Kipterrine met pruimen

Kipterrine met pruimen

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kippendijfilet	600 g
Kippenlever	300 g
Gerookte bacon	400 g
boog	1 stuk
Droge rode wijn	100 ml
Pruimen met c	100 g
pistachenoten	50 g
nootmuskaat	snuifje
zout peper

Kook methode

• Giet pruimen met wijn en laat 5 minuten sudderen. Afkoelen.
• Hak kippendijen, lever en uien fijn. Voeg pistachenoten toe, breng op smaak met zout (voorzichtig, want het spek is zout), peper en breng op smaak met nootmuskaat.
• Bekleed de pan met de stukjes spek.
• 
• Leg de helft van het gehakt. Verdeel vervolgens de pruimen
• 
• en het resterende gehakt bovenop. Wikkel de uiteinden van het spek over het gehakt.
• 
• Bak in de oven op 160 g gedurende 50-60 minuten. Koel van vorm. Bedek de vorm met folie, leg er een lading bovenop (ik heb een perfect pakje sap)
• 
• en zet 8 uur in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur + 8 uur staan

Kookprogramma:

bakken

Opmerking

Het recept komt uit een tijdschrift. Het blad is een keer uitgescheurd, maar de naam staat er niet op.

Vergelijkbare recepten

IJsterrine met marsepein en gekarameliseerde kumquats (Rada-dms)

Terrine van varkensvlees en rundvlees (celfh)

Chocoladerrine of een snel toetje zonder bakken (natapit)

Het is jammer dat het niet mogelijk was om de herkomst van het recept aan te geven. En het recept is goed, ik deed iets soortgelijks, alleen gebruikte ik cognac in plaats van wijn en eendenvlees. De visterrine is heerlijk, de foto's zijn geweldig.

Wat een goed idee, een sapzak in plaats van een lading, bedankt, ik heb er nooit aan gedacht ...

Ja, helemaal niet! In feite ben ik niet zo slim!