Sesampasta Tahinisaus (+ video)

Categorie: Sauzen

Keuken: Arabisch

Ingrediënten
Tahini-sesampasta	250gr.
koud drinkwater	100 ml
knoflook	5-7 tanden
verse peterselie	30gr.
citroensap	1/2 stuks.
zout naar smaak

Kook methode

Los sesampasta op in koud water, voeg zout, fijngehakte peterselie, sap van een halve citroen toe, pers de knoflook eruit en meng goed. De saus is erg lekker en gezond, ruikt naar halva, wordt gebruikt in salades, in kant-en-klaarmaaltijden, je kunt het ook smeren op een cake, een boterham etc. Ik gebruik het in plaats van mayonaise.

Opmerking

Van Wikipedia:

Tahini, tahina of tahina (ook bekend als sesampasta of sesampasta) is een dikke pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes die veel voorkomen in het Midden-Oosten, het wordt als een noodzakelijk ingrediënt aan veel gerechten toegevoegd, bijvoorbeeld aan falafel, aan hummus, Daarnaast dient het als basis voor veel sauzen. Tahini bevat gemalen sesamzaadjes (100%). Bij gebruik wordt de pasta verdund met water tot de consistentie van vloeibare zure room, citroensap, zout en knoflook worden toegevoegd en in verschillende regio's worden ook verschillende siropen of andere additieven aan de basis toegevoegd. De klassieke hummus snack is gemaakt op basis van kikkererwten en tahin.

Tahini is goed bekend in de keuken van de Arabische landen van het Midden-Oosten en Israël (waar het "tkhina" wordt genoemd in overeenstemming met wat de Arabieren het noemen, Arabisch طحينية; Hebreeuws טחינה), evenals Griekenland, Cyprus - Cypriotische taarten met tahini "tahina pita" zijn vooral populair tijdens de vastentijd. Olijfolie, citroensap, knoflook, gemalen komijn, rode peper, peterselie worden vaak toegevoegd aan tahini en gebruikt als jus of gewoon geserveerd met pitabroodje of brood. Tahini-massa wordt gebruikt om veel oosterse zoetigheden te maken, waaronder een van de beroemdste - halva. In de Japanse keuken wordt geroosterde sesamtahini voornamelijk gebruikt als hoofdingrediënt in de populaire gomadaresaus. [3]

Geschiedenis
De oudste vermelding van tahini is te vinden in spijkerschriftinstructies die ongeveer 4000 jaar geleden zijn geschreven en die de gewoonte beschrijven om sesamwijn aan de goden te serveren. De oude Griekse historicus Herodotus maakt melding van de teelt van sesamzaad in de regio van de Tigris en de Eufraat. Deze zaden werden voornamelijk gebruikt als ingrediënt voor het maken van sesamolie.

Tahini als ingrediënt wordt genoemd bij de bereiding van hummus in het 13e-eeuwse kookboekrecept, het is een ingrediënt in sommige Chinese, Koreaanse en Japanse gerechten; Tahini wordt gebruikt in sommige versies van het Sichuan-noedelrecept. Sesampasta wordt ook gebruikt in de Indiase keuken. In de Verenigde Staten werd sesam-tahini, samen met andere notenoliën, in 1940 op de markt gebracht in natuurvoedingswinkels.

Masha Ivanova

Igor! Bedankt voor het recept!

tatyana1

koken, waarom de naam van het recept met uitroeptekens aan het einde? Heb je de Russische taalregels weer veranderd? Heb ik iets gemist?

SvetaI

koken, Igor, bedankt voor het recept, het moet heerlijk zijn! En een interessant idee om deze saus te gebruiken als vervanging voor mayonaise, zal moeten proberen.
Maar een zichzelf respecterende bakker koopt geen sesampasta in een winkel, maar maakt het zelf!
Bijvoorbeeld als volgt:

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Leg de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze een beetje in de oven. de bakplaat van tijd tot tijd schudden. zodat de sesam niet verbrandt. / Ik deed het in de magnetron / ...natapit

En het is echt beter om uitroeptekens uit de naam van het recept te verwijderen, het ziet er onwaardig uit en is over het algemeen niet welkom.

koken

Citaat: Masha Ivanova

Igor! Bedankt voor het recept!

Bedankt Elena !!! Kook voor de gezondheid !!!

Citaat: SvetaI

koken, Igor, bedankt voor het recept, het moet heerlijk zijn! En een interessant idee om deze saus te gebruiken als vervanging voor mayonaise, zal moeten proberen.
Maar een zichzelf respecterende bakker koopt geen sesampasta in een winkel, maar maakt het zelf!
Bijvoorbeeld als volgt:
Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Leg de sesamzaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze een beetje in de oven. de bakplaat van tijd tot tijd schudden. zodat de sesam niet verbrandt. / Ik deed het in de magnetron / ...natapit

En het is echt beter om uitroeptekens uit de naam van het recept te verwijderen, het ziet er onwaardig uit en is over het algemeen niet welkom.

Bedankt Svetlana !!! moet proberen !!!