Waar koop je vlees?

De laatste tijd komt steeds vaker vlees met een heel vreemde smaak tegen. Het smaakt walgelijk, gedraagt ​​zich vreemd tijdens het koken en het vlees zelf is anders van structuur. Ik kon niet begrijpen wat er aan de hand was en waarom zo'n smaak. En vandaag heb ik de documentaire "Meat. The History of All-Russian Deception" bekeken. Over het algemeen ben ik geschokt. In dit verband is mijn vraag waar ik normaal vlees kan kopen in Moskou. Ik heb het niet eens nuttig, nou ja, zodat je tenminste kunt eten en niet kunt spugen.
De film is hier te downloaden 🔗

Onze man hield een kudde geiten in zijn appartement. totdat de buren de politie belden, terwijl de dukhan bij de ingang van een spitsifissky stond ... en de man gemotiveerd door het feit dat hij biologische melk wilde drinken. er is zo'n uitweg.
Maar serieus, dit is lange tijd een serieus probleem geweest, zelfs voor het historisch agrarische zuiden van Oekraïne, wat kunnen we dan zeggen over megabeleid. Het is niet rendabel om varkens nu met natuurlijk voedsel te voeren, net zoals het niet rendabel is om het hele jaar door te voeren. als in de chemie het varken binnen 4 maanden het nodige gewicht bereikt. het is waar dat dit vlees dan onnatuurlijk is en de consument dik wordt, maar wie is hierin al geïnteresseerd.
en het antwoord, sobsno, op het onderwerp. Ik koop vlees op de markt van "genagelde" handelaren. in ieder geval wordt er geen oude geit ingeschoven in plaats van een jong lam.

Ik koop gekoeld in de Real-winkel in het Brateevo-gebied, ik ben daar nog nooit een slechte tegengekomen.

Vrede zij met jullie, bakkers!
en ik ga naar een boerderij in de buitenwijken en bijt van een varken

Maar serieus, wij \ 4 appartementen \ worden gedumpt en onze buurman - een langeafstandstrucker brengt ons vlees uit Mordovië - direct heel of een varken of een lam, hij zit daar al jaren ergens op dezelfde plek, hij heeft nog nooit vlees van lage kwaliteit

in principe kunnen velen dit, en het is niet nodig om een ​​vrachtwagenchauffeur te hebben, je kunt een kleine omt gebruiken, nogmaals, voor meerdere gezinnen
bestelling met levering rechtstreeks van de boerderij verkoopprijs aanvaardbare levering indien verdeeld over meerdere gezinnen zal ook niet belasten
hier is een voorbeeld voor Moskou en de regio Moskou

🔗

Brateevo is ver weg.
Maar de link is interessant, dacht ik ..........

En waar is de garantie dat dit varken geen chemie eet op een boerderij of bij een particuliere handelaar? Of het economisch haalbaar is? Boeren zijn ook op de hoogte van additieven en gebruiken ze waarschijnlijk, zoals ze over de hele wereld doen. Iemand meer, iemand minder - hoe kun je dat controleren?

Je kunt het op geen enkele manier controleren en ik denk dat het in onze tijd onrealistisch is om vlees te kopen zonder chemicaliën, maar wat ik een paar keer in de winkel heb gekocht, is gewoon niet te eten. Het vlees had geen vezelachtige structuur, maar een soort sterk gecomprimeerde pap. Het smaakt niet eens naar vlees. Weet je, ik wil vlees.

Om bang te zijn voor wolven, ga niet naar het bos .. wat ze in de winkel verkopen, lijkt qua uiterlijk en smaak niet lang op vlees, dus boeren zijn, zelfs als ze chemisch zijn, een nog minder kwaad. Vroeger bracht ik vlees naar Metro, maar de afgelopen jaren is het slecht gegaan. We gaan eens in de 1-2 maanden naar Aleksandrov, Vladimir Region, en kopen op de markt bij vertrouwde verkopers, tegelijkertijd neem ik groenten, Korovka-snoepjes in overeenstemming met GOST, olie met de geur van zaden en andere dorpsvreugde. Ik vries het overtollige vlees in. Maar zelfs ontdooid vlees ruikt naar vlees, en als ik het snijd voordat het invriest, is het echt spannend - de kwaliteit van het product is voelbaar ...

