Stokbrood met pijnboompitten

Stokbrood met pijnboompitten

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	400 g
Tarwezemelen	1,5 eetl. l.
Snelwerkende gist	1,5 theelepel.
Ei	1 stuk
Melk 3,2% vet	60 ml
Warm water	170 ml
Melkpoeder	2 eetlepels. l
Gepelde pijnboompitten	3 eetlepels. l
Zout	1,25 theelepel
Macadam notenolie	1 eetl. l.
Kruid	0,5 theelepel

Kook methode

• Het recept is afkomstig uit het pakket meel "Franse truc voor een broodmachine" (Fijn tarwebloem voor het bakken van zelfgebakken brood GOST R 52189-2003, geproduceerd door ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, stempel "Aanbevolen door de fabrikant van broodmachines PANASONIC" op het meelpakket) Het recept leek interessant. Ik citeer zoals in het origineel:
• Doe gist, gezeefde bloem, zemelen, Provençaalse kruiden, melkpoeder, zout in een emmer van een broodmachine. Leg de pijnboompitten neer. Meng melk met water. In de hoek tegenover droge gist, breek een ei, giet voorzichtig st. een lepel macadamnotenolie en een mengsel van melk en water. Zet het programma "Stokbrood" aan, haal na 6 uur het brood uit de emmer, leg het op een rooster of een houten plank, dek af met een badstof handdoek en laat het een uur rusten.

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

15 min + 6 uur

Kookprogramma:

stokbrood

Opmerking

Ik heb dit brood gebakken, ik heb haast om het recept op te schrijven, want op het zakje meel is het al half versleten. Macadamia-olie is vervangen door pijnboompittenolie, maar in alle andere opzichten is het gedaan volgens het originele recept. Het brood bleek de tekenen van een echt "Frans" te hebben - een dunne, knapperige korst met een heldere nootachtige smaak, luchtige kruimel, [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg ]enigszins vezelig, de gaten zijn erg groot, noten voegen verfijning toe.

Vergelijkbare recepten

Frans Kruidenbrood (MariS)

Stokbrood met kaas en uien in een broodbakmachine (Sonadora)

Frans zuurdesembrood in een broodbakmachine (Zest)

Meestal bakken we brood, en pas dan na het testen van "smaak en kleur" plaatsen we het recept op het forum. Anders blijkt meer dat je reclame maakt voor de tekst van de bloemverpakking, dan hoort zo'n recept niet op het forum

En hoe is het brood geworden? Het is tijd om een ​​foto op te hangen en de kruimel te delen!

Het brood kwam uit de categorie "Ideaal" - met tekenen van een Fransman - de korst is dun en knapperig, de luchtgeperforeerde kruimel rekt een beetje uit, de noten geven een zoetige smaak (er zit geen suiker in het recept!). Het lukte me om een ​​foto te maken, 's avonds zal ik een foto plaatsen (' s morgens kon ik het niet, 's nachts plaatsen, ik bewonderde het gewoon - ik moest naar de dienst rennen ...). Tanya! Natuurlijk accepteer ik het verwijt dat ik het recept eerst heb neergelegd, het was alleen dat de combinatie in het recept van volle melk, melkpoeder en kruiden erg interessant leek (trouwens, ze verpletteren niet in smaak - dus ergens aan de horizon is er een geest). En ze schreef zo ​​gedetailleerd over bloem dat het duidelijk was welke analoog ze moest gebruiken om het recept te reproduceren, als iemand erin geïnteresseerd is ...