We versieren peperkoekkoekjes, koekjes

[Tatjana]

Tatjana, heb je pure karamel of honing? Ooit maakte ik het volgens een ander recept
, er was beide. Er was geen rubberigheid, maar de smaak van karamel was)) of je moet er even aan wennen)

[marikosha]

marikosha, zonder honing

En ik bak alleen Leryns. Ik wil met niets experimenteren. Ja, het minpuntje is dat ze convex zijn, het is moeilijk te versieren. Ik versier vanaf de achterkant. Maar ik heb eenvoudige peperkoekkoekjes. En het feit dat het mollig is, is zo cool, je neemt het in je handen en hoewel de peperkoek klein van diameter is, kun je het in je hand voelen, zo zwaar als het ware. Zeker als klanten bij het bestellen niet op de maat letten. Ze komen het ophalen, maar ik heb een peperkoek van 9 cm. De peperkoek mag niet dun zijn. Dun dan dat wordt het als een koekje.

Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek is altijd mollig geweest

[Jachthaven]

Jachthaven, mag ik een recept? Ik zou honing willen verminderen of verwijderen, daarna manifesteert zich iets allergie

[Arlei]

Arlei, Leila, kijk naar het recept van Julia Smile op YouTube (ik heb het deeg gemaakt, morgen zal ik het bakken), daar kun je zonder honing of 1-2 el. l. enkel en alleen)

[Jachthaven]

Meisjes, hallo allemaal! Het blijkt dat ik niet de enige ben op zoek naar nieuwe recepten))) Peperkoek op een stokje en andere kleine maten, ga ik verder. bak volgens mijn eigen recept, maar ik had een recept nodig voor zachte peperkoek, die vervormt niet tijdens het bakken.
Ik experimenteer nu een maand met nieuwe recepten, ik wil ervoor zorgen dat de peperkoekkoekjes perfect egaal zijn, en zodat ze niet vervormen langs de contour, zodat ze met mooie ronde randen, en zodat ze matig en gelijkmatig rijzen , nou ja, en wat vooral belangrijk is, zodat de kleur, smaak en zachtheid de overhand hadden.
Ik heb al 14 recepten geprobeerd, met en zonder honing, zelfs gebakken met ammonium, ik heb Dasha Rokitskaya's recept op invertsiroop geprobeerd, om eerlijk te zijn, ik vond maar 2 recepten van allemaal, maar ik hou niet van beide honingrecepten, op Ivert siroop of aangebrande melk.
Ik kwam tot de conclusie dat de peperkoek, die direct gebakken wordt, meestal veel meer rijzen, aangezien de frisdrank begint te werken tijdens het bakken en het is vanwege de grote brosheid van het deeg dat de peperkoek zachter is na het weken, ongeacht hoeveel frisdrank zit in het recept, het deeg zal niet meer dan 2 keer rijzen, en vaak zelfs minder, peperkoekkoekjes zijn meestal hard, of na het bakken kunnen ze zacht zijn, maar snel oudbakken.
Volgens mijn waarnemingen worden de beste structuur en textuur gevonden in die peperkoeken, waar droge ingrediënten en vloeibare ingrediënten bijna evenredig zijn in het recept, vooral koele peperkoekkoekjes worden verkregen wanneer het recept moet worden verwarmd - boter, honing en poedersuiker . De uitdaging hier was om de juiste verhoudingen van eieren en deze drie componenten te vinden.
In één woord, ik vond wat ik zocht, of liever met vallen en opstaan, evenals veel vertaalde producten (tot grote vreugde van mijn familie en vrienden, ze waren trouwens mijn proevers))) brachten mijn recept naar voren , volgens dit recept moet je meteen bakken, of liever, zodra het deeg is afgekoeld, wordt de peperkoek verkregen. zoals jij zegt, Jachthaven, een beetje vezelig, daar hou ik echt van.
Ik heb het tweede recept op de Madyarsky-forums opgegraven, daar kan het deeg lange tijd worden uitgesteld, maar je kunt er na 2-3 uur mee werken, de peperkoekkoekjes zijn mollig, maar niet uitpuilend, en heel erg zacht en luchtig, hoewel slechts 2 uur. l. frisdrank, één minus - geen ductiliteit ((
Waarschijnlijk zal ik voorlopig bij deze recepten stilstaan.
kirpochka, Nataliya, Ik ga het recept van Julia Smile bekijken, als je klaar bent, schrijf dan alsjeblieft wat je gedaan hebt.

[Lera]

Lera, en ga je recepten voor nieuwe peperkoek exposeren? Ik hou van peperkoek en gebak, maar alleen voor gezinsconsumptie. Ik wil echt nieuwe en heerlijke peperkoek proberen.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, ik zal natuurlijk een beetje harken met werk, maar als je het dringend nodig hebt, kan ik een kort berichtje schrijven in een persoonlijk of hier. Nu kun je niet van alle stadia foto's maken.

