Allgäu Spetzle met kaas (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle met kaas (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Duitse

Ingredienten
Meel	500 g
Eieren	4 dingen. middelgroot
Melk	250 g
Uien	2 groot
Zout	1 theelepel
Boter	2 eetlepels. l.
Paddestoelen	Optioneel
Kaas (bij voorkeur Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Kook methode

• Een lekker, eenvoudig, op zichzelf staand gerecht met kaas uit de Allgäuer regio.
• - Alle producten voor Spetzle dienen op kamertemperatuur te zijn. We mengen alle producten voor het deeg. Voeg eventueel bloem toe; het deeg moet van de lepel druppelen, maar dikker dan op de pannenkoeken.
• Laat het deeg 10 minuten staan. Kook op dit moment water in een grote pan, voeg zout toe.
• 
• - Snijd op dit moment de ui in dunne ringen, bestrooi met een beetje bloem en bak ze goudbruin in boter. Blijf warm tot het serveren.
• 
• - In kokend water door een pers (in mijn geval) of door een rooster, passeer de spezle en kook gedurende een minuut na het opduiken. Gooi een vergiet in of haal uit het water met een schuimspaan.
• 
• 
• Leg ze vervolgens op geportioneerde borden in lagen spezle, geraspte kaas, spezle, geraspte kaas, ui erop.
• Zoals u zelf begrijpt, houdt iedereen van macaroni en kaas, en met malse, net gekookte malse spetzle en gebakken uien is het over het algemeen de apotheose van smaak!
• U kunt champignons toevoegen aan het gerecht, apart gebakken van de uien. Wat we hebben gedaan.
• 

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Opmerking

Omdat de kaas "stressvol" is, heb ik een mengsel van parmezaan en cheddar gebruikt. Dit is trouwens onze favoriete combinatie. Neem elke kaas die je lekker vindt, zolang deze maar goed smelt.

Heel coole Olya. En nieuw en pretentieloos en gemakkelijk voor te bereiden en budget !!! Over het algemeen onze manier! Ik beloof om te koken! Binnenkort heeft mijn zoon vakantie. En nu is de eerste cursus er al! Maar waar kan ik het doorheen wrijven? Misschien een vergiet? Hoe dik moeten de gaten zijn?

En welk meel kun je beter nemen? Gewone of harde variëteiten (degene die bedoeld is voor pasta)

Onlangs werd ik verliefd op Spetzle - heerlijk, snel, bevredigend!
Bedankt voor het recept. Weggesleept naar bladwijzers

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Ik kookte "Makfa" van meel, ze bleken nogal mals te zijn, maar ze behielden hun vorm en kookten niet. Het enige was dat ik meel toevoegde boven de reuept, en de tonen droegen nog steeds vanzelf van de pastapersen, ik hoefde alleen de deegstroom een ​​beetje aan te passen en het periodiek te snijden.
Het pastameel maakt het nog lekkerder, kook het gewoon naar je zin, we houden van al dente, maar ik vond deze ietwat zachte spetzles ook lekker, want ik heb nog steeds niet rondgedwaald.

[vedmacck]

vedmacck, we maken nu ook vaak spetzle - snel en smakelijk, en je kunt de vullingen diversifiëren. En waarmee veeg je af?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, de gaten moeten groter zijn dan die van het vergiet, maar je kunt het deeg dikker maken en van het bord schrapen. Ik heb het geprobeerd, het werkte niet. We hebben een platte veegzeef van Teskoma, dus het blijkt er snel en mooi doorheen te gaan. Maar je bent handig, ik denk dat het van de plank wel lukt, Duitse vrouwen doen dit vaak zonder zich druk te maken over specials. apparaten!

[Rada-dms]

Rada-dmsgeveegd door een schijf van een magnetronstoomboot. Ik probeerde door een lepel met sleuven - kleine gaatjes en een kleine "kom". Cartoonstomers daarentegen hebben grote gaten. Perfect uitwrijven met een siliconen spatel.

Olga heeft gisteren gekookt! En met kaas en gebakken uien en zelfgemaakte worst en crackers! Erg smakelijk. Je moet er gewoon aan wennen om het uit te zetten. Uitgeperst met een eenvoudige deegspuit. Maar ze nam een ​​heel groot gat en knipte het af met een schaar, want het vloeide met een worst.Het bleek zoiets als kleine knoedels. Het deed me denken aan een gnocchi, maar minder aan het friemelen. Na het koken deed ik ze in een pan, waar ik uien aan toevoegde om te bakken, aangezien de portie na het koken te klein is voor de mijne En ze zijn heerlijk heet. En terwijl ik op de spuit druk - zijn de eersten al opgedoken. En nu las ik dat je een zeef uit een dubbele boiler kunt halen. Moet proberen. Ik wil precies zoals die van jou. Ik zal een zeef voor ze zoeken. Hoewel we dit pas jaren later hebben ... nadat ze populair werden in Rusland. Maar ik vond het erg leuk en mijn man ook. Mijn zoon komt binnenkort - ik zal het zeker koken!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik kan je na de vakantie in Moskou kopen en het op de een of andere manier opsturen! Fluit gewoon!