Vrede zij met jullie, bakkers!
Bagel is het volledig met je eens over twee kwaden zoals ze zeggen
en een goede herinnering over alexandrov- \ ooit hadden we een datsja in ryabinino voor een half uur met de bus \ en dus waren we altijd overvol voordat we van huis op de markt vertrokken

en je kunt een bekende boer ook geld voor eten geven, zodat hij het varken apart voedt, zoveel als het hoort. Ik ben het ermee eens, niet de gemakkelijkste uitweg, maar als je echt echt vlees wilt ...
Moeder woonde bij de kuma in het dorp (ze is nu verhuisd), dus voerde ze twee biggen, en we gooiden weg voor voer. hoe geweldig het is - vers varkensvlees

We nemen voornamelijk vlees op de Doromilovsky-markt, meestal schapenvlees van dezelfde verkoper - altijd super. Er is ook rundvlees en varkensvlees. Vlees in de "metro" en andere ketens van grote producenten verkocht als "gekoeld" lijkt te zijn verwerkt met iets voor de veiligheid. We zijn ook van plan een kanaal op te zetten voor de aankoop van karkassen voor verschillende gezinnen rechtstreeks van boerderijen. Opslagruimte probleem ...

We nemen voornamelijk vlees op de Doromilovsky-markt, meestal schapenvlees van dezelfde verkoper - altijd super. Er is ook rundvlees en varkensvlees.

Ik koop vlees in een winkeltje naast het huis. Gestoomd vlees en uitstekende kwaliteit: lamsvlees, rundvlees, varkensvlees; zelfgemaakte kippen en kalkoenvlees. De eigenaar probeert het, tot nu toe tevreden!
Zelfs een dikke staart (deel!) Onlangs gekocht wat vet uitstekend is

Mijn vrienden! Ik las Temka en was meteen blij dat ik niet in Moskou woonde. Onze stad is relatief klein en er zijn markten waar inwoners van naburige dorpen producten van hun boerderijen verkopen. Hun vlees is altijd vers. Als ik geïnteresseerd ben, kan ik mijn ervaring met het kiezen van het juiste vlees delen, hoewel ik zelf geen grote specialist ben, als ik eerlijk ben

We gaan naar Kotelniki in Selgros (dit is voor Zhulebino) de prijzen zijn nog redelijk. Het vlees is niet muf. Het enige dat hinderlijk is, is dat de vleeswinkel tot 19.00 uur open is. 'S Avonds is het assortiment kleiner. Etiketten met verpakkingsdatum blijven niet opnieuw plakken.

Ik kan mijn ervaring delen met het kiezen van het juiste vlees, hoewel ik zelf geen grote specialist ben, als het eerlijk is

Delen natuurlijk. We wachten.
Maar het vlees bij jou in de buurt ... Als we naar Azov gaan, kopen we vlees in Temryuk op de markt. Dus ik at nergens lekkerder, vlees is VLEES.

Ok, ik deel mijn ervaring!
Kippenvlees mag niet witachtig zijn en niet b. geel, maar iets daartussenin. De huid moet goed aan het vlees zelf kleven en niet eraan hangen, het vlees zou wel moeten. stevig en droog. Als de huid gerimpeld is, blijft hij op sommige plaatsen achter op het vlees en is hij witachtig - de kip was bevroren. Als de schil geel is, ofwel Amerikaanse kip, of oud, of behandeld met iets om te bewaren. Ik raad aan om altijd vlees te snuiven. Het heeft een frisse geur, stel je een aangename, bijna melkachtige geur voor. Als het vlees naar een zure geur ruikt, werd het ingewreven met azijn om de geur van een bedorven, oude koelkast, enz. Te verstoppen. U kunt het vlees met uw vinger persen, mag geen vocht verschijnen (voor het gewicht wordt een speciale oplossing geïntroduceerd die zet de poriën van het vlees uit en verzadigt het met vocht).
Varkensvlees mag niet felroze zijn. Als dat zo is, is het "bacon", dat wil zeggen Amerikaans, Canadees enz. Vlees. Over het algemeen is ons vlees niet erg mooi, natuurlijk groeit het bijna in "natuurlijke" omstandigheden en gebeurt niet zoals op de foto. Maar de geïmporteerde is daarentegen altijd mooi, de aderen zijn over het algemeen allemaal gelijk, zoals op de foto. De geur is dezelfde als die van kip.
Als ik me ergens in vergis, corrigeer dit dan

