Koloniaal maïsbrood

Koloniaal maïsbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	1 3/4 uur
Maisgrutten	1/6 uur = 40 ml
Kokend water	180 ml
Siroop Ik heb het vervangen door 1 st. l. kvass wort + 1e. l. Sahara + 1e. l. water	40 ml
Zout	1/2 theelepel
Olie	1/2 eetl. l.
Droge gist	1 1/2 theelepel

Kook methode

• Idealiter lees ik het recept als volgt:
• Giet de maïsgrutten met kokend water en laat het afkoelen tot kamertemperatuur - ik heb gewoon de broodmachine in een emmer gegoten en margarine en wort uit de koelkast in de resulterende pap gedaan, met als resultaat dat alles afkoelde terwijl ik bloem zeefde - nou ja , misschien een druppel en wachtte, maar zeker niet
• vermeld in het recept 40 minuten - maar er is meer brood. De vorige keer maakte ik hetzelfde brood voor honing - 1e fase. l. honing + water tot 40 ml, het was ook heerlijk, maar deze keer vloog het brood weg: heet met een knapperige korst, en de korstkrakers van maïs meer dan altijd - ik weet niet eens wat het koud is.
• Maar vanwege het feit dat noch melasse noch wort, durfde ik niet te experimenteren, in plaats daarvan voegde ik 1 ei en 1 eetl. l. Sahara
• Ik besloot het niet te riskeren en leg het op het "DEEG" en toen het gekneed was, nam ik een spatel en legde het op de "KEKS", ingevet met een ei en besprenkeld met sesamzaadjes.

Opmerking

En het meest interessante dat ik ben vergeten, is de SMAAK.
De korst is knapperig, de kruim is poreus, de smaak is interessant, niet helemaal hetzelfde als de gekochte maïsbrood, maar zeer aangenaam, de maïsgrutten zijn voelbaar op de tanden en dit bederft de smaak van het brood niet enigszins.
Kortom ik ben blij met het resultaat.

Vergelijkbare recepten

Gistbrood van maïs (Lola)

Het maïsbrood van Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Deeg maïsbrood (kisuri)

Ik heb het niet geprobeerd met maïsgrutten, maar het is erg lekker met maïsmeel! Ik vervang gewoon 2/3 kopje tarwebloem door maïsmeel in gewoon witbrood. dus dit brood moet lekker zijn, je kunt het proberen.

Voor maïsbrood is de versheid van het maïsmeel of graan erg belangrijk. Het is niet onderhevig aan langdurige opslag, vooral niet in een plastic zak! Giet optimaal in een doek, vermaal voor gebruik. Anders krijg je dit brood niet, gebrouwen op de manier van hominy.

maar met maïsmeel is het erg lekker!

Hetzelfde !! En als je zowel polenta (ongeveer 50 gr.) Als maïsmeel gebruikt, plus een timer voor de nacht, gewoon heerlijk.

Ik zou ook graag willen weten wat "polenta" is

Ik zou ook graag willen weten wat "polenta" is

Polenta is een pap gemaakt van maïsmeel, hetzelfde als hominy.
(op verpakkingen met maïsmeel wordt ook "polenta" geschreven)

Ik zou ook graag willen weten wat "polenta" is

Fijngemalen maïsgrutten, vergelijkbaar met griesmeel.

Nou, dus ik wilde maïsbrood bakken, typte een zoekmachine in en ik werd erin gegooid
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...pic=520.new;topicseen#new
er zijn recepten voor gistvrije maïsbrood.
en in Yandex vond ik dit recept voor koloniaal brood.
Ik heb nergens meel gevonden, maar granen lijken overal te zijn, ik besloot het te proberen,
probeerde te malen in een blender, maar het mislukte.

In een koffiemolen maalde ik maïsgrutten - een mengsel van polenta met bloem bleek.
Volgens het originele recept kreeg ik een variatie: alles is zoals het origineel met een ei, maar dan 1 eetlepel maïsolie. lepel en bloem 1 el. mengsel van maïs en polenta, 1,5 eetl. tarwebloem en uien (gedroogd met een aangename, uitgesproken delicate geroosterde smaak).
Speciale modus.