Olga heeft deze heerlijkheid gisteren gekookt !!! Over het algemeen ben ik gewoon geobsedeerd door de spezle - ik vind het geweldig! En ook een geheimpje - ik heb een paar gedroogde paddenstoelen geweekt (mijn toekomstige koppelaarster gaf me een nieuwjaarscadeau - ik gebruik ze nu een beetje) voor de spezle. En dan kijk ik naar dit paddenstoelenwater en bedenk waar ik het moet uitgeven. En weet je waar? Ik heb het erop gedaan !!! De kleur is zo mooi ... en de smaak !!!! En ik heb de champignons zelf toegevoegd aan de gebakken uien. Ik heb alles met kaas ingeschonken! Oh, wat is het heerlijk! Ik maakte een enorm gerecht - iedereen ging zitten (zelfs de jongste) en trok uit een gerecht en vocht bijna! Heel erg bedankt voor zulke verrukkingen!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Hier ben je een uitvinder, goed gedaan, ik ga het nu ook doen !!!!
En ik blonk ook uit vandaag - ik maakte champignonsoep van een Italiaans halffabrikaat voor risotto! : girl_haha: Voorbereiden in een crisis!

Voorbereiden in een crisis!

[Rada-dms]

Rada-dmsBedankt voor het recept! Mijn familie vindt dat geweldig! Ik wacht op de spetseledel!

Blij, zijn er aardappelspetzles?
Als Ja, hoe doe je? Ik heb een overschot aan aardappelpuree

[Arka]

Arka, daar zijn, ga naar het boek Ik zal kijken, maar daar, als de noedels zijn gepositioneerd, lijkt het. Nu zal ik al het lijden hier voeden en me uitschrijven!

Dit is wat ik wilde doen voor de wedstrijd:
2 kg koude aardappelen, 3 eieren, zout, 100 g bloem, toalen olie. Gekookte aardappelen door een pers, ei, zout, bloem, om het af te laten koelen! deeg. Rol in worst, snijd in stukjes van 1 cm, rol op een bestrooid bord in een vingerlange kobaska! Kook in kokend water, droog en bak in ghee. Ik zal het morgen doen! Pas als je aardappelpuree hebt, betekent dit dat er al veel vocht in zit, daar moet je rekening mee houden.

Een ander recept, voor 1 kg aardappelen, 50 g sl. boter, 200 g bloem, zout, geen steil deeg, maak stokken en bak, bestrooi met suiker, kaneel. RECEPTEN NIET geprobeerd!
Eh, ik kon geen dag wachten !!! Ik zou proberen !! : rose: ik zou het morgen ook proberen!

[Arka]

Arka, ren naar Omelka, daar is een cake met aardappelen, maar over het algemeen heb ik een heerlijke
Aardappeltaart in Vechenheim-stijl

Bedankt schat! Zoals je waarschijnlijk wel hebt begrepen, heb ik er niet op gewacht, ik heb zelf iets "met het oog" gedaan. Ik heb wat aardappelpuree toegevoegd. Ik maakte een steil deeg met een ei en sneed de worst in gnocchi. Goed gedaan!
Ik keek naar de cake, heel interessant! Maar ik zal een appel bakken, dus ik zal gek met champignons van de rest van de aardappelen plakken. Twee taarten per dag - vet uitwerken.
Bedankt voor alle opties !!!

[Arka]

Arka, aardappel zrazy met champignons of vlees is mijn favoriete gerecht !!! : rose: Met zure room, maar ik doe het zelden. Nou, dat herinnerde me eraan, er is gekookt vlees, ik wilde voor pannenkoeken, maar nu voor gek!

Ik maakte een steil deeg met een ei en sneed de worst in gnocchi.

, aardappel zrazy met champignons of vlees is mijn favoriete gerecht !!! Met zure room, maar ik doe het zelden.

Kan ik minder speekselvloed uitzenden?

Meisjes en dergelijke aanpassingen zijn geschikt voor een spetzle, wat denk je?

En een andere vraag moet in porties worden gestort, een portie is hoeveel? Pollepel? Twee pollepels?

[Loksa]

Loksa, als de structuur stijf is, dan is het voldoende, maar als het zacht is, dan niet!

De structuur is stijf met poten, ik heb ongeveer het gedeelte toegevoegd, ik weet niet hoeveel ik moet gieten? Ik wil het vandaag proberen. En kun je het de volgende dag opwarmen? Ik wil met mij naar het werk.

[Loksa]

Loksa, gebruik gewoon een lepel om het op een plat oppervlak te porren en veeg het af met een schraper in kokend water op gewicht. Raak gewoon niet verbrand.

Ik wil het vandaag proberen.

