Vissoep (snoek)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Aardappelen	3-4 stuks
Uien	1 stuk
Wortel	1 stuk
Snoek	1 stuk
Knolselderij, 583 g	1-2 stuks
Laurierblad, 17 g	3-4 stuks
Zwarte peperkorrels in een molen, 195	smaak
Piment erwten	4-5 stuks
Roze Himalayazout in de molen, 330 g.	smaak

Kook methode

1. Schil de groenten. Snijd de wortels grof, de ui in 4-6 stukken.
2. Samen verwarmen in een koekenpan met een minimum aan plantaardige olie.
3. Schil de vis, scheid de kop, snijd in grote stukken.
4. Giet koud water in een pan, doe er wortels, uien en vis in.
5. Zet de pan op middelhoog vuur, voeg kruiden toe en kook afgedekt gedurende 40-50 minuten, waarbij u regelmatig het resulterende schuim verwijdert.
6. Zeef vervolgens de bouillon door de vis te verwijderen.
7. Hak de aardappelen grof, doe ze in bouillon, breng op smaak met zout, voeg zwarte peper toe, kook gaar.
8. Doe de vis in de soep, laat het koken en kook nog 5 minuten.
Eet smakelijk!