Volkoren roggebrood met groenten in HP

Volkoren roggebrood met groenten in HP

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Eeuwig roggezuurde zuurdeeg	300 g
Water	210 g
Volkoren roggemeel	400
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Groentestoofpot

Kook methode

• 1. Doe alles voor brood (behalve groentestoofpot) in een emmer HP, kneed.
• 2. Vervolgens pletten we het deeg (pasteus) langs de bodem en drukken het tegen de wanden om een ​​vierkante schaal met deeg te maken, waarin we de vulling doen. Al het deeg, zowel op de bodem als op de muren, was ongeveer 3 centimeter dik en de zijkanten van de broodschotel waren ongeveer 5-6 cm hoog.
• 3. Maak de stoofpot van tevoren klaar ... ik had het: kool + rode paprika + wortel + ui + aubergine + ui + zout + peper + malsla een beetje groente. Ze stoofde alles en gooide het weg in een vergiet zodat het deeg niet nat zou worden.
• 4. Leg de stoofpot in een deegkom en kneed de randen van het deeg voor groenten.
• 5. We zetten alles op de rijskast ... het kostte me ongeveer 2,5 uur, maar ik denk dat ik een verkeerde berekening had gemaakt met het deeg, en de bloem was maar zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
• 6. Bak daarna 1 uur 10 minuten op 142 graden ....
• 7. Dan het moeilijke proces om het eruit te halen ... Ik legde een stuk perkament op de cake, drukte het met mijn handpalm, draaide het om en klopte het eruit. Veilig naar buiten gekomen! )))))
• 8. We studeren en eten!
• 
• 

Opmerking

Het leek mij zuur, maar de mannen vonden het zo lekker. Bij het snijden viel het niet veel uit elkaar, maar voordat hij het sneed, bracht hij de nacht door in de koelkast.

Waar het op neerkomt is dit: neem het recept voor roggebrood, leg het in de vorm van een kom en doe er een vulling op. Meteen en gerecht en brood.

Het belangrijkste is dat het brood niet erg opzwelt en daarom is het beter om volkoren zwaar te gebruiken.

Je kunt proberen om gewoon een kom te bakken en dan de vulling neer te leggen ... in het algemene werkveld! Ik zal meer experimenteren!