Kipfilet met behulp van SuVid-technologie (Steba SV-1)

Ik dacht al aan "fry". Deze is net gesneden en de tweede ligt in de koelkast. Dus ze gaat frituren

Ik bakte zo'n ontpitte borst een beetje in olijfolie met toevoeging van knoflook. Echte jam!

[Alexey]

Alexey, Ja! erg smakelijk!

Nu krijg ik ook de kipfilet ...

[Alexey]

Alexey, Ik wacht op indrukken)

'S Avonds gaan we het proberen en ik zal zeker terugkomen. Maar het ziet er mooi en smakelijk uit

Het bleek erg zacht en smakelijk.

[Masinen]

Hier zal ik exposeren, ik heb geëxposeerd in een ander onderwerp, maar hier heb ik een 'native'
Gewoon peper, zout, wat gemalen koriander en dat is alles. Het was erg lekker.



Masinen Masha, heel erg bedankt voor het recept

En iemand heeft al geprobeerd kippenleverpastei te maken met een vergelijkbare methode of alleen kippenlever.
Ik wilde het proberen, maar ik weet het niet of het zal werken. Ik weet niet hoe lang ik de temperatuur moet instellen. Ik doe het in een multikoker, mijn temperatuur is ingesteld van 60 graden in stappen van 20 graden.

[Masinen]

Masinen, Masha! Ik kan je niet bedanken voor je sous-prominente gekrulde borst! Het is maar een bom!
SKazhi, en hoeveel het in de koelkast kan worden bewaard, ik bedoel vacuüm en gekookt.

[Vika]

Vika, en bedankt voor het proberen!
Welnu, een week kan in een vacuüm zijn, maar niet meer.

Ahh nou, super! Zal hij een week leven? maximaal een paar dagen.

Het zal in een vacuüm leven, maar zonder vacuüm slechts drie dagen)

Nee .. ik bedoel, het zal niet zo lang gestofzuigd leven, het zal veel eerder verdwijnen.

Ik heb ook 4 borsten in de nacht gedaan ... Er zat geen mosterd in de bonen, dus rolde ik gewoon zout in het "Golden" mengsel. 62 graden, 3,5 uur .. Morgenochtend meld ik me weer !!

En ik zet het 4 uur op 60 ° C, het blijkt heerlijk.

Ze haalde de borst eruit. Ze heeft het nog steeds warm, wordt koud .. Ziet er prachtig uit in de tas! En dan zal je de smaak moeten proeven .. Vandaag, volgens plan, het vleesboek)) We hebben echter vakantie))

[Elena]

Elena, Ik wacht op het rapport !!

En ik zet het 4 uur op 60 ° C, het blijkt heerlijk.

Masha schreef me dat 2,5 uur genoeg is voor een kipfilet op 60 ° C.
Ik heb het de volgende dag bij mijn moeder gehaald, 2,5 uur gekookt, alles was klaar en erg lekker.

Welnu, als het langer is, wordt het niet verteerd, omdat er geen contact is met water)

Maar het is beter om de tijd volgens de tabel te berekenen en warmte toe te voegen.

Kortom, die stilstaande fotosessie kwam praktisch uit mijn mond !!
🔗
Heerlijke kip !! Een heel andere structuur !!! Delicaat, sappig !! Over het algemeen heb ik kippenborsten lange tijd met minachting behandeld ... Maar met de komst van multi, en nu met een nieuwe kookmethode, is mijn mening drastisch veranderd !!!
Zodat u zich zult herinneren ... U houdt niet van katten? Je weet gewoon niet hoe je ze moet koken !!!!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, wauw!
Wat een schoonheid!
Dus ik ga naar het huis en ook stapel!
En dan plagen ze, en in de Nagets plagen ze ook, nou, het is gewoon verschrikkelijk!
Al kwijlend aan het asfalt hing

Onderweg en naar het woord: meisjes, als je specerijen, nitriet of een buik op een fles koopt :: basques dot ru - let op de mengsels, ze hebben veel verschillende (zacht, Italiaans, regenboog), ze zijn geweldig niet alleen voor het uitbenen van borst, lende enz., maar zoals later bleek, en om op deze manier te koken. En het ziet er prachtig uit - de kruiden zijn zo helder als droog !!!

[Elena]

Elena, Je borsten zijn prachtig!
Ik hield niet echt van kipfilet. Een opmerking over katten, absoluut in het onderwerp!
Naar mijn mening maakt de winkel die u noemde pakketten in het buitenland. Samen met het zout ga ik zeker mengsels bestellen.

[Vika]

Vika, bedankt!! Pavel op de site is een zeer adequaat persoon, ik denk dat het probleem met verzenden altijd kan worden opgelost!

4 uur op 63 graden. Daarna gebakken.

Uitstekend!!
En de foto is prachtig!

[Iskatel-X]

Iskatel-Xhoe smaakt het? Het ziet er prachtig uit op de foto.

[Alexey]

Alexey
Het smaakt naar Ham! Kip natuurlijk.
Goede ontbijtschijfjes bijvoorbeeld. Of diner, wat je maar wilt.
U kunt ook opwarmen, op smaak brengen met saus + bijgerecht ...
Ik zou graag willen weten hoeveel er nog in de koelkast kan worden bewaard? In vacuüm en zonder. Omdat het geen vlees is, maar geen gevogelte, om te koken.

