Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Zuurkool	500 g.
Verse kool	500 g.
Borststuk of ribben (varkensvlees)	500 g.
Spek of ander gerookt vlees	150-200 g.
Gedroogde champignons	50 g.
Verse champignons	450 g.
Middelgrote ui	2 stuks.
Middelgrote wortelen	2 stuks.
Pruimen	5-6 stuks.
Kleine appel	1 stuk.

Kook methode

• Er is niet één correct recept voor bigus, want er is bijvoorbeeld niet het enige juiste recept voor borsjt. De basis is meestal 2 soorten vlees (een gerookt, meestal varkensvlees), 2 soorten kool (vers en zuurkool), champignons, uien en wortelen. De rest - vrijheid van creativiteit of loyaliteit aan traditie - de keuze is aan jou. Dit keer was het spek niet thuis. Het is beledigend, maar niet dodelijk.
• 
• 1. Dus stap één: "Roosteren" -modus, een roestvrijstalen kom. Bak het vlees in kleine stukjes gesneden. Ik kookte voor het eerst in het personeel. Ik heb niets toegevoegd, het frituren werd gedaan met van vlees gesmolten vet. Tijd: ongeveer 5 minuten.
• 
• 2. Stap twee: voeg de ui toe, snijd ze in blokjes (je kunt zowel reepjes als ringen gebruiken), bak verder tot de uien goudbruin zijn. Dit is nog eens 3-4 minuten.
• 
• 3. Stap drie: voeg wortelen toe, geraspt op een grove rasp. Bak tot de kleur van de wortels verandert (2-3 minuten).
• 
• 4. Stap vier: doe de voorgeweekte droge champignons en zuurkool in de kom. Gehakt spek zou hierheen zijn gegaan als het niet was vergeten.
• 
• We blijven ongeveer 5 minuten in de modus "Roosteren" (tot het einde van het programma "Roosteren" van 15 minuten). Het gerecht ziet er in dit stadium ongeveer zo uit:
• 
• 5. Stap vijf: doe verse kool en verse champignons, in middelgrote blokjes gesneden, in een kom. Je kunt het naar smaak zouten, houd wel rekening met zuurkool en spek, daar zit al veel zout in. Ik heb het helemaal tot aan het maximale niveau
• 
• Daarna heb ik het "vlees" -programma gedurende 30 minuten ingeschakeld, 0,7. Bigus bleek uitstekend te zijn! Ik serveerde het met zelfgemaakt volkoren tarwebrood - een perfecte combinatie.
• 6. Stap zes (optioneel, naar smaak): enkele minuten voor het koken een kleine fijngesneden zure appel en / of een handvol pruimen toevoegen. Het is handig om na het koken toe te voegen zodat het gerecht bij verhitting komt met een appel en pruimen.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 6 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

1. Voeg geen vloeistof of vet toe! Er zal veel vet en vloeistof uit voedsel komen. Zoals je op de laatste foto kunt zien, zal het gerecht niet 100% uitdrogen. Plantaardige olie is hier overbodig.
2. Ik kookte voor het eerst in een biefstuk in een roestvrijstalen kom - er werd niets verbrand.
3. Meestal wordt de bigus minimaal 2 uur gestoofd, de tijdwinst is erg merkbaar. De smaak wordt niet bedorven.
4. Bigus vindt het heerlijk om in de kou, in de koelkast en daarna opgewarmd te worden. Ze zeggen dat de Polen het een week kunnen eten en dat de smaak alleen maar verbetert. Ik heb het niet geprobeerd - we eten het in één dag :)

Vergelijkbare recepten

Bigos with beef \ "Combined \" (multikoker-snelkookpan, merk 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Bigus met appels (Yana)

Bigus (Juju)

Geweldig en voorbereid en verteld!

[Junia]

Junia Een heel leuk recept. Vertel eens, 150 g gedroogde paddenstoelen, geweekt of droog?

Geweldig recept. Bedankt!

Bedankt voor de steun! toen mijn eerste recept Met champignons die ik miste - natuurlijk 50 g. droog, maar er is meer mogelijk. Er zijn geen strikte regels.

Het is gewoon geweldig geschreven en goed gedemonstreerde multimogelijkheden.

Junia, met het eerste recept !!! Ik hou van deze gerechten, ik zal het zeker doen !!!

formaat fout

Junia, met het eerste recept !!! Ik hou van deze gerechten, ik zal het zeker doen !!!

Ik merkte je liefde voor nationale keukens, ik zonk in mijn ziel, ik zal het doen

Zorg ervoor dat je een chorba maakt, het is eigenlijk heerlijk))
Ik hou van dit alles en niet gewoon en ik ben niet bang om risico's te nemen, daarom heb ik Shtebochka gekocht, omdat het heel anders is dan alle potten)

[Junia,]

Junia, heel eenvoudig goed recept. En nog belangrijker: de kooktijd is aangenaam.

Tatyan, hoe sneller we zijn, hoe lekkerder)) of vice versa, hoe langzamer hoe lekkerder))

Tatyan, hoe sneller we zijn, hoe lekkerder)) of vice versa, hoe langzamer hoe lekkerder))

Het hangt af van de situatie en van het gerecht. Ik heb pap sneller nodig, soep kan donkerder worden gemaakt, net als vlees. Daarom heeft alles zijn tijd en zijn eigen apparaat, dat begreep ik zeker, er zijn geen universele apparaten en je kunt niet ALLES doen. Nou, dit is puur mijn mening.

[Junia]

Junia, vandaag heb ik je bigus voorbereid Bedankt, erg lekker!

[Junia]

Junia, vandaag heb ik je bigus voorbereid Bedankt, erg lekker!

Heel erg bedankt, dit is de beste lof ik ben erg blij dat ik ook een idee naar iemand heb gegooid, ik kijk zelf graag naar recepten hier

Een uitstekend recept, ik leerde over Bigus in mijn kindertijd, uit een boek, maar ik heb het nooit geprobeerd en ben het vergeten. Nu las ik het, en ik wilde het zo gemakkelijk proberen, het is zo gemakkelijk te beschrijven. wat als ik eraan denk om het in een slowcooker te maken?

Een uitstekend recept, ik leerde over Bigus in mijn kindertijd, uit een boek, maar ik heb het nooit geprobeerd en ben het vergeten. Nu las ik het, en ik wilde het zo gemakkelijk proberen, het is zo gemakkelijk te beschrijven. wat als ik eraan denk om het in een slowcooker te maken?

Een slowcooker is nog geschikter, het duurt erg lang om te stoven. En dan vriest het (ze zetten het zelfs in de winter op straat), warmt weer op. Dit afkoelen-opnieuw blussen komt alleen de bigus ten goede. Ik wil het ook in langzame modus op het personeel proberen. Alleen zal ik je niet vertellen hoe je in een slowcooker moet koken, ik heb het niet geprobeerd. En toen wilde ik in recordtijd koken, het leek te werken

Ik heb het ook heerlijk gekregen! Bedankt! Zeg me, heb je uitstel? Mijn dochter heeft geen timer gekregen en de mand is van aluminium. Woont waar je bent.

Ik heb gisteren een bigus gemaakt ... Het is niet gelukt, de kool was zo gekookt dat alles in pap veranderde
Wat heb ik verkeerd gedaan? BLIJF 30 minuten. programma vleesdruk 0.7. Misschien had 0,3 moeten worden ingesteld? ...
Hoewel het vlees gewoon geweldig, zacht en mals bleek te zijn.
Ik vraag echt om hulp, ik ben zo dol op gestoofde kool