 ° C.

En ik rookte nog steeds de lodde, een deel ervan at ik op, en een deel ervan vulde ik met olie en deed het in de oven - ik probeer zoiets als een sprot te doen.
De geur is fantastisch.

[NatalyMur]

NatalyMur,: two-ok: Cool! Het belangrijkste is een zetje en verbeelding))) Ook ik, terwijl ik veel verschillende recepten lees, begin ik te experimenteren))

En ik rookte nog steeds lodde

Ik heb geen rokerij, daarom kook ik alleen op deze manier)))

Het belangrijkste is een zetje en verbeelding))) Ook ik, terwijl ik veel verschillende recepten lees, begin ik te experimenteren))

Zo ongeveer - ik las vandaag je recepten met lodde en de fantasie speelde zich af

[NatalyMur]

NatalyMur, laten we het recept opmaken !!!!!!!: roos:

[Rada-dms]

Rada-dms, er valt nog niets te verspreiden - je moet proberen wat er is gebeurd. Ik heb het net uit de oven gehaald. Laat het afkoelen en een beetje trekken. Als de smaak op sprot lijkt, post ik hem morgen.
De gerookte lodde was heerlijk, hij is weg

[NaNya]

NaNya, heel erg bedankt, er was ergens een recept voor thee, maar ik ben verdwaald! Bedankt !

[Rada-dms]

Rada-dms, gebruik het voor uw gezondheid!

[NaNya]

NaNya, Lekker! Bedankt. En dan doe ik alles op de ouderwetse manier: ik stop het in de ambassadeur, rol het in gehakte dille, besprenkel het met citroen, op perkament en in de oven!