[Lera]

Lera, hier is natuurlijk iedereen geïnteresseerd

[Lera]

Lera, Ik ben niet dringend. Maar

iedereen is geïnteresseerd

Peperkoek recept-1
Zoals, laten we zeggen, meisjes)))
Terwijl de mijne slapen, schrijf ik snel.
Het eerste recept, de peperkoekkoekjes, blijken mollig en heel erg zacht te zijn, maar ze zijn best geschikt om te schilderen, ik denk dat ze naar de kerstboom zullen gaan, omdat ze, ondanks de dikte, licht zijn.
honing - 500 g
olie-200 g
poedersuiker-200 g
bloem-1 kg
frisdrank - 2 theelepels. met een klein glaasje (ongeveer 12 g)
gemalen kruiden - 25 g kaneel, 5 g - gember, 3 g - kruidnagel of een pittig boeket naar keuze
eieren - 5 kleine stukjes (ik heb 280 g), als de eieren groot zijn, zijn 4 stukjes voldoende.

Honing, boter, poeder - alles bij elkaar - we zetten het op warm in een waterbad, af en toe roerend, zodra de boter smelt en de massa homogeen wordt, haal van het vuur, de massa mag niet erg heet zijn, ongeveer 40 graden , maar de thermometer is niet vereist - er is geen precisie vereist. Het belangrijkste is om geen water te koken, maar ook niet koud.
Giet bloem, frisdrank, kruiden in de kom van de mixer (kneder), meng goed en giet de vloeibare ingrediënten erbij, zet de mixer op de laagste snelheid aan en meng een beetje, voeg de eieren toe, kneed tot een gladde massa. Het deeg zal blijken. waterig, plakkerig, maar mag niet te glanzend zijn. We brengen het deeg over in een plastic zak, draaien het goed om alle lucht te verdrijven en zetten het 2-3 uur in de koelkast. Je kunt het voor een langere tijd uitstellen (week, maand), maar niet voor minder.
We rollen 5-6 millimeter uit, bakken op 180 graden, 8-10 minuten, het is natuurlijk beter om je te concentreren op de peperkoek zelf, als je met je vinger drukt, springt de afgewerkte peperkoek. De peperkoek rijst ongeveer 2,5 keer, van deze portie krijg ik ongeveer 30 ronde peperkoek, 12 cm groot.
Het deeg is erg zacht en prettig om mee te werken, gehoorzaam, zoals plasticine, krimpt niet, bij het rollen besprenkelen we de tafel en het broodje zelf een beetje met bloem, maar je hebt niet veel bloem nodig.
Ik denk dat je nog minder frisdrank kunt toevoegen - 2. theelepel. onder het mes, maar dat deed ik niet, ik was gewoon tevreden met de dikte en structuur van de peperkoek, de frisdrank voelde niet aan en de peperkoek zelf is erg glad met een aangenaam licht gezwollen rand.
Er zal een kans zijn. Ik zal je een foto laten zien.
Ik zal het tweede recept een beetje later schrijven.

Lerochka, bedankt! Maar we wachten nog steeds op het bereide recept!

[Peperkoek recept-2]

Peperkoek recept-2

Meisjes, nu het tweede recept.
Ik hou erg van deze peperkoekkoekjes qua smaak en structuur, er is deze gewenste stroperigheid, zacht, smelt in de mond, houdt de vorm perfect vast, maar ze blijken platter te zijn, rijzen ongeveer 2 keer, misschien is er iets meer frisdrank nodig , maar ik ben bang dat het zal zijn Het is goed hoorbaar in de afgewerkte peperkoek, in het originele recept (van de verpakking van bakpoeder dr. Etkar voor peperkoek), die ik heb aangepast, bakpoeder wordt gebruikt, één zak per portie, maar mijn peperkoek bleek hard en helemaal plat te zijn.

water-120 g
boter - 150 g
honing-125 g
sah. poeder - 200 g

Smelt dit alles in een waterbad en laat het een beetje afkoelen, zoals in het eerste recept

bloem - 500 g
frisdrank - 7 g
kruiden - 2 theelepels (ik heb kaneel 1 theelepel, gember met kruidnagel - 1 theelepel), hoewel je meer kruiden kunt doen, en natuurlijk een boeket naar keuze.
medium ei - 1 st.
Dan doen we alles zoals in het eerste recept, kneden, rollen, bakken, al het andere.
Alleen in dit geval, na het kneden, laten we het deeg in de kom totdat het volledig is afgekoeld, bedek het met een handdoek, nou ja, het is niet geschikt om te leggen.
Ik denk dat de toevoeging van water de vezeligheid geeft.

