Losse koekjes in het wafelijzer "Hearts"

[110 g]

Losse koekjes in het wafelijzer "Hearts"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Ei C0	2 stuks
Suiker	100 g
Kokos / boter *	135 g *
Meel / s	100 g
Aardappelzetmeel	70 g
Zout	snuifje
Vanilline	op het puntje van een mes
Cognac / wodka / rum	1 uur / l
Bakpoeder	1 uur / l

Kook methode

• * Voor olie, zie de opmerking.
• Ik heb zo'n kokosnoot
• 
• Smelt de boter en laat afkoelen.
• Klop de eieren met suiker, zout en vanille tot ze wit worden en in volume toenemen.
• Giet 1/2 deel gezeefde bloem met zetmeel en bakpoeder. Klop met een mixer op lage snelheid.
• Giet geleidelijk de gesmolten, afgekoelde boter in porties, en klop de massa opnieuw op lage snelheid totdat de boter volledig gemengd is. Dit bedrijf duurt ~ 1,5-2 minuten.
• Giet cognac / wodka / rum erdoor, roer. Persoonlijk alcohol toevoegen verslaat de geur van eieren (waar vanilline niet altijd tegen kan) en maakt bovendien het deeg los.
• Giet het resterende bloemmengsel erbij en meng voorzichtig van onder naar boven (ik doe dit met een vork).
• Het deeg blijkt aanvankelijk vloeibaar te zijn, maar wordt na 5 minuten dikker, zeker als sl / boter is gebruikt.
• Na het kneden
• 
• Na 5 minuten
• 
• Ik heb een Cloer XXL-wafelijzer, groot, ik doe 3-4 volle eetlepels deeg, afhankelijk van de consistentie van het deeg, die afhangt van de hoeveelheid boter (zie * in de notitie), genoeg voor 2,5 bladwijzers, de eerste die worden 5-6 minuten gebakken, daarna 4-5 minuten, verwarmingsmodus "3.5".
• 
• Het deeg kan zo zijn (met minder olie)
• 
• Of misschien wel (met veel olie)
• 
• Afgemaakte cake, erg zacht wanneer verwijderd
• 
• Het is beter om de harten onmiddellijk te scheiden, terwijl de cake warm is, na afkoeling wordt hij kruimelig.
• 
• Nogmaals, afhankelijk van de consistentie en hoeveelheid deeg, kunnen koekjes dunner en dikker zijn (heeft geen invloed op de brosheid)
• 
• De pauze, wederom, afhankelijk van de hoeveelheid boter, hier 100 g kokos + 100 g boter
• 
• En dit is een recept voor 135 g kokos, dichter en droger
• .
• Volgens hetzelfde recept, maar dan met 110 g boter (kokos / boter) gebakken in de "vis" multi-baker gedurende 6 minuten, het bleken koekkoekjes 10 stuks
• 
• 
• In een wafelijzer voor Belgische wafels

De schaal is ontworpen voor

2,5 wafelijzer tabs XXL

Tijd voor voorbereiding:

35-40 minuten

Kookprogramma:

Wafelijzer

Opmerking

Het lijkt erop dat mijn lange zoektocht naar het optimale recept voor een wafelijzerhartjes voorbij is. Ik hou niet van zachte wafels-pannenkoeken, en alles wat ik erin probeerde te bakken, werd na afkoeling praktisch hetzelfde. Tot het laatste moment behaagde ze me alleen met cakes voor cakes. En toen gebeurde er een wonder, ik kreeg wat ik wilde. Dit zijn geen wafels, maar kruimelige koekjes van hard koek. Wanneer je de cake uit het wafelijzer haalt, is hij erg zacht, en na afkoeling hardt hij uit en wordt de textuur kruimelig en blijft hij hetzelfde na opslag in een zak.
Over zetmeel is het absoluut niet voelbaar, in ieder geval toonde niemand enig ongenoegen over mij.
Suiker kan worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van de smaak.
*Over olie gebakken met kokos, en met room, en met een mengsel van beide. De hoeveelheid olie nam toe en af, voor mij bleek het optimaal 135g te zijn. Ik heb het verschil niet opgemerkt tussen kokos en romige koekjes, nou ja, b. met romige een beetje zachter. Ik bakte zelfs met 100 g kokos + 100 g boter, erg lekker, zacht, doet denken aan kurabie, maar zooo vet, boter viel zelfs op langs de randen van het wafelijzer.

Vergelijkbare recepten

Losse koekjes "Matryoshka" (Trishka)

Indiase losse koekjes "Kamini-kanta" (Omela)

Koekjes "Detskoe" kruimelig (uit een oud kookboek) (Rada-dms)

[win-tat]

win-tatTanya, zijn het nog steeds koekjes? En als er minder olie is, zal het koekje dan werken?

[Ol]

Ol, ja, koekjes kruimelige koekjes, meer boter - de koekjes zijn zachter, minder - het is droger.
In elk geval wordt het koekje verkregen, maar niet zacht, vanwege het zetmeel en de lage hoogte is het kruimelig.

[win-tat]

win-tat, Bruinen, bedankt, ik zal ook als koekjes proberen, anders heb ik meer koekjes in bloemen

[Olenka]

Olenka, bedankt !

in bloemen heb ik meer koekjes

Vooot, en hoeveel ermee zacht vocht met koekjes totdat ze het kruimelige

Tanya, wat een slimme meid ben je! Al je recepten zijn altijd zo verstandig geverfd (en gedetailleerd!). De foto's zijn erg mooi!
We houden van kruimelige koekjes. Verwen mijn eigen.
Ik zal het recht bakken. Ik zal rapporteren.
......
(Oh, deze vissen ...))))

[Ritulya]

Ritulya, bedankt !

