Hunon (urama manty - stoomrol)

[Deeg]

Hunon (urama manty - stoomrol)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Oezbeeks

Ingredienten
Deeg
Meel	500 gr.
Ei	1 stuk.
Zout	1 theelepel
Water	200 ml.
Vulling
Gesneden vlees	800 - 1000 gr.
Boog	1 kg
Zout	1 eetl. l
Peper	1 theelepel

Kook methode

• Hunon is een Oezbeeks gerecht. Hoe ze hem ook noemen: khanuma, khanon, hunon. De moderne naam van zijn uram is manty, wat letterlijk manty betekent in de vorm van rollen (stoomrol). Thuis noemen we dit gerecht gewoon luie manti.
• Het koken ervan is zelfs heel gemakkelijk en snel. Laten we eerst de vulling bereiden met gehakt, uien en kruiden. In plaats van gehakt kun je een vulling gebruiken van pompoen, courgette, aardappelen met geknetter, etc. Maak het deeg zo steil dat je het er dun uit kunt rollen (zoals bij noedels). Verdeel het deeg in drie even ballen, laat het rusten onder een handdoek.
• 
• Rol een cake uit met een diameter van 50-55 cm - snij in twee gelijke helften, vet in met een saus, je kunt zure room, kefir of mayonaise gebruiken.
• We plaatsen de vulling gelijkmatig en trekken zich terug van de rand van 0,5 cm.
• 
• Knijp in de randen en druk lichtjes aan met de handpalmen, rol een rol van 4 - 5 cm breed op, vouw hem dan voorzichtig 2 - 3 keer met een accordeon op de palm van je hand en leg hem op een ingevette stoomplaat. Smeer de verbindingen met olie, in dit geval plakken ze niet aan elkaar.
• 
• Na 30 minuten is de rol klaar. We snijden met een spatel in twee of drie stukken direct op het stoomblad en plaatsen op een schaal, gieten met boter zodat de broodjes niet aan elkaar plakken. Kan direct in geportioneerde borden worden gedaan.
• 

De schaal is ontworpen voor

6 broodjes - 12 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Voor een paar

Opmerking

Serveer met elke saus die je lekker vindt, of giet er gesmolten boter (ghee) overheen. Eet smakelijk!

Oh, wat hou ik van dit gerecht! Eenvoudig, lekker - en ook koud! Bedankt voor het plaatsen!

[MariV]

Voor uw gezondheid, MariV!

Waarom werkt het niet? Verzend je door de radicale? Als je er doorheen bent, kopieer dan de bovenste link en plak deze in de regel - de laatste foto - je ziet hem misschien niet - en dat is ook niet nodig, klik op Opslaan en dat is alles.
En alles is gelukt!

Alles werkte, corrigeerde het bericht.
En via de radicale en fanstudio die ik heb geprobeerd. Het is jammer, er is geen preview van het onderwerp, je moet het verzenden zonder te zien wat er is.

En door de preview - alles vliegt helemaal weg!

We noemen het Orama, ik snij geen cirkel van deeg, maar wikkel het volledig in een rol, dat wil zeggen, het hele ding, en ik smeer het in met zonnebloemolie, dan doe ik het gehakt en de fijngehakte groene uien bovenop het gehakt en rol de rol

We noemen het Orama, ik snij geen cirkel van deeg, maar wikkel het volledig in een rol, dat wil zeggen, het hele geheel,

En ik rolde de rol een keer zo, totdat mijn neef uit Tasjkent op bezoek kwam en me deze methode liet zien. Bij deze methode wordt de rol rustig op het vel geplaatst en blijft hij niet aan de bovenkant van het bovenste stoomvel plakken en kookt hij veel sneller. Mijn zus had, terwijl haar man nog leefde, een eigen restaurant in Tasjkent, en ze heeft me veel geleerd.

[Margit]

MargitHeel erg bedankt voor het recept voor dit gerecht van onze hele familie! Ik deed dit eerder (ik kende de naam niet), maar het deeg was veel dikker en ik heb de cirkel niet in diameter gesneden. Ik vond je versie echt heel leuk. We aten twee broodjes bij het avondeten en ik bevroor er vier. Ik kookte een paar 30 minuten in een tekenfilm, maar mijn man was te laat van zijn werk en het bleef nog 30 minuten op verwarming. De saus was van mayonaise en adjika rauw met mierikswortel

[metel_007]

Goede gezondheid, metel_007!
Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

Ik vergat te zeggen dat het meel te veel was, ik moest ongeveer 50 ml water toevoegen. En toen kneedde de HP het deeg heel hard, ik zette het uit en mengde het met mijn handen. Hoewel het deeg tijdens het rollen erg prettig bleek te zijn. Het rolde dun uit, brak niet en zonder veel moeite.

