De Swing Cake in elkaar zetten

De Swing Cake in elkaar zetten

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Koekjes met verschillende diameters	2 stuks
Verspreid room
Mes
Borden in twee maten	2 stuks

Kook methode

• Kook methode
• Ik bakte twee taarten met een diameter van 20 en 17 cm.
• Snijd in de lengte in 3-4 cakes.
• Ik verzamelde het met botercrème en zette het enkele uren in de koelkast zodat de room goed hard werd.
• Dotsi rommelde door het speelgoed en vond een bord.
• Deze diameter is de onderkant van de bovenste laag.
• Ze haalde de blanco van de bovenste laag uit de koelkast en legde het "gezicht" op de bodem van de vorm waarin ze aan het bakken was.
• Ze legde er een bord op.
• Ik sneed de zijkanten schuin af met een mes.
• Ik deed hetzelfde met de lagere laag.
• 
• Toen draaide ze de laag ondersteboven en sneed hem schuin af.
• In eerste instantie gebruikte ik hiervoor een touwtje, maar het is handiger om het met een mes te doen.
• De afschuining van de kleine laag leek me te klein en ik heb het een beetje vergroot met "aardappelen".
• Ik heb de laag met de voorkant naar beneden op een gelamineerde achterkant gedraaid om het oppervlak gladder te maken, maar de "aardappel" kleeft aan het oppervlak van de achterkant, het is beter om dit op zoetwarenpapier te doen.
• Ik heb het naar de koelkast gestuurd.
• 
• Ik heb ook de onderste laag met de voorkant naar boven gedraaid, schuin afgesneden.
• Door een plaat vast te maken, waarlangs ik het onderste deel van de bovenste laag heb gemeten, snijd ik in het midden van de onderste laag een verdieping uit met een diameter die iets groter is dan de plaat (rekening houdend met de dikte van de egalisatielaag en de mastiek van beide lagen).
• 
• Ze draaide beide lagen met de voorkant naar beneden en egaliseerde ze met kanash, waarna ze ze goed afkoelde in de koelkast.
• Ik heb een gelamineerde achterkant aan de onderkant van de bovenste laag op de crème bevestigd.
• 
• We herschikken de goed bevroren onderste laag op een voorbereide standaard.
• We gaan opnieuw door de kanash, verwijderen alle onregelmatigheden en vullen de holtes op, we richten ook de bovenkant uit.
• 
• Beide lagen zijn klaar voor eindmontage.
• Verder kan de cake worden bedekt met mastiek of room.
• Mijn cake was bedekt met mastiek.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 3 kg diameters 20 en 17 cm

Opmerking

Vertel me eens, kun je zo'n cake maken van een honingcake?

Waarom niet. Een gelijkmatige cake wordt verzameld, mag staan, ingevroren en vervolgens bijgesneden om te passen. Als ze 3D-taarten van honingmannen verzamelen, met een hoop uitstulpingen. nog meer hier.

Hier schudde ik het vandaag uit de honingkoek