Matbuha

Matbuha

Categorie: Sauzen

Keuken: Joods

Ingredienten
Submidors	2 kg
Pittige peper	2 stuks
Plantaardige olie	1/3 kopje
Tomatenpuree	100 g
Zout, suiker
knoflook	3-4 tanden.

Kook methode

• Tomaten schillen, in blokjes snijden, knoflook in borden, hete pepers zonder granen - in ringen.
• Verhit in een pan met dikke bodem de plantaardige olie, verwarm de knoflook lichtjes tot ze transparant zijn, voeg de tomaten, paprika, tomatenpuree toe en kook op zeer laag vuur, af en toe roerend. Breng op smaak met zout, peper, voeg suiker toe. Ik voeg veel suiker toe (tomaten zijn nog zuur). Kook in totaal 2 uur (tot 2 keer gekookt). Lage temperaturen en lange perioden zorgen voor een jam-achtige consistentie.
• Kan dienen als smaakmaker voor elk gerecht (vlees, vis, aubergine) en nog veel, veel meer.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Matbuha is een saus, salade, basis voor andere gerechten. Voor haar kun je zachte tomaten nemen, ondermaats.
Ik nam het recept van de website van Ilana. Ze heeft een andere manier om matbuha te maken met paprika. Vorig jaar heb ik beide recepten gemaakt, zelfs gesloten voor de winter. Nou, erg lekker. Ik verspreid het recept nu op verzoek van de meisjes die shashuka (roerei) kookten. Er is geen foto, want goedkope tomaten zijn er nog niet en onze eigen zijn nog niet rijp

Goed recept
Ik herinner me dat ik dit recept op internet tegenkwam en daar vroegen ze - waarom, als er 2 kg tomaat is, tomatenpuree toevoegen - alleen weet ik het antwoord niet meer
Over het algemeen maak ik al heel lang zo'n basissaus zonder tomatenpuree, het is pretentieloos, soms voeg ik meer kruiden toe, soms niet.

Ja, in het tomatenseizoen - dat zal ik doen! Bedankt!

En ik ben dol op deze heerlijke lekkernijen! Bladwijzer gemaakt! Bedankt!

Meisjes, bedankt. Dit is echt heerlijk. Als de tomaten gaan, zal ik een ander recept met peper posten

Spreid het uit, Lyudmila! Het is altijd interessant om iets nieuws te leren en te koken!

Ik vond het recept ook lekker; niets overbodigs - geen wortelen, appels, pruimen, courgettes, uien, enz. Maar met Bulgaarse peper moet het ook opmerkelijk lekker zijn; hoe je het recept moet opstellen - gebruik het. Ik zal beide zeker doen voor de winter. Te huur gaat het goed met kebab en gewoon gebakken vlees. Bedankt Kirch

Meisjes, als je geïnteresseerd bent in het recept, dan zal ik morgen matbuha met peper posten. En je kunt met alles eten. En het is ook goed om er viskoekjes in te doen, de aubergines erg lekker te bakken, dan matbuha toe te voegen en een beetje te stoven. Ik kijk er zelf naar uit wanneer je kunt koken

Bedankt voor het recept!
We kijken uit naar het peperrecept.
Maar ik denk er ook over om te proberen te koken zonder tomatenpuree.

Bedankt voor het recept!
We kijken uit naar het peperrecept.
Maar ik denk er ook over om te proberen te koken zonder tomatenpuree.

Probeer het. Ik begrijp ook niet waarom hier tomatenpuree is. Maar ik blijf altijd bij recepten

Prachtig recept voor een absoluut geweldige saus! Bedankt Kirch!

Ik zal dit onderwerp graag ter sprake brengen, want nu is het tijd om je geliefde Matbushechka voor de winter te koken!
Ik wil de aandacht trekken van de eigenaren van de multikoker dat Matbukh perfect gebakken wordt op "stoven"! Ik heb al 10 blikken van een halve liter gesponnen voor de winter, maar dit is niet de limiet

Over tomatenpuree. Ilana, de auteur van het recept uit kuking, en ik bespraken dat we in plaats van tomatenpuree een extra kilo verse tomaten kunnen nemen. Dit is hoe ik kook.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, bedankt voor het ter sprake brengen van het onderwerp. Ik zal dit jaar niet veel verdienen. Phytophthora heeft bijna alle tomaten gedood. Vertel me, in een multikoker blijkt matbukh niet vloeibaar te zijn, kookt het goed? Hoe lang kook je?

Ik kook in een eenvoudige multicooker Panasonic mhs 181. Ik laat het koken op de express en dan stoof ik het ongeveer 4 uur.Toegegeven, ik ga en roer. Het struikgewas gaat zitten. Natuurlijk verdampt het sneller op het fornuis in 2,5 uur en met het deksel open. Maar! het is niet zo heet met tekenfilms.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, begrepen. bedankt

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, ik ben blij om je saus te bookmarken! Bedankt! De zomer komt eraan! Zal ik doen:-)

[mamusi]

mamusiRita, je zult er geen spijt van krijgen.

Lyudmila, terwijl ik tomaten in voorraad heb, zal ik matbuha maken. Bedankt.

Proost, Nina

[Ludmila]

Een heel interessant recept. Je moet het zeker proberen. Ludmila, bedankt.

[Lied *]

Lied *probeer het natuurlijk. Je zult geen spijt krijgen

Meisjes, kook Matbuha! Het seizoen is in volle gang! - :) blikjes staan ​​probleemloos in de kast in het appartement.
Het probleem is anders - het eindigt snel- :)
Lyudmila

Tanya, bedankt voor je aandacht voor het recept. Ik ga vandaag ook koken. De juiste hoeveelheid tomaten werd rood

Meisjes, ik begrijp het. dat dit tomatensaus is, maar ... waar lijkt het op? Is het goed om aan de pasta toe te voegen? Voor pizza als spread?