We houden van kruimelige koekjes.

En zo zijn we, ik bak het nu de hele tijd, we kunnen niet alles opeten.
En de vissen, ja, ze zijn alles, wat je ook kruiden, alles wordt geweldig.

Tanyusha, bedankt voor de heerlijke koekjes, ik wil ook degene die niet zacht worden en kruimelig blijven!
Wat denk je in het Gf-wafelijzer, dat is flip, zal het zo worden, zal er iets meer dikte zijn?

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt, en het lijkt alsof je dat was!
Ik heb geen GF-wafelijzer, er is een Clathronic met cellen, en daar zijn de cellen niet zo diep. Maar ik denk dat het zou moeten werken in de GF. Immers, het deeg met zetmeel, hij is het die deze brosheid geeft.
We moeten trouwens ook proberen om in kooien te bakken.

Tanya, ik kan me niet herinneren dat we jou betalen!
En ik zal zeker koekjes proberen en!

[Ksyusha]

Ksyusha, het geheugen van ons meisje.
Ik heb eigenlijk al in Klatronic gebakken, later zal ik de foto's laten zien. Nu koelen ze af. Brak, korst bovenop, kruimelige scheidingswanden, in de holtes - de meest delicate cake, allemaal naar smaak, zoals kurabye, erg lekker. Ik wacht tot het helemaal is afgekoeld.

[win-tat]

win-tat, Tatyan mooie koekjes! Ik zal het proberen!

[Antonina]

Antonina, bedankt ! Ik denk dat je niet teleurgesteld zult zijn.

Ksyusha, dit zijn de resultaten. Ik kneedde het deeg met rozijnen ~ 50 g, er zijn gaatjes hier, ik dacht dat ze leeg zouden zijn. Het zijn 10 stuks geworden.


Het is bovenaan

Van onder


Degenen die 4-5 minuten gebakken waren, bleken na afkoeling met een korst, maar malser, smaakte naar hoofdmuffins, pauze


Maar deze werden ~ 6 minuten gebakken - kruimelig, droger


Over het algemeen vond ik beide leuk

[win-tat]

win-tat, heel erg bedankt voor het recept !! Nadat ik had gelezen dat ze kruimelig moesten zijn, besloot ik om als wafels te bakken in een Redmond-multi-baker. En dit is wat we nodig hebben, alleen degenen die we het leukst vonden. Ik bakte 8 minuten. Het bleken 9 wafels van het receptdeeg.

[Middernacht dame]

Middernacht dame, wauw, het is geweldig dat we de wafelkoekjes lekker vonden! Ik kan aan de pauze zien dat het geweldig is geworden! Bedankt voor de foto, de wafels zijn zo egaal gebruind!

Tanya, het is geweldig dat je gisteren een link naar dit recept hebt gegeven! Ik kocht onlangs een First wafelijzer (harten) voor een zeer aantrekkelijke prijs, bakte de wafels een keer en schoof ze in de verre hoek tot betere tijden (recepten). Je recept is precies wat ik wilde, heel erg bedankt!

Wauw, Svetik, wat zijn er prachtige koekjes geworden! Zo blij dat je het leuk vond!
Hoeveel ik heb geleden met deze harten, dat ik niet bakte, dat is het niet, ik dacht dat ik geen ideaal voor mezelf zou vinden.
En hier kwam alles samen, zowel smaak als knapperigheid.
Nu staat het wafelijzer ook niet stil

Nu staat het wafelijzer ook niet stil

Dat is zeker!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, probeer het recept met kokosolie!
Bedankt!

[win-tat]

win-tat, Tanya, neem mijn bescheiden rapport! Toegegeven, ik heb het zetmeel teruggebracht tot 30 g, gecompenseerd voor de gierst met bloem.
Heerlijk, kruimelig, in de vorm van kleine koekjes, gewoon geweldig! Grote wafels hebben extra room of fruit nodig! Ik zal zeker weer bakken! Heel erg bedankt!

Wat een wafel! Olya, het is prachtig geworden, de kleur is zo egaal, maar met room of fruit is het zoals je hartje begeert, maar beter allemaal samen, zo goed gebeurt niet veel.
Bedankt voor de schoonheid!

[win-tat]

win-tat, Tanechka, bedankte je zo! Het werd kouder, ik wilde iets lekkers voor thee, gisteren gebakken bloemen, lekkerder !!! Ik zal moeten proberen om kokosvlokken toe te voegen, we hebben niet zo'n olie, gebakken op een spread. Ik vond het recept echt heel leuk! Heerlijk krokant! Bedankt! Ik neem het weg voor eeuwig gebruik!

[Natasha]

Urrra, wat bloemen!
En wat een dankjewel, ik ving amper, vang de mutual!
Natasha, Ik ben heel erg blij dat ik de koekjes lekker vond, dit zijn mijn favorieten in zo'n wafelijzer.

Tanya, was enorm dankbaar voor het geweldige wafelrecept
Eindelijk vond ik iets dat past bij mijn ideeën over wafels. En tegelijkertijd rehabiliteerde ik mijn wafelijzer, anders wilde ik het weggooien, geen foto's, ik kan het niet invoegen
Nogmaals bedankt

[Larissa]

Larissa, Ik twijfel er niet aan dat het geweldig is geworden! Het kostte zelf veel tijd om tot deze compositie te komen, en het eerste bloemenwafelijzer werd ook verlaten, bakte een aantal recepten, maar alles klopte niet, het werd zacht, zoals pannenkoeken. Ik begon zelfs te twijfelen of ‘mijn’ recept wel bestaat. Daarom zijn deze wafels-koekjes voor mij gewoon een wonder, en nu niet alleen voor mij. Bedankt voor het delen van je vreugde.