Gelei vlees in een multikoker Philips HD3036

Gelei vlees in een multikoker Philips HD3036

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varken hoef	1 stuk
varkensstaart	1 stuk
kippen been	2 stuks
raap ui	1 stuk
wortel	1 stuk
zout
peperkorrels
Laurierblad
knoflook	1-2 tanden

Kook methode

• Traditioneel kook ik gelei vlees van drie soorten vlees met overwegend rundvlees. Dit keer was het gelei helemaal niet de bedoeling, maar ik moest het koken van wat het was. Eigenlijk kan ik niets nieuws zeggen, het is gemakkelijker dan vlees in gelei, waarschijnlijk rollton-noedels in een glas)) Sommigen geloven echter dat het lang en somber is om het te maken. Wat betreft de tijd, ja, voor een lange tijd ... maar ga niet boven de pan staan, vooral niet als er een slowcooker is.
• Mam leerde me dat de hoeven moeten worden gesneden en doorweekt, in de loop van de jaren kreeg luiheid de overhand en ik stopte ermee, en om het been te verschroeien, wat het gelei-vlees lekkerder maakt, is het niet meer mogelijk als de verdeler wordt verwijderd van de gasbrander wordt het gasregelblok geactiveerd. Kortom, ik schraapte voorzichtig het gekochte been en de staart met een mes, hoewel er niets te schrapen was, deed ik alle vlees- en groentecomponenten in de multikoker kom
• 
• Ze schonk uit gewoonte water net boven het vlees
• 
• Ik heb het blusprogramma en de tijd -8 uur ingesteld.
• 
• Een uur later, toen een zwakke kook begon, verwijderde het schuim, voegde laurierblaadjes, zout, peperkorrels toe
• 
• In de ochtend zag de gelei er zo uit
• 
• Verpletterd met een mes en gehakte knoflook
• 
• Ik stopte het in de multikoker, sloot het deksel en ging aan het werk.
• 'S Avonds haalde ik het vlees eruit dat al lang klaar was
• 
• bevrijdde het van botten, hakte het met een schaar, stopte het in 2 kleine vormen
• 
• gegoten bouillon door een zeef
• 
• met behulp van een servet, overtollig vet verwijderd. Om dit te doen, maakt u een stapel servetten klaar, neemt u een voor een servetten en gooit u gelei plat op het oppervlak
• 
• pak snel een servet in het midden en leg het op cellofaan of een bord
• 
• hoe meer servetten er worden gebruikt, hoe minder vet er op het oppervlak van de gelei zal blijven.

Opmerking

Het is helemaal niet nodig om acht uur lang gelei vlees te koken, zes is voldoende. Ik had redenen om zo lang te koken. En in compositie. Toch is voor mij het lekkerste gelei-vlees rundvlees, varkensvlees en gevogelte.
En je moet water in de multikoker gieten zodat het water alleen het vlees bedekt, in tegenstelling tot koken in een pan kookt de bouillon niet weg, ik heb het over, het was jammer om het uit te gieten, maar dat doe ik niet stel je zelfs voor waar ik het kan gebruiken: heel specifieke smaak))

Knap!

En ik verwijder het vet dat al koud is, het is als een deksel

[Tanyush]

Nou Duc, ik heb geen multi En ik verzamel vet handmatig, primitivisme! En het gelei-vlees is zoooo zoals ik TanyushBedankt voor het recept!

Ja goed! Het werd buiten kouder en het gelei-vlees kwam in actie, een herfst-wintertraktatie

Alleen ik las het eerste ingrediënt als "PIG WING". Ik dacht veel ...
En de rest van de bouillon - bevriezen. En dan in elke soep gebruiken, verdunnen met water. Dan blijft er alleen een licht pittige nasmaak over van de smaak, die elke bouillon zal versieren. Minestrone met zo'n bouillon is heerlijk!
En bedankt dat je zo gedetailleerd hebt geschreven, het is tijd, het is tijd om gelei vlees te koken! In Zwitserland liet alleen het nieuws sneeuw zien. New Years is binnenkort!

Ik bak brood op deze bouillon. Heerlijk-lekker blijkt.

Oh, meiden, de runderknie was tenslotte niet genoeg voor het gelei. Het gelei-vlees bleek zacht te zijn, er is geen vereiste dichtheid en elasticiteit

Knap!

En ik verwijder het vet dat al koud is, het is als een deksel

Prak, nou, zeg je me tenminste: vlees in gelei in redelijke hoeveelheden voor ons, meisjes (en jongens) van de oudere leeftijdsgroep, is het nuttig? Voor alle soorten joints? En dan draait mijn man, zoals zijn moeder in zijn jeugd leerde, zijn neus op van alle geleiproducten, met de woorden: "Er is alleen cholesterol."Tegelijkertijd barst de worst in kilogrammen ... Dit is handig voor hem

Irchik, erg behulpzaam! Het is voor gewrichten en ligamenten

Dat is zeker, het is tijd voor het gelei vlees! Ik heb het gisteren ook gekookt van een rundvleesschenkel in een Shtebe - een multikoker - een snelkookpan en je gelooft het maar 40 minuten 's avonds, ik heb het' s morgens uit elkaar gehaald en alles bevroor perfect.

Irina, hoe ziet een snelkookpangelei eruit? Net zo transparant als van een gewone multikoker?

De gelei bleek transparant te zijn, dat heb je nodig.
🔗
Ik kookte alleen van rundvlees, in onze winkel was er een zeer vlezige rundersteel en een goedkope 119 roebel per kg

Oh, meiden, de runderknie was tenslotte niet genoeg voor het gelei. Het gelei-vlees bleek zacht te zijn, er is geen vereiste dichtheid en elasticiteit

Tanya, het is helemaal niet nodig! Er past meer varkensvlees in de benen, twee of drie hoeven en het komt goed! Zal bevriezen zoals het hoort!
En ik verwijder nooit vet uit gelei-vlees, het werkt als conserveermiddel, het is goed voor opslag, de bovenkant zal niet oplopen, zelfs niet onder het deksel. En op de tafel haal ik het vet eraf, in bevroren toestand wordt het in een stuk verwijderd