Nata, Matbuha is echt een tomatensaus, het lijkt op een goede pittige ketchup. Matbuha heeft wortels uit Marokko en ketchup heeft wortels uit Maleisië :-)))
Natuurlijk, de samenstelling is heel natuurlijk, zelfs geen azijn. Knoflook, hete peper, zout en suiker "stemmen" de smaak zelf af. Zoals de tomaten gingen - allemaal ondermaats in Matbukha. Ik kook in een cartoon tot de consistentie die ik nodig heb, hoe langer - hoe dikker bij de uitgang.
Ik doe geen tomatenpuree (voor mij is het geen natuurlijk product), ik vervang het door tomaten.
Ik giet de hete saus in potten, verpest hem en bewaar hem in het appartement.

Ik gebruik:
1. aan de pasta;
2. het is uitstekend om snel groenten onder Matbuha te stoven of te bakken, bijvoorbeeld bonen, courgette of aubergines, paprika's te gieten (uit de vriezer in de winter);
3. Ik leg de visfilets (wit of rood) strak op de folie en op een bakplaat, giet Matbukha. Ik bak 20 minuten.
4. Elegante dressing voor borsjt.
5. Doop gewoon een stuk challah of pampushka, of een ander broodje in Matbushechka en mmmmmmmmmm ....

Ik heb de pizza-spread niet geprobeerd.

Ik heb de pizza-spread niet geprobeerd.

En ik heb geprobeerd. ik vind het leuk

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, de tomatenoogst is begonnen, dus het is tijd om je geliefde Matbuha in te slaan;)

Over luie recepten heb ik al opgemerkt - ik pochte dat ik eindelijk een goedkope kleine oogstmachine heb gekocht. Nu is het nog gemakkelijker en luier om Matbuha te doen. In een keukenmachine maal ik zowel paprika's als tomaten samen met de schil.
Tomatenpuree is weer vervangen door een extra kilo tomaten.

Er zijn tomaten die je moet maken

[Meisjes]

Meisjes, maar vertel me, alsjeblieft, hoe heet is deze saus? Mijn man is niet erg pittig. Dus ik denk - om de hete peper te verminderen of zo om het te laten testen.

[Cirre]

.

kocht een goedkope kleine oogstmachine

Tanya, in een ander onderwerp vroeg ik welke maaidorser je kocht
Cirre, Zeker doen

verminder hete pepers

Ik denk dat je zonder hete peper kunt

[Ludmila]

Ludmila, bedankt. Ik zal een dezer dagen proberen te koken.

[Anchic]

Anchic, als je de helft van de hete peper toevoegt en voorzichtig de zaden verwijdert, zal er geen scherpte zijn.
Als je alles zonder hem las, geloof me, het zal nog steeds geweldig zijn.
Kijk hierboven, ik schreef al hoe wijdverbreid we het gebruiken.

... Tanya, in een ander onderwerp vroeg ik welke oogstmachine je hebt gekocht

Daar antwoordde ze -;)
Ik herhaal hier Phillips hr7761.

Ja, Tan, ik heb het gezien. Hij is niet zo klein.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, bedankt. Laten we 1 september doornemen (zoon van de eerste klas) en beginnen met de saus

Laten we 1 september overleven (zoon van de eerste klas)

OVER!!! Dus al het plezier is net begonnen voor jou! goed uur! Veel succes voor de eerste klasser en mama!

Deze saus is de eenvoudigste, ik schreef hierboven zelfs hoe ik hem kookte in een tekenfilm. Hij kookt zelf, en mijn moeder lost wiskundeproblemen op met een eerste-klasser - :)

Over het onderwerp luie recepten heb ik al opgemerkt - ik pochte dat ik eindelijk een goedkope kleine oogstmachine heb gekocht.

Tanya, dit is degene van wie ik droomde totdat mijn vriend Redmond me ramde. Ik moest tot overeenstemming komen. Ik gebruik het ... Er is een heleboel van alles ...

En de blokjes, die MNK en nafig niet nat zijn ...: -
...Ik gebruik alleen een kleine hakmolen (kom), maar die is een beetje klein. We moeten het 2 keer leggen. En de hoofdkom is fors, te groot, zwaar, laat een zwarte cirkel achter op de chtol en ... in het algemeen snap ik het niet ... Hier is het mnk nadA?
Oh, God, Temka is niet hetzelfde! Sorry

Ik verstop het onder de spoiler!
En matbuhi jagen, maar zo lui om op te rollen, dit jaar is onwaarschijnlijk. Ik ben helemaal gewond, maar ik droom!

Deze saus is de eenvoudigste, ik schreef hierboven zelfs hoe ik hem kookte in een tekenfilm. Hij kookt zelf, en mijn moeder lost wiskundeproblemen op met een eerste-klasser - :)

Ja, weet Tanyushka, ze zal niet slecht adviseren!
Iets koken ...
Lyudochka, nogmaals bedankt voor het recept!

Doe het doe het. Zakhariy heeft ook een recept voor matbuha, maar hij heeft een meer verwarrend recept

[mamusi]

mamusi, rol geen vat op uw geliefde echtgenoot! Nizzzyayaya! hij weet beter wat je wilt!

Ontspan, genees je vinger en de nieuwste tomaten gaan naar MatbuShechka. Hak het gewoon in een blokje in een keukenmachine en kook het.
Lyudochka, ik hou gewoon van je versie van Matbukh, het vereist niet veel arbeid - :)

Tanya, ik ben erg tevreden

Ik hou van je versie van Matbukh, het vereist niet veel arbeid - :)

En ik...

[Kirch]

Kirch, Luda, bedankt! Ik gebruik je recept.