Russische rolletjes van bloemkwaliteit 1 in de oven

Russische rolletjes van bloemkwaliteit 1 in de oven

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingredienten
Tarwemeel 1 graad	500 g
Verse gist	10 g
Zout	7 g
Suiker	25 g
Water	350 g

Kook methode

• Verkruimel de gist tot bloem en wrijf met je vingers.
• Voeg alle andere ingrediënten toe, roer tot een gladde massa, dek af en laat 20 minuten staan.
• Kneed vervolgens tot een gladde massa. Ik heb 7 minuten in de Thermomix, Spikelet-modus.
• Het deeg is glad, elastisch:
• 
• Leg het deeg op tafel, vorm een ​​bal, doe het in een licht geolied bakje, dek af en laat 40 minuten staan. Vouw het deeg vervolgens vier keer, doe het terug in de container en laat het nog eens 40 minuten staan. Herhaal na verloop van tijd de vouwprocedure en laat het deeg nog eens 70-100 minuten staan. De totale fermentatietijd van het deeg is dus 2,5-3 uur.
• Verdeel het deeg vervolgens in 8 gelijke delen. Vorm van elk een bal, dek af en laat 10 minuten staan.
• Vorm van elke bal een broodje. Leg hiervoor de bal met de gladde kant naar beneden, druk hem plat met je handen, stop de randen naar het midden, draai aan, knijp alles in een bos en leg hem op een bakplaat om 40-60 minuten te laten rijzen :
• 
• Verwarm de oven tot 250C.
• Snijd voor het bakken de broodjes in stukken, besprenkel ze met water.
• Bak gedurende 5 minuten op 250 ° C, verlaag dan de temperatuur naar 220 ° C en bak gaar. De totale tijd is afhankelijk van uw oven. Ik had 30 minuten.
• 
• 
• 
• Ongelooflijk geurige broodjes met zachte kruim. Adviseren!

Opmerking

Met dank aan Luda voor het recept 🔗

Ik kocht zojuist meel van het eerste leerjaar, ik kon het niet vinden, en toen ik het in de uitverkoop begon op te merken, kocht ik het door inertie. Vandaag ben ik begonnen met het maken van een taart van Natapit, zie, en ik heb een stroom van 1 graad
Als resultaat heb ik er ook volkorenbrood van gebakken, maar het zag er niet zo goed uit. We eten het morgen en proeven je broodjes. en dan heb ik lange tijd niets normaals gebakken.

[Lisa]

Lisa, Ik bak nu alles op graad 1. Hoewel ik een toren bewaar voor pannenkoeken.

[Lisa]

Lisa, Ik bak nu alles op graad 1. Hoewel ik een toren bewaar voor pannenkoeken.

Sestra !!! ...

En de broodjes zijn super! Het belangrijkste is simpel! Morgen ga ik aan boord !!!

[inusik]

inusik, bedankt! Steek het, heel eenvoudig.

Kleintje! Dat is niet het onderwerp, maar ik zal het vragen. Ik begon druivenmeel aan het brood toe te voegen en merkte op dat het ongelooflijk mals en zacht bleek te zijn. Ik bak alleen met zuurdesem en graad 1 (soms met toevoeging van CZ), kneed het beslag en het brood wordt altijd heel zacht, maar met druivenmeel (niet meer dan een eetlepel per 500 g bloem) is iets. Wat zit er in deze druif?

Goede broodjes! Waarom is het meelbrood 1c. het blijkt geuriger te zijn. Oksanchik, waar koop je het? Ik nam Nekrasovskaya, ze is niet erg goed.

[Natasha]

Wat zit er in deze druif?

Natasha, Ik heb nog nooit zo'n bloem gebruikt. Googled en vond dit artikel: 🔗... Het bleek dat de botten erg handig zijn. En de zuren die ze bevatten, lijken bij te dragen aan fermentatie. Ik ging op zoek naar dergelijk meel.

Ja, Vasya, geurig. U kunt met uw neus eten. Ik neem Altai-bloem op een fooi van Sergei-register in het winkelcentrum "Square", st. Starokachalovskaya, 5. Hij gaf nog een paar adressen, maar het is daar handiger voor mij. Ik neem het in één keer in zakken van 5 kg.

Bedankt Oksanchik. Ik kan er niet komen, ik zal naar Sergei kijken.

[Ksyusha,]

Ksyusha, schattige broodjes! En in profiel en vol gezicht !!! Bravo!

Het is jammer, de bloem 1c is voorbij ... Kun je me niet vertellen, Ksyusha, waar is het beter om het van internet te halen?

