Tarwezemelenbrood met havermout en ahornsiroop

[Resultaat]

Tarwezemelenbrood met havermout en ahornsiroop

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ongezift (volkoren) tarwebloem	75 g (3/4 kop)
Tarwemeel	375 g (3 1/4 maatbeker)
Bran (ik gooide tarwe)	2 eetlepels. l.
Water	315 ml (1 1/3 kopjes)
Zout	1 theelepel
Suiker	1 theelepel
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Droge gist	2 theelepels
Havermout	40 g (1/2 kopje)
Ahornsiroop	2 eetlepels. l.
Glazuur:
Eiwit + 1 eetl. l. water, besprenkel met havervlokken

Kook methode

• Recept van de Kuking-website. Netto ( 🔗 Herculeaans brood met ahornsiroop) met een kleine aanpassing: vervang de boter door dezelfde hoeveelheid olijfolie, 1 theelepel. Gist voor deze hoeveelheid meel leek me niet genoeg, ik gooide er 2. Ik dacht erover na en voegde meer toe. Een klein beetje.
• Resultaat: de koepel zakte een beetje door, MAAR de kruimel was luchtig en zacht, de smaak van gist was niet voelbaar, de vlokken "opgelost". Tot nu toe het meest succesvolle brood met zemelen en volkorenmeel. Volgende keer gooi ik 2 theelepels. gist. En ik wilde het ook bestrooien met havervlokken.
• Dus ik bakte een middelgroot brood (ik mat de producten in kopjes)
• Giet de ingrediënten erin en vul ze in volgens de instructies voor je oven. "Basic" modus, medium korst. In 5 minuten. Vet voor het bakken in met glazuur en bestrooi met vlokken.

Opmerking

Luke's foto

Vergelijkbare recepten

Rogge-tarwebrood met havermout en zemelen op kefir-zuurdesem (in KhP) (Alexandra)

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)

Tarwezemelenbrood (broodbakmachine) (GruSha)

Olya, ik heb wat brood gemaakt volgens jouw recept. Het is meteen duidelijk dat er niet genoeg water is: ik moest 50 milliliter toevoegen, anders mengde het zich helemaal niet. Misschien hebben we verschillende brillen? Ik voegde water toe en het deeg rolde meteen in ons klassieke bakkerijbroodje. Ik zal het je melden.

Het recept trok me aan met ahornsiroop: ik kocht per ongeluk een fles. Uit de herinneringen aan zijn jeugd: in bijna alle literaire werken van Amerikaanse en Canadese auteurs goten ze overal ahornsiroop over ...

Misschien hebben we verschillende brillen?

als volgens het recept 315 ml 1 1/3 kopjes water is, dan blijkt het glas 236 ml te zijn

Zoichik, we krijgen eigenlijk een standaard kopje van 240 ml. (Luister, waarom zo slim, hè?!)

Kortom, 315 ml is niet genoeg. Tijdens het mengen heb ik bijna 90 ml water bijgevuld. En pas toen werd het gemengd. Maar er werd iets geweldigs gebakken! Geur!.....
Toegegeven, ik heb het nog niet geprobeerd, maar het uiterlijk - alstublieft ... Heel mooi, lang, licht brood. De ervaring stelt ons in staat te stellen dat het uiterlijk altijd getuigt van de innerlijke inhoud (hoewel het echter niet altijd zo is als je het gedeelte over boekweitbrood leest ...)

Over het algemeen, broeders, hier is het brood.
Olya, heel erg bedankt voor het recept. Ik zal proberen toe te voegen

Oh jongens, wat een heerlijk brood! ...
Zeer goed. Olya, nogmaals bedankt. Ik heb het in mijn favorieten gezet.
Hartelijke groeten aan iedereen!

Het is meteen duidelijk dat er niet genoeg water is: ik moest 50 milliliter toevoegen, anders mengde het zich helemaal niet.
Uit de herinneringen aan zijn jeugd: in bijna alle literaire werken van Amerikaanse en Canadese auteurs goten ze ahornsiroop over alles ...

Luca, blij dat je het leuk vond. We gaan ook met een knal! Zaterdag bakte ik het na de lunch, gisteren was het al klaar.

Ik voeg ook water toe. Ik heb net besloten dat ik de eerste keer dat ik het water slecht afmette (mijn kopje is verdeeld in 8 delen), en de bloem is hier anders. Zaterdag tot 315 ml.Ik moest nog 2 eetlepels toevoegen. l. (slechts 345 ml.). Het vruchtvlees was nog luchtiger. Een droom die uitkomt!

Qua siroop vind ik het erg leuk om het op smaak te brengen met fruitsalade (appel, banaan, sinaasappel, mandarijn, druiven en rozijnen of gedroogde cranberries).

als volgens het recept 315 ml 1 1/3 kopjes water is, dan is het glas 236 ml

Zoichik, ik meet altijd met een gewone Amerikaanse maatbeker (beker) - ze hebben bijna alle recepten in bekers, de weegschaal is nog niet nodig. Bovendien zijn bijna alle broodrecepten van hier.

Ik heb tijdens het mixproces bijna 90 ml water toegevoegd. En pas toen werd het gemengd. .....
Heel mooi, lang, licht brood.
Olya, heel erg bedankt voor het recept.

Ik zag net een foto ... We hebben ander meel. Daarom is mijn koepel blijkbaar doorgezakt (het heeft GEEN invloed op de kwaliteit van het brood). Dit betekent dat je in het recept gewoon "tijdens het mixen de benodigde hoeveelheid water moet toevoegen, elk een eetlepel" - twee zijn genoeg voor mij, maar je moest er 6 toevoegen!

En voor het recept - altijd welkom! Gezien het feit dat brood met zemelen en haver VOOR GEZONDHEID is!

Bedankt voor het recept
Er kwam een ​​uitstekend brood uit, ze hebben het al 3 keer gebakken.