Stokbrood met roggemeel en roggevlokken

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Meel wit	2,5 kopjes
roggebloem	0,5 kopjes
Borodino-mix	2 eetlepels. l.
Bon-baguette mix	2 eetlepels. l.
Rogge vlokken	2 eetlepels. l.
Gestremde melk	1 kopje
Zout	1 theelepel
Lieve schat	1 eetl. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Droge gist	2 theelepels
Ei	1 stuk.
Gluten	1 eetl. l.

Kook methode

recept in kopjes en lepels van HP-beker - 240 ml
wie houdt van - voeg koriander of iets anders toe.
Het deeg kneden op het programma. Ik heb HP LV 156, daar is de deegmodus 1 uur en 5 minuten, de cyclus is voltooid - ik laat het rijzen. Daarna haalde ze het deeg eruit, vormde baguettes en deed het in een stokbroodhouder, smeerde het er bovenop met een zetmeeloplossing - zoals Stеrn aanbeveelt. Bestrooi met een mengsel van koriander, sesam en roggevlokken. Toegestaan om te verdubbelen. Gebakken met stoom. de tijd heeft echt geen tijd gehad. gereedheid keek
Het deeg blijkt - bijna perfect broodje, nou ja, een beetje dunner dan het zou moeten zijn.

Opmerking

Ik heb dit recept uiteengezet in het onderwerp "baguettes in de oven uitwisseling van ervaring", maar het werd mij aangeraden om het hier als een apart onderwerp over te brengen. Wat ik aan het doen ben.
Onlangs kreeg ik een stokbroodhouder en probeerde ik verschillende recepten. Maar mijn man houdt niet van witbrood. en ik besloot om grijze baguettes voor hem te maken.
Probeer het.
Trouwens, de man veegde momenteel de baguettes
Zoals dit.