[metel_007]

metel_007
Meel is overal anders, misschien is jouw meel droger dan de mijne, hoewel ik het deeg heb gemaakt van Makfa-meel. Mijn advies: pas elk nieuw recept de allereerste keer aan je bloem aan. Giet eerst water, voeg alle ingrediënten toe en voeg geen bloem toe aan 50-70 gram, en pas aan tijdens het mixen. Dit advies dat Admin ooit hier op het forum gaf, helpt veel.

Ja, dat begrijp ik, en ik wilde toch alles strikt volgens het recept doen. Maar dit is niet het punt, het belangrijkste is dat het lekker is en ik heb de situatie gecorrigeerd zodat alles in orde is !!! nogmaals bedankt

[Margit]

Margit... en wat voor aanpassing is dit op de voorlaatste foto? nog nooit zoiets gezien. Ik droom dat voor stomen, omdat er gaten zijn .. Wordt er water naar binnen gegoten? of hoe werkt het? Interessant dus ...

[metel_007]

metel_007
Tante Besya, dit is een blad van een schoorsteenkoker, ik kocht het samen met een steelpan in de "Gourmet - Dishes" winkel. Hier is een link, kijk eens:
🔗

[Tante Besya]

Tante Besya Ik heb zo'n stoomkoker Vitesse VS1018 Aceline



Ik heb het speciaal voor manta's gekocht. Zeer handige, vaatwasmachinebestendige steelpan van 9,2 liter

Nu kijk ik allemaal naar de stoomrol

[Lenusya]

Lenusya
Hoe prachtig! Ik ben deze nog nooit tegengekomen, anders zou ik er niet langs kunnen komen, ik zou hem zeker kopen! Wat ik nog nooit heb bezocht, nu is er ook een grote 13 liter, met 4 losse roosters, maar die gebruik ik alleen als ik manti kook voor gasten.

Wat is de truc, meisjes? Gaat een gewone stomer of cartoon met stoomstand niet? Waarom een ​​aparte pot? Of gewoon een hobbyist?

In een aparte mantelkoker kun je veel bidsprinkhanen koken en weer een nieuwe batch leggen, en het is waarschijnlijk een kwestie van gewoonte. Voorheen was er geen multikoker of dubbele boiler.
Als de elektrische stomer groot is, dan kun je er waarschijnlijk veel in koken, ik heb Brown, je gaat niet te ver.

Nu is het duidelijk!!

Oh, Lenus, ik was ergens verbaasd over: manti hoort hier in een mantel te worden gekookt. Zolang ik me kan herinneren, hebben ze ze altijd in een schouwkoker gemaakt, alleen voordat ze van aluminium waren.
En dan - er zijn maar liefst 4 mokken !!! 40 minuten wachten in een slowcooker vanwege 5-6 stukjes is niet serieus. Dit zal zelfs voor twee niet genoeg zijn

Alles is duidelijk bij jou !!! Je bent een deviceaholics met een goede eetlust !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, ik kwam per ongeluk je recept tegen! Wat een vakvrouw ben je! Zo'n dun, dun, klein deeg ...
Het deeg kneedt nu HP voor me, maar mijn noedelsnijder kan zo een groot stuk deeg niet uitrollen, omdat het een klein is ... Maar ik kan het deeg niet uitrollen met een deegroller. Ik niet heb genoeg geduld en vaardigheid ...
Bedankt voor het recept, voor je vaardigheid en vrijgevigheid!

super!

Vandaag rollen gemaakt - klasse !!!! Ik heb nog nooit een ei aan het deeg toegevoegd in manti. En vandaag heb ik het gemaakt volgens het recept - ik vond het erg lekker. Ik rolde het gewoon op een deegroller en verbond de stroken vervolgens langs de rand langs de lengte. Snel en lekker.
Waar is onze Rita? Wie weet? ... Sinds 22 april niet meer op de site.

en ik kocht een lange deegroller speciaal om het deeg op een rol te rollen, en ik heb een gewoon aluminium fornuis voor 4 cirkels, ik weet niet hoe ik een beetje moet koken, ik leg 4 cirkels tegelijk, want lekker is zeldzaam, Ik kan zelf wel een hele cirkel opeten

Ik heb het recept met spoed naar bladwijzers gebracht, het is gewoon een uitkomst voor degenen die weinig geduld hebben om manti te maken (ik heb het over mezelf en mijn man) en ik vind het heerlijk om ze vóór dit gerecht te eten BEDANKT !!!

Vandaag heb ik dit wonder gedaan! Toegegeven, in de cartoon moest ik één cirkel twee keer koken (eerst de ene helft, dan de andere). Ik at een halve cirkel tegelijk. Mijn zoon heeft een slechte hond, hij at en vond het lekker, nu ga ik vaak voor hem koken. Met dank aan de auteur voor zo'n gedetailleerde beschrijving van het gerecht!

[Petrusha]

Waar is onze Rita? Wie weet? ... Sinds 22 april niet meer op de site.

Irina, ik wist niet dat je me kwijt was. Ik ben daar, en waar ga ik heen vanaf jou, mijn favoriete forum!

