Bessen-ijs

[Lagri]

Bessen-ijs

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk vet)	700 g
Kippeneieren	2 stuks
Suiker	200 g
Meel (zetmeel)	1 eetl. l.
Bessen (frambozen, kruisbessen, krenten)	2/3 kopje
* siliconen muffinvormpjes	10 stuks

Kook methode

• IJs voor zoetekauwen, smaakt naar vla. Dit is een vereenvoudigd recept Plombir van Lagri... Ik wil niet dat hij verdwaalt!
• Je hebt nodig: een siliconen spatel, een blender en een multikoker (je kunt het doen met een pan en een garde).
• Koken:
• 1) We zetten 650 g melk om op te warmen in een multikoker, bijvoorbeeld in de "Stoom" -modus.
• 2) We veranderen suiker in een blender in poeder, schenken er bessen, bloem, 50 g melk aan, breken de eieren, mengen alles tot een gladde massa. Als er weinig zure bessen zijn zoals rode aalbessen, dan kun je de hoeveelheid suiker verminderen tot 150 g.
• 3) Kook "gelei", giet het bessenmengsel in een dunne stroom in hete melk, onder voortdurend roeren met een spatel. Breng aan de kook, zet de multikoker uit, roer even voor extra verdikking van het mengsel en haal de kom van de kachel - zet hem in een kom met water om af te koelen. Het mengsel moet tijdens het afkoelen meerdere keren worden geroerd.
• 4) Aangezien er veel ijs is, is het raadzaam om de kom in de koelkast te zetten voor extra koeling en de inhoud vervolgens naar de ijsmachine te verplaatsen.
• 5) Bindtijd 35-45 minuten (afhankelijk van de koelkast). Afgewerkt ijs kan in muffinvormpjes worden gedaan.

De schaal is ontworpen voor

10 porties (elk ~ 100 g)

Tijd voor voorbereiding:

2 uur (totaal)

Kookprogramma:

~ 40 minuten, IJsmachine Clatronic ICM 3225