PS ik kookte met kruiden. Kies volgens uw smaak!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gefeliciteerd met uw succesvolle ervaring! Ik hou persoonlijk niet van de kipfilet in welke vorm dan ook, maar ik vind de eendenborst meer lekker dan de kippenpoten. Ik heb de kipfilet sous-vid zelf gemaakt, de huishoudens juichten allemaal toe

[Dmitriy]

Dmitriy, kip is erg zacht en smakelijk. Ik heb nog nooit eend gegeten, het is het proberen waard. Een interessant recept uit de beschikbare ingrediënten zal tegenkomen - ik zal het zeker doen.
U moet nog steeds lezen over de voordelen van eendenvlees.
bedankt

[Iskatel-X]

Iskatel-XWat betreft de smaak van kipfilet, heb ik mijn persoonlijke houding er tegenover uitgedrukt. Al die van mij waren dolblij met dit mals en lekkerder dan zijn vlees. Nogmaals, ik hou persoonlijk niet van kipfilet En dus, eet smakelijk voor iedereen Nogmaals gefeliciteerd!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, na koken en afkoelen, lag mijn borst ongeveer een week in het koelvak. Ik heb lange tijd niet geëxperimenteerd omdat het erg lekker is

Nou, hier heb ik een borst voorbereid voor Olivier.
63 g 2 uur.
Koken bij Steba SV2

Een mengsel gemaakt van mosterd, olijfolie en wat op de foto staat.

Smeer de borsten en verpakt



Ik verwarmde het water en zette de zakken neer.
Ik trok het eruit en koelde het af en nu)

[Maria]

Maria

en wat staat er op de foto.

Publiceer een lijst van "pittig lekker bedrijf", bij voorkeur met verhoudingen.
Niet urgent, je kunt een jaar wachten, tot 2016.
Chili in plakjes gesneden, de rest weet ik niet.
Knoflook, met iets, niet gelezen ...
bedankt

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ha, ha, ha))

Hier is:
Knoflook met zout, wildmix (zwarte piment, lavrushka, gedroogde groenten
Hier is de compositie in het Duits, als het niet kapot is, dan kun je het vertalen via een vertaler)


Zeer geurig en aromatisch mengsel !!
Het is voor vleesgerechten.

[Maria]

Maria
Kondig de volledige lijst van pzhlst ... / Operatie "Y" en andere avonturen van Shurik /
Het is jammer dat de tekst niet de intonatie van de frase overbrengt.
Lijst met andere kruiden die niet uit deze pot komen.

vertalen via een vertaler

Nee ... - naar de winkel (metro, Auchan) - zoek deze pot.
Vertaal niet, ze zal niet in de keuken verschijnen.

Sympathiek pompen, ik wilde verzamelen.
bedankt

[Iskatel-X]

Iskatel-X, schrijven
Knoflookkorrels met zout.
Gedroogde rode peper
Mosterd is niet pikant (gekocht in Auchan)
Citroensap (kan vers zijn) ongeveer 1 theelepel
Koudgeperste olijfolie (deze hoeveelheid neem je, afhankelijk van het stuk vlees)
Gisteren heb ik kipfilets ingesmeerd met dit mengsel, 2 talen.

Ik ging pronken met mijn tongen)))

Ja, ik koop overal kruiden, ik hou er heel veel van in Europa, er is zoooo keuze !! De hele tijd breng ik veel verschillende mee))

[Maria]

Maria, waar te zoeken naar talen, de link resetten, ik heb het in de koelkast)

[Maria]

Maria
Goede lijst!
Extra vergine olijfolie. Dit, zo niet bak.
Door technologie wordt het aanbevolen.
Extra Virgin is lekkerder en gezonder dan verfijnd, maar je moet wel verfijnd nemen om te braden.

[Vita]

Vita, ga hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

MasinenMaria, bedankt voor het recept. Heerlijke kip bleek. Ik kookte 4 uur op 65 graden, gebakken voor het serveren. Er zijn geen foto's, op de een of andere manier aten ze snel

[Hoop]

Hoop, de foto is niet het belangrijkste, maar het belangrijkste is dat het heerlijk is geworden !!!

de foto is niet het belangrijkste, maar het belangrijkste is dat het heerlijk is geworden !!!

Ja!

Het is heel erg lekker! De eerste keer kookte ik op een simpele manier, alleen zout en peper, om te begrijpen wat ik nog meer zou willen toevoegen. Het werd duidelijk dat je niets kunt toevoegen en het is erg lekker)))
Maar ik denk dat ik graag Franse of Italiaanse kruiden zou willen toevoegen, of knoflook als het niet voor het ontbijt is. Het is jammer dat adjichka nu niet thuis is)))
Ik kookte in een zak met ritssluiting, alles kwam goed, het was gewoon moeilijk om de lucht te verdrijven.

[Masinen]

MasinenMasha, hier ben ik geïnspireerd door jouw recept, gisteren heb ik de borsten gemarineerd in sojasaus met gember en mosterd. We hebben 's nachts gemarineerd, ingepakt, het werkte ook niet erg strak, in een fles op 60 graden gedurende 4 uur, morgen nemen we een monster

[Tatyana]

Tatyana, Ik zou het leuk vinden, het blijkt heel voorzichtig !!
Ik wacht op je indrukken!

[Masinen]

MasinenMasha bleek echt lekker, heel mals vlees, je kunt zelfs zeggen dat de smaak als een paté is, nou ja, ik kan het met niets vergelijken, de smaak is compleet anders, ik zal het zeker proberen met ander vlees, bedankt voor het recept.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, maar ook erg handig !!
Ik ben blij dat de indrukken positief zijn))

Leg ook de borst. Ik heb het al een hele tijd niet meer gedaan, maar zoals ik wilde ... nu ga ik vaak koken

[Alexey]

Alexey, en hoe liep het af in het nieuwe suvid-apparaat?