Curd (Steba DD1 Eco snelkookpan)

Curd (Steba DD1 Eco snelkookpan)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Kefir (wat jammer is om weg te gooien)	2 liter
Optie 2
Kefir (zachte verpakking)	1 liter
Melk (softpack)	1 liter

Kook methode

• Giet de aangezuurde kefir in de kom van de snelkookpan. Sluit het deksel en zet de verwarming 70 g gedurende 2 uur aan.
• Twee uur later krijgen we deze foto.
• 
• Het serum is afgescheiden en de wrongel is ook losgekomen.
• We nemen een drushlag en een dunne handdoek, leggen alles op een diepe kom en gooien de cottage cheese weg.
• Laat het een nacht uitlekken.
• Gooi de wei niet weg; je kunt er brood van maken in plaats van water.
• En we krijgen uitstekende kwark, zacht en niet droog
• 

Tijd voor voorbereiding:

2 uur + nacht

Kookprogramma:

Verwarming

De cottage cheese is heerlijk! Dit is het eerste dat ik probeerde te doen toen ik Steba bracht. Ik heb 1 uur gedaan op 80 graden! Erg smakelijk! Fijne cottage cheese blijkt!

Probeer te marineren op 70 graden, het wordt nog zachter. Die, hoe lager de temperatuur, hoe zachter en zachter)

Probeer te marineren op 70 graden, het wordt nog zachter. Die, hoe lager de temperatuur, hoe zachter en zachter)

Hier hoopt de melk zich op! Ik ga het zeker proberen!

[masinen]

masinen
en wat is de geschatte output van het eindproduct verkregen uit 2 liter. kefir?

Het bleek ergens 420 gram te zijn

Bedankt, Masha, een zeer waardevol recept ...

Bedankt voor het recept.
Ik maak al heel lang kwark van kefir, alleen vers, niet zuur. Zorg ervoor dat u 3,2% of beter kefir uit een zachte zak haalt, live. Het is absoluut noodzakelijk dat na het scheiden van de wei alles moet afkoelen, dan giet ik het in een conische zeef, verwijder de wei om te bakken en doe de cottage cheese recht in de zeef en pan eronder om een ​​nacht of 5 in de koelkast te rijpen -6 uur. Daarna smeer ik de cake direct uit, die kan worden gesneden met een mes. Ik deed het meestal, maar nu probeer ik het bij Shtebe. Ik ben het ermee eens dat hoe lager de temperatuur, hoe zachter.

Ik maakte ook van melk, maar het leek me dat de output minder was. Uit twee liter kwam 300 gr.
Ja, maar mijn kefir was zelf warm en zuur, ik vergat hem in de koelkast te zetten.
En onze melk is verschrikkelijk, hij wordt helemaal niet zuur !!!
Ik heb echte melk uit Bosnië gehaald. Als je het 1 dag warm laat staan, wordt het direct zuur.

Ik heb echte melk uit Bosnië gehaald. Als je het 1 dag warm laat staan, wordt het direct zuur.

Het is net als voorheen, van zulke melk maakten ze de hele tijd yoghurt, erg lekker! En wat nu, wordt niet zuur, maar als het zuur wordt, begint het bitter te smaken !!!

In het programma 'ongeveer de belangrijkste' zag ik dat ze calciumglucont (apotheek in ampullen) aan melk toevoegen en cottage cheese maken.

En je neemt geen langdurige melk, en alles komt goed. Hier wil het op geen enkele manier verzuren, het wordt walgelijk, bitter. Je hebt gewone melk nodig, met een korte houdbaarheid, of van de markt, waarvan de cottage cheese altijd lekker en succesvol is.
Goed gedaan, Mashun, er is een heerlijke wrongel geworden!

Dus ik kocht melk in een zak, niet in een pak) laten we kijken of het zuur wordt of niet)

Dus ik kocht melk in een zak, niet in een pak) laten we kijken of het zuur wordt of niet)

Het wordt zuur, maar mag het gedronken worden (of het lekker zal zijn). De mening was dat het niet eens mogelijk was om het te drinken! Niet alle fabrikanten zijn bonafide! Succes!

Marin, vond het onder het merk Umka, ik weet niet eens of het goed is of niet.

Ik koop melk van de tap voor de tweede keer (ze verkopen flessenmelk uit machines). Daaruit heb ik voor de eerste keer kefir gemaakt, voor de tweede keer yoghurt - beide keren zijn de producten bij de uitgang bitter? Of ik heb gezondheidsproblemen of de fabrikant ...Hoewel ik tetropacks (korte opslag) kocht, had ik geen bitterheid! Vreemd! (fermenteren lactine)

Marin, deze melk is slecht, want hij smaakt bitter. Als dit niet het geval was met andere melk, dan is dat zeker de schuld.

Dus ik buig hiervoor, ze voegen iets toe! Ik zal de spruw met verslaving vragen!

Meisjes, ik woon op het platteland en houd mijn koeien, en gisteren al in een van de onderwerpen schreef ik dat tijdens deze periode de melk van de koeien van smaak begint te veranderen, omdat de koeien zich voorbereiden op de lancering (met zwangerschapsverlof) Daarom kan de melk van de lekkage bitter zijn. Ik weet niet wat ze in bedrijven doen, maar thuis verschijnt bitterheid in zure room, room, kefir binnen 1-2 dagen.