Vandaag heb ik dit wonder gedaan! Toegegeven, in de cartoon moest ik één cirkel twee keer koken (eerst de ene helft, dan de andere). Ik at een halve cirkel tegelijk. Mijn zoon heeft een slechte hond, hij at en vond het lekker, nu ga ik vaak voor hem koken. Met dank aan de auteur voor zo'n gedetailleerde beschrijving van het gerecht!

Petrusha En bedankt, ik ben blij dat je het recept lekker vond! Kook voor een goede gezondheid!

[Margit]

MargitRita, vertel me alsjeblieft hoe ik dat het beste kan doen?

Ik wil deze manti-broodjes koken voor het avondeten, maar ik zal om 5 uur moeten vertrekken, en we zullen al om half acht komen, als we al voor iedereen moeten eten .. moet ik ze nu verdraaien, koken, en dan opwarmen? .. of draai ze, zet ze in de koelkast, maar hoe zullen we het koken? .. of draai het, zet het in een dubbele boiler en bel mijn zoon 40 minuten voordat hij het kan aanzetten? .. Ik weet niet hoe het beter en lekkerder zal zijn

[Margit]

MargitRita, vertel me alsjeblieft hoe ik dat het beste kan doen?

Ik wil deze mantibroodjes koken voor het avondeten, maar ik zal om 5 uur moeten vertrekken, en we zullen al om half acht komen, als we al voor iedereen moeten eten .. moet ik ze nu verdraaien, koken, en dan opwarmen? .. of draai ze, zet ze in de koelkast, maar hoe zullen we het koken? .. of draai het, zet het in een dubbele boiler en bel mijn zoon 40 minuten voordat hij het kan aanzetten? .. Ik weet niet hoe het beter en lekkerder zal zijn

Lisss's, Lyudochka Met het antwoord, zie ik, ik was te laat, maar ik zal nog steeds antwoorden. Ik geloof dat het beter is om de plano's op rijkelijk ingevette vellen van een dubbele ketel te leggen en de vellen in de koelkast te leggen. Uw zoon, als hij kan, zal de mantelkoker voor uw aankomst aanzetten en de lakens plaatsen zodra het water kookt (als de zoon een volwassene is).

[Susli]

Ritochka, hallo weer! Ik heb de mensen in de persoon geraadpleegd Susli, en deed dat - ik rolde het op en kookte het van tevoren, en bedekte het met een magnetrondeksel zodat het niet zou opwinden. kwam, opgewarmd en at! En dit is een volkomen magisch deeg, het is helemaal niet opgedroogd, het is niet geworden, zoals bij knoedels gebeurt als ze gaan liggen, weet je? het deeg is geweldig en het idee is geweldig, alles was heerlijk! bedankt voor het recept!

en wij met Susley ze waren bang - het deeg is dun, het gehakt is rauw - ze waren bang dat het nat zou worden? .. daarom hebben we besloten om te koken! maar de volgende keer zal ik doen wat u suggereert!

aha, de mensen in mijn gezicht dachten dat het op die manier beter zou zijn, en Liss. overeengekomen

[Gopher]

Luda, het is goed dat we het hebben gedaan. En ik dacht dat je graag vers gekookt, warm en heet eet, daarom gaf ik dit advies.
Inderdaad, meestal blijft de hunon de volgende dag, en zelfs na een dag en heel veel zelfs niets is het nog steeds heerlijk! In dit geval bak ik ze lichtjes in een pan met boter, ik vind het lekker!
Lyudochka, als je nog steeds besluit om het volgens mijn advies te doen, dan is het raadzaam om de vellen in te vetten met gesmolten vet, niet met boter. Het vet heeft geen tijd om door het deeg te worden opgenomen, bovendien bevriest het snel in de koelkast en blijven de broodjes goed bewaard. Je kunt ze ook op een met bloem bestrooid bord leggen en ook in de koelkast bewaren.
Veel succes en bedankt voor het rapport!

Gopher - Sharp, bedankt voor de tijdige hulp Lisss's

Rita! Vandaag was ik voor de tweede keer een rol aan het voorbereiden, ik had haast en heb de cirkels niet doorgesneden. Dus ik vond het leuker. Het is erg handig in een slowcooker, er komt precies één cirkel binnen. En de rol zelf is dichter. Nu maak ik me klaar om te zien wat er gebeurt. Ik wacht op een traktatie
En ik rolde de rol drie keer rond en legde hem de volgende dag in de vriezer.

[Margit]

Margit, Goede dag! Vertel me hoe de kwaliteit van deze inzetstukken in de oven is? Ik wil er een aantal apart kopen en ze gebruiken met mijn eigen potten. Krijg je er 3 als je een set hebt gekocht? Als het niet moeilijk is, vertel me dan welke hoogte wordt verkregen uit 3 niveaus? En nog een vraag - heb je een manto-fornuis gekocht in Kazan of in een online winkel?