Bedankt!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, heel erg bedankt voor de nieuwe recepten - ik zal het zeker proberen.
Ik rapporteer vandaag gebakken peperkoekkoekjes op gebrande suiker van Julia Smile - ik vond het deeg lekker, maar ik rolde het niet uit - ik maakte "Pebbles" voor de cake, maakte het gewoon plat met mijn handen en gaf de vorm van een kiezelsteen, 8 minuten gebakken op 180 ° C - overbelicht, werden als crackers (ze zijn tenslotte dun) en na 4 minuten waren ze helemaal vochtig ...Ik heb het geprobeerd - niets bijzonders - lekker, zoet, maar volgens je recept smaakt het lekkerder))) Ik stopte meestal alleen bij je peperkoek - iedereen is er blij mee)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, bedankt voor het rapport! Qua uiterlijk vond ik deze peperkoekkoekjes lekker, ik denk dat het geschikt is voor huizen en kisten, dunne crackers zijn daar gewoon nodig)))
er zal tijd zijn, ik zal het ook proberen.

Ik denk dat het zal doen voor huizen en kisten, dunne crackers zijn daar gewoon nodig)))

Ik denk het ook) Lera, wil je later schrijven, als je het probeert, hoe vind je dit deeg dan lekker?)

Natasha, zeker!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, heel erg bedankt voor je recepten, voor het delen van je best practices met ons! Ik heb ook een paar keer nieuwe recepten geprobeerd, maar jouw recept is het beste en de klanten vinden het lekker, en ik maak er toppers in cakes van) Ik ga zeker nieuwe recepten proberen bedankt

Oekraïense meisjes. Zeg het me als iemand het weet. Waar kunt u bij ons mastiekdecor voor peperkoek in de vorm van trouwringen kopen?

Ik wil een peperkoek, het is altijd zo, ik zet glans op de verf en om de een of andere reden verdampt de witte kleurstof

Ik heb hetzelfde verhaal, de witte verf vervaagt. Stel de verblinding eenmaal 4 keer in!



Meisjes, ik wil mijn laatste werk laten zien.
Peperkoek doos. Afmeting 18 × 18 × 24 (zonder voet)
Is de zus van haar man jarig. Binnen zijn er 20 kleine peperkoek

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, goed gedaan! Wat een slimme vakvrouw!
En de peperkoekkraam?
Ik kan me voorstellen hoe blij het feestvarken was!

[Olga VB]

Olga VBOlya. Erg bedankt. Zaterdag wordt de box overhandigd. De standaard was gemaakt van schuim, bedekt met mastiek en uitgesneden uitsparingen voor de poten erin met een mal. Ik moest de doos op de een of andere manier repareren. Samen met peperkoek weegt het 1,5 kg. Er is ook een standaard nodig om de doos op te tillen en te dragen. Ik moest de doos zelf maken om het deksel te bevestigen.




Dit is hoe de hele structuur eruit ziet.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, Niemand zal zo'n geschenk zeker formeel noemen, plicht! Ik heb aan alles gedacht!
Het is duidelijk dat u uw ziel erin steekt. Ik hoop dat de jarige het zal waarderen.
Vertel me later zeker hoe het ging.

[lutik54]

lutik54, Luda, dit is de eerste keer dat ik zo'n vorm van een doos zie, het is ongebruikelijk, vooral de hoeken zijn interessant. Meestal met of rond, of rechthoekig, goed of een hart. En toen kwam de krul eruit, geweldig. En waar heb je de stukjes voor de hoeken op gebakken?

lutik54, Luda, dit is de eerste keer dat ik zo'n vorm van een doos zie, het is ongebruikelijk, vooral de hoeken zijn interessant

Bedankt Tanya. Lange tijd kon ik de vereiste diameter van een metalen plano niet vinden. Nou, toen (beschaamd om te zeggen) hadden we geen wc-papier meer, ik begon het karton in het midden van de rol te verwisselen met precies de diameter die ik nodig had! Ik veranderde in zijn nep en alles werkte !!! Mijn man lacht me uit omdat ik altijd verschillende dingen bewaar die normale mensen weggooien.
En het idee van de doos is helaas niet van mij afkomstig uit de uitgestrektheid van internet.

[Luda]

Luda, De doos is een meesterwerk! En ook de mijne lacht me uit, want ik ben een hamster, en op onverwachte plaatsen pas ik me aan)) Sinds zijn auto kapot ging, zocht hij reserveonderdelen, dan zegt hij tegen mij, ze zeggen, misschien kun je eindigen de details van een bierblikje ook?)))

[marikosha]

marikoshaMarina, ja, het zit waarschijnlijk in ons bloed, uit de stad ... om snoep te maken!

Luda, De doos is een meesterwerk!

