Boterbroodjes (geen eieren)

Boterbroodjes (geen eieren)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Chatterbox (om gist te activeren):
Tarwemeel zon (ik heb 1s)	200 g
Gedroogde instantgist (Saf-Moment)	3d
Heet water (ik heb serum) (50C)	300 g
Deeg:
Chatterbox	alle
Tarwemeel zon (ik heb 1s)	300 g
Zure room 20%	50 g
Zachte boter	40 g
Suiker	40 g
Zout	6 g

Kook methode

• Voor een chatterbox: verwarm het water tot 50C, klop gedurende 4 minuten met de garde van een mixer. op gemiddelde snelheid, 15-20 minuten laten staan. totdat er bubbels verschijnen. Ik klopte met messen in Thermomix.
• Voeg voor het deeg alle ingrediënten, behalve de olie, toe aan de puree. Kneed 4-5 minuten. op lage snelheid tot de ingrediënten vochtig zijn, 20-30 minuten laten staan.
• Voeg olie toe en kneed 7-8 minuten tot een gladde massa. op gemiddelde snelheid .. Laat het deeg 10 minuten staan. Het deeg is zacht, plakkerig. Ik had een onweerstaanbare drang om bloem toe te voegen. Maar dat deed ik niet, ik besloot voor het eerst alles volgens het recept te doen.
• 
• Leg vervolgens het deeg op tafel (indien nodig, smeer je handen in met olie), rek het uit tot een laag, vouw het in een envelop, een elastische bal. Doe het deeg in een ingevette kom en laat 45-60 minuten gisten op 30 ° C.
• Kneed het deeg na een tijdje, rek het uit tot een laag, vouw het in een envelop, doe het terug in de container en laat het nog eens 45-60 minuten staan.
• Kneed vervolgens het deeg, verdeel in 12-15 gelijke gewichtsdelen, rol de balletjes op, leg ze op een met papier beklede bakplaat op een afstand van 2 cm van elkaar, dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
• Bestrooi met water voor het bakken.
• Bak in een voorverwarmde oven op 220C in 20-25 minuten goudbruin. De exacte tijd is afhankelijk van uw oven. Zet de oven uit, open de deur en houd de broodjes nog 5-10 minuten vast. op de vallende hitte.
• Koel minstens 30-40 minuten.
• 
• 
• 
• Zeer malse broodjes met een romig aroma en smaak. Adviseren!!!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 3,5 uur

Opmerking

Recept in bakkerij%

tarwebloem 100%
zure room 10%
zachte boter 8%
suiker 8%
zout 1,5%
Saf-Moment gist 0,6%

Recept van LJ Katya 🔗, met woorden van dankbaarheid.

hoe mooi. zacht?

[Bruinen]

Ja, Bruinen, lucht !!!

[Omela]

Omelachka, zulke coole broodjes! Ik wil hetzelfde leren bakken. En ik heb vragen. Ze verschijnen altijd als ik de lokale meesterwerken bewonder (broodjes, brood, enz.)
1. Ik heb geen HP en een maaidorser, alleen een oude Sovjet "Mriya" mixer. Kan dezelfde kneden met je handen? Dat wil zeggen, hoe deze snelheden te begrijpen (gemiddeld, laag ...)
2. Gist Saf-moment - welke zit er in een rode zak? Toevallig zag ik ze allemaal in de winkel (groen voor pizza, sinaasappel voor bakken). Ik heb vandaag net geprobeerd om er vandaag taarten mee te kneden. Zelfs zij zijn mij niet duidelijk .. Of ik ben dom. raakte gewend aan rauw geperst, maar ze lagen niet in de vriezer!
Bij voorbaat bedankt! En ik bied mijn excuses aan als ik domme vragen stel ...

[Irina]

Irina, bedankt, je kunt natuurlijk 10-15 minuten met je handen kneden, als je kunt.

Ik heb net geprobeerd vandaag taarten met ze te kneden. Zelfs zij zijn mij niet duidelijk ..

Wat begrijp je niet??? Om ze goed te laten werken, moet je een chatterbox maken met heet water, zoals hier beschreven.

Om ze goed te laten werken, moet je een babbelbox maken met heet water, zoals hier beschreven.

Dus ik raakte geïnteresseerd !!! Op het zakje staat "direct toevoegen aan bloem". Ik deed het strikt volgens de aanbevelingen!
Nu zal ik weten hoe ik het moet doen. Nogmaals bedankt!

Succes!

Oh, Maretak, wat voor broodjes heb je weer. Ik heb al een heel boek met je recepten, ik heb het uitgeprint, ik bak het regelmatig, heel erg bedankt

[Lyuba]

Lyuba, bedankt! Bak voor een goede gezondheid, u zult er geen spijt van krijgen.

[Ksyusha]

Ksyushahoe rond!

[Manyash]

Manyash, Heb ik ze doorgesneden. Handig voor watersporters.

[Omela]

Omela, zoals altijd, geen brood, maar luchtbellen!

Irina, bedankt! Ik probeer.

[Ksyu]

Ksyu, Ik heb al gesinterd !!!

Hier zijn mijn 30 stukken:



De mijne fkuuusnahh !!!

Hoe kon ik in één keer een dubbele portie maken!

P.asib to you, mijn beste man, het is zo gemakkelijk en prettig om in je voetsporen te treden, er van tevoren zeker van zijn dat succes gegarandeerd is !!! Ja, dat klopt, bakken volgens jouw recepten is het resultaat altijd!

[Kroshik]

Hier zijn mijn 30 stukken:

Kroshik, Ik herken mijn broer Kolya. Een op een mijn. Voor 1 s gebakken ?? Geen water toegevoegd zoals gewoonlijk ??

shl. Ik ontdooi vandaag de tweede helft, want ze leven, ja .. heerlijk !!!!

[Ksyu]

Voor 1 s gebakken ?? Geen water toegevoegd zoals gewoonlijk ??

Ksyu, nee, zoon op de toren, hoi mijn kleintjes praten, anders heb ik het BijSyo op topniveau, zelfs pannenkoeken met koekjes en dan op haar ...

Maar ga de volgende keer niet naar de waarzegger, de eerste keer zal ik bakken !!! Niet alles voor de kat is een botervlootje Het is niet nodig om te verwennen !!!

shl. Ik ontdooi vandaag de tweede helft, want ze leven, ja .. heerlijk !!!!

Ruim daarvoor edat ik waarschijnlijk geen nikad zal krijgen ... ze laten me niet bevriezen ... ze zullen ze binnen twee dagen verstrooien zonder te bevriezen ... het is goed dat ik er drie heb, eters ...

En ik bak alles voor 1.

[Maretak]

Maretak , heerlijke broodjes! Bedankt!
Is het mogelijk om 30 minuten te wachten na het bakken ?! Maar de broodjes toonden hun smaak pas als ze goed werden afgekoeld

[Freesia]

Freesia , mooie broodjes !! Blij dat je het leuk vond !! Ze zijn echt geweldig !!

Ik heb het als boekenlegger gebruikt, maar ik kan het 's ochtends ruiken. Vaarwel dieet Geen ellipsoïde kan me binnenkort aan

[Victoria]

Victoria, succes! weerstaan, weerstaan ​​!!

[Oksana]

Oksana Vandaag heb ik soortgelijke broodjes gemaakt op basis van het "Brood" -boek. Ze worden "instant buns" genoemd op basis van brooddeeg met toevoeging van melk en boter. Echt snel en lekker.

[Tata]

Tata, schoonheidaaaa !!!!