celfh, ik woon 250 km ver van Temryuk. Maar het vlees is echt. Hoe minder tijd er verstrijkt vanaf het moment van slachten tot koken, hoe lekkerder. Onze groenten zijn ook erg lekker, zeker bij vlees. Als je bij ons in de buurt bent, raad ik je ten zeerste aan om roze tomaten te proberen. De smaak is buitengewoon, ik kan niet eens geloven dat een tomaat zo helder van smaak kan zijn.
En als je het met ketchup (tomaat) giet, ja met een kebab
Dus welkom bij ons in het zuiden om een ​​pauze te nemen van de drukte van de stad en natuurlijke gezonde producten te eten
Let in het algemeen aan het loket op die stukken vlees waarmee u de grootte van het karkas kunt bepalen. Hoe kleiner ze zijn, hoe jonger het dier, respectievelijk het vlees is malser. Als je een varkensnek neemt, zorg er dan voor dat het vet erop wit is (en niet met een gelige tint, wat een teken is van oud vlees) en dat de hals zelf zo smal mogelijk is (dat wil zeggen dunner). Hetzelfde geldt voor de rest van het varkenskarkas.

Toegegeven, ik kom niet uit Rusland, ik woon in Oekraïne, maar we hebben hetzelfde probleem! Het werd onmogelijk om vlees in winkels te kopen - de laatste keer dat ik karbonades in de oven bakte, was er helemaal geen geur, behalve kruiden! En om te proeven - gewoon droge, smakeloze massa! De man spuugde vreselijk! Hij houdt van lekker eten. Het is waar dat we een uitweg hebben - twee keer per jaar slacht de schoonvader de varkens en één keer per jaar het kalf - maar ons gezin is groot, dus we hebben niet genoeg voor een lange tijd. Ik koop op de markt, ik probeer te lenen van dezelfde verkopers, hoewel het resultaat misschien niet helemaal te verwachten is, maar zeker niet hetzelfde als in de winkel! Maar het idee van gezamenlijke aankopen is lang gerijpt, je hoeft alleen maar een grote koelkast te kopen!

Ik kom uit Omsk. Ons vlees smaakt goed. Op vrijdag en zaterdag worden tal van beurzen gehouden, waar vlees rechtstreeks bij de boeren kan worden gekocht. Varkensvlees 160-200 re / kg, rundvlees met NG is aanzienlijk gestegen: 280-350 re. Toegegeven, gisteren kocht ik een stuk rundvlees met een klein bot voor goulash voor 210re / kg - het bleek erg lekker.

En we gooien de buren weg en bestellen bij de firma Yasnye Zori Moskou - ze bezorgen ons thuis - het blijkt erg winstgevend - groothandelsprijzen, en bovendien hoef je niet naar de winkel !!! Wie is hier geïnteresseerd in contacten 🔗

wat is hun minimale batch?

en ik koop in een winkel van een boerderij. het wordt daar snel uit elkaar gehaald ('s avonds kom je en is er weinig over), het wordt altijd zacht en smakelijk, en wanneer het in winkels zoals okey, real, enz. ligt, marineert het enkele uren en kauwt het nog steeds niet ( ((

Ik neem de Near Slides in de boerenwinkels, ze zijn overal in Moskou. Zoals zo veel. Het vlees is gekoeld, lekker. Ik hou van varkensvlees, dus ik neem het aan, ik ben volledig zeker van de kwaliteit van vlees.