Ksyusha stroom door vallen en opstaan. Je gaat ermee beginnen en je zult het begrijpen! Twijfel niet! Zo'n verstandige gastvrouw, je MOET het doen!
Praat later over de huidige!

Ik zal schrijven, en niet alleen. Zodra ik het recept zag, begreep ik het meteen - ik ga het doen, ik koop geen pasta, maar soms wil ik zo'n klonterige pasta als bijgerecht. Ik maak noedels, maar ze zijn zo ....... Oh, ik hou van platte soep met dumplings, groot en klein, dus ik wist zeker: ik zal het lekker vinden! Erg lekker, ik heb bloem CZ (50 g) en champignonmeel (1 theelepel) toegevoegd. Bedankt voor het recept !!! : a-kiss: Nou, nou, al onze gerechten hebben een nieuwe naam gekregen, puur imperiale intriges ....!
En eigenlijk de vragen: wat voor soort aanpassing is het, ik veronderstel wat voor super crusher? Moet het deeg in flops of sneller in "dunne draden" vloeien? Ik wil me aanpassen !!!! Mijn dienblad bleek het handigst te zijn - ik raakte van alles vervuild, maar moet ik koken in een hoge pan, of moet ik hem laten hangen?! Anders brouwt de stoom de gaten. Het slijpen van de test is mislukt!


Er zijn geen koteletten op de foto, met koteletten zouden ze geen foto geven, ze aten me bijna op

Ksyusha nou, gewoon een plaatje !!! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is !!!! Ik hou van Spetzle !!! Ik ben klaar om ze de hele dag op te eten. En zoet met melk en gezouten en gebakken in olie .... met karamel .... Ksyusha je bent een genie !!! Nou, ik zei dat je tijdens het proces zult begrijpen hoe gemakkelijker en handiger. Toen ik het voor het eerst deed, was ik ook op zoek naar een apparaat. En toen keek ak hoeveel het kost ..... en kocht zoiets voor een cent ... Omgaat perfect !!! Ik ben blij - bedankt !!! Het recept is geweldig. En Ksyusha, qua grootte, vind ik ze net zo lekker voor jou!

[Loksa]

Loksa, wees verbluft! Stilleven van zuiver water !!!!
Aangepast op de foto is een shpetsledelka, er is afgunst van het deeg, van de dichtheid, vloeistof, het stroomt gewoon door de gaten, strak, het is nodig om naar beneden te drukken, er zijn mondstukken. Ik vind later een link. Sorry, ik ben aan het koken!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik zag een soortgelijke, maar daar is Kant kleiner en plat, maakte geen indruk op mij. Als ik naar jou kijk, heb ik dat groene alles gekocht om te experimenteren, de volgende keer zal ik het proberen met een schuimspaan.

Vandaag voegt rashila toe: de volgende dag is ook erg lekker. Opgewarmd in de magnetron en kaas toegevoegd, erg lekker.

de volgende keer zal ik het proberen met een schuimspaan

dus ik vond de lepel met gleuven erg lekker - ik maak het deeg in een kan met een tuit en een handvat, zodat je het met één hand kunt gieten, en niet met een lepel. bij mijn schuimspaan zijn de randen hoog en gebogen - het deeg morst niet. en een been - je kunt rusten en op een schotel zetten. schoner rond. maar in het algemeen is aanpassing nodig. probeer in olie te bakken - geweldig, zoals chuck chuck!

Een Olya, je recept is slecht - EET IN EEN MOMENT !!!! Ik snap het niet

Een Olya, je recept is slecht - EET IN EEN MOMENT !!!! Ik snap het niet

Ik heb dit lang geleden doorzien en het van tevoren uitgesteld! Nou ja, en toch heeft niemand de tests voor zout en peper geannuleerd !!

Nou ja, en toch heeft niemand de tests voor zout en peper geannuleerd !!

in ... dus je pikt en geen plezier op, en dan eet je nog steeds op voor iedereen en in het algemeen woede! iedereen at voor het plezier, en je werd dronken en zonder een buzz !!! nee, ik wil net als iedereen - dus in een schaal, dus in lagen, zo mooi en HEET !!!! Oh Olya - als deze kinderen al opgroeien

[Rada-dms]

Rada-dms, schoonheid! Ik ben Spetzlemaniac! Ik kook heel vaak. En ook zoete spetzle. Het is jammer dat we geen echt meel hebben. Dus ik kom rond met gewoon meel. Heel vaak voeg ik allerlei dingen rechtstreeks aan het deeg toe ...

Bedankt voor het recept, alles is gelukt, maar alleen op de aanpassing van de tapperware, ik moest het dringend kopen, omdat het niet zo goed lukte door iets anders, de gaten werden gebrouwen uit stoom, alles was rond in de deeg, maar nu is het maar een lied, snel en smakelijk. Ik kan het niet eens geloven, het is zo simpel en zo lekker, op dit moment een favoriet bijgerecht ... Misschien is er een wrongelrecept?