Het resultaat is geperforeerd, niet stevig, erg lekker brood. In hoeverre prijst mijn man mijn brood niet, hij was er opgetogen over, en het kind eet winkelbrood, maar deze at !!

Bedankt - dit recept is met recht 5 sterren

Koloniaal brood
1 3 / 4u. tarwebloem
1 / 6u = 40 ml maïsgrutten

Dat wil zeggen, de beker in dit recept = 240 ml, begrijp ik het goed?

Gisteren probeerde ik zo'n stuk brood te bakken, en door mijn eigen domheid moest ik het twee keer bakken. Nou, ik ben niet gewend aan kopjes en glazen in recepten, in grammen is het op de een of andere manier vertrouwder en begrijpelijker ... Over het algemeen realiseerde ik me pas na het laden van alle producten en het starten van de oven dat mijn pijnlijk kleine broodje is verkregen , de grootte van een beetje meer broodjes in drie cent (als iemand zich dat herinnert). Eerst wilde ik het deeg eruit halen en in de oven bakken, daarna werd ik afgeleid door huishoudelijke taken en was ik rijp voor het "hoeden ontleden", dat wil zeggen, voor gebakken brood. Mijn angsten waren tevergeefs - het broodje (je kunt het geen brood noemen!) Kwam er natuurlijk klein uit - tien centimeter hoog - maar heerlijk, één korst is iets waard! Ze aten het zonder het zelfs maar te laten afkoelen. Het was nodig "op de talrijke verzoeken van de werkende mensen" om hetzelfde brood opnieuw te bakken, maar dan op een grotere maat. Beide keren bakte ik op de "snel brood" -modus. Het resultaat mag er zijn! Nu wil ik dit recept zoals gewoonlijk met geperste gist proberen. Ik vraag me af wat er gebeurt? Toegegeven, ik heb geen melasse meer, ik zal het moeten vervangen door honing, of naar het All-Russian Exhibition Centre gaan.
En zo zag het broodje eruit, het eerste, dat klein was.

En koel brood
Je zult in onze omgeving geen melasse vinden, omdat ik honing 2 el heb gebruikt. l., deed op snelle modus (in mijn fornuis is het 1,40) Ik was bang dat het niet gebakken zou worden. Maar het werkte.

De smaak is uitstekend, goed afgerond, mooie dwarsdoorsnedestructuur. Voor kleur voegde ik een halve theelepel kurkuma toe, het bleek gelig te zijn. Volgende keer maal ik de cornflakes.
-------------
Nou ja, met gemalen grutten - de perfecte smaak. Trouwens, het brood verkruimelt helemaal niet, alleen heeft het zijn ideale vorm nog niet bereikt - ongelijk, maar niet mislukt.

en in dit recept staat de juiste hoeveelheid water aangegeven ??? nu wordt het gebakken, maar ik heb water toegevoegd, omdat het broodje eerst niet werkte, en daarna bloem, aangezien het broodje plakkerig was ... waarschijnlijk was het nodig om 2-3 eetlepels water toe te voegen, en niet een half glas, oké, nog een half uur wachten)))

Ik wil mijn plusteken aan jullie toevoegen !!! Ik kreeg wat maïsgrutten en besloot te bakken
brood voor dit recept. Een beetje met mijn veranderingen, namelijk: ik voegde water met het oog toe tijdens het kneden (ik nam 420 g bloem), stel het programma "basis" in - 4 uur. Mijn vreters vonden het brood lekker. Bladwijzer gemaakt. Creatieve ideeën voor jou !!!

[maya125]

Heel goed brood! Ik bakte ook met de toevoeging van kvaswort, in plaats van suiker deed ik honing. Zo'n brood zal ik zeker bakken! Ik ben ook tevreden met het feit dat het klein is. Naar mijn smaak zou ik meer zout moeten toevoegen. Bedankt voor het recept maya125!