[Lisa]

Lisa, Ik bak nu alles op graad 1. Hoewel ik een toren bewaar voor pannenkoeken.

Ksyu, hoe zit het met pannenkoeken?

Ik bak ook pannenkoeken op haar, en ook koekjes ...

Broodjes bakken, ja, ik krijg het huidige huis !!!

[Ik kom naar huis]

NAAR

Broodjes bakken, ja, dat is actueel Ik kom naar huis !!!

attent.
: secret: En wij de? In Turkije? Aan baricades zeeën?

[Irr]

IrrIshka, we zijn in Abchazië, morgen thuis !!!

[Irr]

IrrIshka, we zijn in Abchazië, morgen thuis !!!

op tv lieten ze zien hoe cool het was, en er waren weinig mensen (vergeleken met overal) en dat onze politici van de USSR (Chernenko, Brezhnev, enz.) daar lagen te rusten. Kroshik geëerd

[Kroshik]

op tv lieten ze zien hoe cool het was, en er waren maar weinig mensen (vergeleken met overal)

PPKS !!!

verspil meer Kroshik geëerd

Kroshik-moerbei al bij de vierde oproep !!! Zoals donimagu !!!

[Marina, Kroshik]

Marina, Kroshik, bedankt!

Het is jammer, het meel 1c is voorbij ... Kun je me niet vertellen, Ksyusha, waar kan ik het beter van internet halen?

Marish, je kunt bestellen 🔗

Ksyu, hoe zit het met pannenkoeken?

Nee, ik bak ook. Maar soms wil je dronken worden.

Maar soms wil je dronken worden.

Nou, EtA is heilig, ik ben mijn eigen identiteit, nee - nee, maar hoe zit het met het gras - de draad van de toren ...

[Oksana]

Oksana, broodjes zijn gewoon een wonder! Ik zal het zeker bakken.

Meisjesmeel "Melnikoff" is ook 1 leerjaar. Ik kocht het op de Crossroads. Verrassend genoeg was er in de winter geen indicatie van de meelgraad op de verpakking, en nu schrijven ze 1 cijfer.

[Tata]

Tata, Bedankt en veel succes!

[Ksyusha]

Ksyushawat een heerlijke broodjes, bravo! Ik heb zojuist bloem van het eerste leerjaar "Ryazanochka" gekocht, maar ik heb het nog niet geprobeerd. Daarvoor was er "Nekrasovskaya" - ik vond het niet leuk. Meisjes, we hebben bloem van 1 graad verkocht in vijf.

Kroshik-moerbei al bij de vierde oproep !!! Zoals donimagu !!!

aaaa, d.w.z. ischo met Leonid Iljitsj spetterde op de golven

Melk! ben je je geur kwijt? Directe link prikte, nou, geef, het badhuis huilt om je
MEEEEL !!! Ik red je
M.
E.
L.
!!!!!!! roepen

[Tatjana]

Melk! ben je je geur kwijt?

Goh ... je bent het kwijt. Mona bij "Peki zelf".

Tatjana, bedankt! Ik zou blij zijn als je de broodjes lekker vindt.

Goh ... je bent het kwijt. Mona bij "Peki zelf".

oh de tijden ...
Oh, moraal ... (c)


aa, ik begreep het - Mona is voor PEPKI, maar niet voor PEPKI, nee, nee, ik begreep het, ik begreep het

[Ksyusha]

Ksyusha, de broodjes zijn geweldig! Er zijn gewoon geen woorden, hoe goed ze zijn!

[Marish]

Marish, De broodjes zijn lekker .. en goed bewaard.

[Ksyu]

Vorm van elke bal een broodje. Leg hiervoor de bal met de gladde kant naar beneden, druk hem plat met je handen, stop de randen naar het midden, trek samen, knijp, alles in een bos en leg hem op een bakplaat om voor 40-60 te laten rijzen minuten

Ksyu, Ik begrijp sho perfect in dit brouwseliknte oprollen (nou ja, maak maar een grapje op de tafel nadat het in een bos is afgeknot) niet het gevormde broodje? Of is het?

[Kroshik]

Kroshik, Luda rolt hier niet op.

[Ksyu]

Ksyu, pasiba, ik ben al weggelopen en keek naar Lyuda, ja, hij rolt niet op ...

Ik vraag me af of er een verschil zal zijn tussen opgerolde en uitgerolde broodjes?

Kunnen ze er gezwollen uitkomen, niet opgerold?

Lan, ik ga het al kneden ... zonder te rollen ...

Bedankt voor het recept!

[Olga]

Olga, bedankt!

Kroshik, de broodjes ???