tarwe-roggebrood met zemelen

tarwe-roggebrood met zemelen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem	200
roggebloem	150
tarwezemelen	50
zout	1 uur l
suiker	1c. l
appelciderazijn 6%	1c. l
gezouten olie.	2c. l
roggemout (brouw 100 ml met kokend water	1-2s. l
gist veilig moment	1 uur l
water	290-300 ml

Kook methode

• Doe al het eten in een emmer. Kneed het deeg 12 minuten op het Pizza-programma. Laat 1 uur 30 min -1 uur 50 min rijzen. Stel het programma Bakken 50 min. In. Dit alles is mogelijk op het Rye-programma. Maar het brood zal lager zijn en de korst zal krokanter zijn.

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

3 - 3.30 u

Kookprogramma:

Rogge

Zit er geen water (vloeistof) in dit recept?

En hoe zou je kijken naar de foto van brood en kruimel?

Pardon . Water 290-300, afhankelijk van het vochtgehalte van bloem en zemelen. Ik zal zeker een foto maken.

Appelcider azijn?

Ja. Appelazijn 6%.

Bevat 300 ml water het water dat ermee of erboven werd gebrouwen? specificeer in het recept!