Dank u voor de verduidelijking! Daarom smaakte de melk in het originele product bitter! Maar het is waar, ik kocht in het voorjaar, er waren geen klachten over de smaak!

Wat fermentatie betreft, melk verzuurt erg slecht in de winter en meestal is het dan zo bitter en walgelijk dat het onmogelijk is om te drinken. In de winter fermenteren ze meestal alles wat te koop is met gewone pepsine, hoewel er geen zuur in de wrongel zit, het is vers. Calciumgluconaat is ook mogelijk. Dit is hoe kleine kinderen vaak worden bereid, gecalcineerde cottage cheese genoemd. Wij op een medische school in de Sovjettijd, zelfs in de kindergeneeskunde, leerden het recept voor de bereiding ervan.

Bedankt voor de aanbevelingen, ik zal proberen calcium te fermenteren voor wrongel!

Marina, probeer het. U kunt calciumchloride 10 procent nemen

En hoe doe je het correct, als voor 5 liter één aul voldoende of beter is dan 2?

Meisjes, wrongel gemaakt van geitenmelk !!! Bedankt voor het recept, ik vond de cottage cheese erg lekker !!! Ik heb 1 uur op verwarming gekookt, twee uur gedruppeld, het bleek erg lekker, alleen zijn er helaas geen foto's. Ik beloof dat ik de volgende keer een foto zal maken !!!

Ik deed kefir op de cottage cheese, zette de verwarming aan, veranderde de temperatuur en tijd niet, maar ze nam het aan en verwarmde tot 85 graden, maar toen ging ze omlaag naar 66, toen weer omhoog, nu 74, 9 minuten werk voorbij

Alles klopt, het zou zo moeten zijn)) maak je geen zorgen)

En pas de tijd en temperatuur aan zoals beschreven in de uitgestelde start - door 1 minuut kort te drukken. of 1 gr., lang - 10 min. of 10 gr., dus

Bij lang drukken lopen de cijfers snel.

Voor gecalcineerde wrongel heb je 1 eetl. l 10% calciumchloride per 0,5 l melk.

Zeg me, is het onmogelijk om eenvoudig gluconaat aan te passen aan wrongel? Ik heb er veel van

Tvrozhok is erg lekker en mals, vanaf 1,8 liter bleek het 600 g te zijn. Maar na "opwarmen" voegde ik "loomheid" toe voor 1 uur omdat het te zacht was. En tegelijkertijd nam de zuurgraad af, ik had de eerste producten beschikbaar tot 19-29 september ... Ik dacht dat deze cottage cheese zou zijn om verder te koken - maar het bleek op zichzelf heerlijk te zijn.

Zeg me, is het onmogelijk om eenvoudig gluconaat aan te passen aan wrongel? Ik heb er veel van

Helaas vertel ik je niet over gluconaat, ik weet het niet. Je kunt een beetje proberen hoe het gaat.

Masha, bedankt voor het recept! Voor het eerst ben ik tevreden met de zelfbereiding van cottage cheese. Een heel goed recept voor Steba.

Meisjes, en iemand probeerde melk te koken in Shteba?

Probeer te braden. Pas op dat u niet wegloopt.

Weer cottage cheese koken
1 liter kefir en 1 liter melk
Verwarm 65 g gedurende 2 uur en laat afkoelen. Gooi het terug op kaasdoek en laat een nacht uitlekken.
'S Ochtends krijgen we chique huisgemaakte kwark

Vandaag begon cottage cheese van 1,5 liter kefir en gestremde room 33% te spelen. Ik zal zien wat er morgen gebeurt na de afvoer.

Het had heerlijk van de room moeten zijn)

[Masinen]

MasinenMaria, kun je wei gebruiken voor zwart brood?

[Aenta]

Aenta, Ja, dat mag zeker !! En je hebt nodig!

Masinen, Maria! Ze maakte cottage cheese in Štebik. Ik nam een ​​liter bederfelijke kefir, een halve liter geitenmelk, verwarmd op 65 graden, 2 uur, uitlekken en een nacht in de koelkast. Hoe prachtig bleek de wrongel !!!!

hier alsof de kwaliteit beter is

[Gulnara]

Gulnara, en ik zal hier schrijven !!
De cottage cheese bleek verbluft !!

En ik maakte cottage cheese :) van 3 liter zure zelfgemaakte melk kwam er 415 gram cottage cheese uit.De smaak is uitstekend.

Al meerdere keren cottage cheese gemaakt. Het wordt erg mals en smakelijk. Bedankt!!!

[fedorovna1]

fedorovna1, maar helemaal niet))
Je zelfgemaakte cottage cheese is het meest bruikbaar)

Heel lang geleden las ik in de Sovjet "huisvrouw op een briefje" een snelle manier om melk te fermenteren - om de container waarin je de melk schenkt met roggebrood (Borodino of Riga), korst te wrijven en het in de kamer te laten. Het lijkt erop dat koriander de katalysator is voor het proces.

Vertel me, als ik 3 liter kefir maak, moet ik dan de tijd verlengen?

[taniakrug]

taniakrug, kijk naar de toestand van het stolsel.
Ik denk dat het met een half uur kan toenemen.

Ja, je had moeten kijken? En voor het eerst heb ik 1 liter strikt twee uur bewaard met gesloten deksel, het bleek erg lekker
Nu zal ik volgen, bedankt