Hartelijk dank.

Geweldige doos en pompoen !!!! Dit is een uniek meesterwerk.
Meisjes, help me, waarom droogt het glazuur op albumine niet op? 😭😭😭😭 Ik heb 15 gram verdund in 85 ml water. Na 15 minuten, zeef gedurende min. de snelheid van de mixer begon te interfereren en voegde gezeefd poeder toe. Volgens de recepten had ik 400-500 g poeder nodig, al bij 300 g poeder was het glazuur zooooo dik, met contouren. Voor het vullen werd het verdund met water. Ze hebben al 3 uur in de koeloven gelegen, en blijven nog steeds specifiek plakken. (((Doe het glazuur opnieuw? Wat te doen? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, dus hoeveel poeder heb je uiteindelijk toegevoegd?

Gr 300 en toegevoegd ((((Ik had alle 500 nodig? Het zou over het algemeen een stuk (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, ja, alle 500 waren nodig.Icing zou moeilijk zijn, maar het is dit dat later moet worden verdund tot de gewenste consistentie

eh, ik was bang ((((zodat dat nu helemaal niet uitdroogt? Het ziet er natuurlijk niet helemaal verhandelbaar uit, maar misschien is er nog een kans om over-retoucheren te schilderen? Als het droogt, natuurlijk () (

[Alla]

Alla, voor 12 gram albumine neem ik 500 gram poeder en 70-80 gram. water. Ik filter niets, ik zeef het poeder door een metalen zeef, breek de klonten netjes, en dat is alles. Ik voeg water rechtstreeks toe aan kokend water, roer het en dan met een mixer.

Bedankt meisjes, ik zal het proberen ((



Dat was alles, ik moest de peperkoekkoekjes bakken, de kers opnieuw aanbrengen, maar alles is gelukt!
Leef en leer.

Meisjes, hallo allemaal. De schooltijd komt binnenkort. Natuurlijk heb ik mezelf voorbereid. Ik zal je de set voor 1 september laten zien ...

[Alisa tegen stranechudes]

Alisa tegen stranechudes, goede set!

Dit is mijn set voor 1 september. Mijn eerste ervaring met droge proteïne. Op het testoppervlak was het oppervlak mat. Niet zo glad en glanzend als op rauwe eekhoorns. Ik voegde een lepel plantaardige olie toe en alles werkte) Ik vind het lekker.

Dit is een set .. SET !!

[Alisa tegen stranechudes]

Alisa tegen stranechudes, Ik wil een peperkoek, - schattige sets!

[Ik wil een peperkoek]

Ik wil een peperkoekVrolijk wat))) En ik heb me niet voorbereid op 1 september, dus dit jaar door))) ga ik rustig weer aan het werk met kindertoppers en peperkoek ... 🐞







(Ik vergat mijn wenkbrauwen te tekenen om te fixeren, ik corrigeerde het na de foto 😂)

Over het algemeen, maak de laatste tijd foto's 🙈 Wacht op het normale licht, leg de peperkoekkoekjes, neem de details op ... Fuh ... en maak normaal een foto. Dus laat het niet erg interessante werk achter de schermen ...

En ik heb me niet voorbereid op 1 september, dus dit jaar door))) ga ik stilletjes weer aan het werk met kindertoppers en peperkoek ... 🐞

Wat een schattige peperkoek .. lieveheersbeestjes zijn zo mimishnye

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, heerlijke peperkoek, katten zijn bijzonder schattig.

[Lera]

Lera, probeerde het eerste recept, vond de structuur erg lekker. De zachtste! Ik speel met kruiden. Maar voor schilderen ..... Hoe gedraagt ​​het glazuur zich erop ... Zal het op een interessante manier delamineren?

[Leila]

Leila, deze peperkoekkoekjes om te schilderen, alles komt goed. Ik heb al zo'n drieduizend peperkoek geschilderd, niets is gestratificeerd.

Lera, ik heb ook je eerste recept uit de nieuwe geprobeerd. Zulke luchtige buiken, geurig, smakelijk. Nu ik de opdracht van deze test heb gegeven, weet ik zeker dat iedereen het zal waarderen. Bedankt daarvoor.

[Alla]

Alla, voor uw gezondheid! Blij dat je het recept lekker vond!

Meisjes, hallo! Ik heb vandaag een verrassingspakket ontvangen. Raad eens van wie! Peperkoeken vulden het hele huis met geur, schoonheid en lekker. Woorden kunnen niet overbrengen. Klaar, maak de foto.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















nauwelijks een foto tentoongesteld, sorry, dat in een ander formaat. De peperkoekkoekjes zijn gewoonweg buitengewoon

Larissa, Wow, wat mooie, van wie zullen ze zijn?

De Lerochkins! Heb je het goed geraden?