Paastaarten voor papa

Julia, wat een schoonheid ben ik geworden!
De doppen zijn rond, en zelfs goed geregen in de oven ...
Ik heb het in een voorverwarmde oven gedaan.
En hoe zacht! Het was zelfs eng om ze op hun zij te leggen, ik was bang ...
onthouden!)))
Precies wat taarten in mijn gedachten zouden moeten zijn.
En ik ken hun smaak al!
Dit is mijn compensatie voor de mislukte Myasoedovsky ...)))

En vandaag heb ik speciaal de eieren gewogen - een ei en een dooier = 75 gram.

[Alyona]

AlyonaNou, ik ben ERG blij mee
Ze zijn perfect voor mij!
Kappen zijn altijd rond en intact, geen Vesuvius-vulkaan, vezelige delicate structuur, geen baksteen, nou, ik hou er heel veel van

En heel erg bedankt!
Nu kom ik er ook achter welke structuur ze van binnen hebben, de juiste ...
En toen was de laatste keer niet helemaal indicatief)))
En als alles goed gaat, dan kun je een kilo slingeren :-) :-) :-)

Alenka, ik ben blij met je!
Het recept is geslaagd, dankzij Yulechka voor de nauwkeurige berekeningen!
Het leek me dat na een paar dagen de smaak nog meer opengaat en rijker wordt. Dus voor de vakantie zullen we een mega-lekkere cake proeven.

Nu legde ik het op papieren formulieren en stuurde het voor proofing in de tekenfilm En wat een koel deeg, niet plakkerig.

[Albinchik]

Albinchik, nou, hoe hebben ze gebakken?

Ik heb zojuist 15 minuten in een multikoker in papieren bekertjes gedaan (in de multit was de laatste rijs vóór het bakken). Toen ik het deeg verschoof, vond ik de aanraking erg leuk. ALLES KOMT GOED!!!

Ik keek in de cartoon: het deeg stond op met een hoed. Toen ik het bakte, had het nog niet eens de rand van de kopjes bereikt.

dat wil zeggen, je bakt rechtstreeks in de cartoon?

Ik heb nog nooit taarten gebakken in de tekenfilm, op de een of andere manier vond ik de Roma baba van de multi niet lekker in één keer met de structuur en dat is het, en sindsdien heb ik besloten dat bakken niet voor een multikoker is

En ik ook.

dat wil zeggen, je bakt rechtstreeks in de cartoon?

Ik heb geen andere keus: de oven werkt niet goed (ik organiseer nog steeds niet dat mijn mannen gerepareerd worden - ik heb verjaardagen op mijn neus, dan nog wat andere feestdagen, en ik ga het doen)
In de cartoon heb ik vandaag (en vorig jaar) boter gebakken, ik bak voor het eerst in glazen.

[Julia]

Julia, mijn paaskoekjes zelfs vóór decoratie

[Albina]

AlbinaHoeveel van 500 gram bloem is er uit gekomen. Een cutter?

[Julia]

Julia, maak een fotoreportage, anders schrijf ik alleen, maar ik schrijf

Bedankt voor het recept!

Bedankt voor het recept. Erg smakelijk. Gezondheid voor jou.

[irza]

irza, Irochka - bedankt voor de snijder, wat schattig

RYMCHANKA - voor uw gezondheid!

Ik begrijp niet wat er met me aan de hand is. Met broodjes van 9 kopeken groeide alles vanaf de eerste keer samen, er waren nooit misbaksels, een van mijn favoriete recepten. Ik besloot een cake te bakken en verheugde me op een smakelijke traktatie. Ik heb het de afgelopen week twee keer geprobeerd en beide keren mislukt. Het deeg is niet erg goed gerezen, na het bakken is de kruim erg dicht en bovendien is het dak van het gedeelte van vandaag gescheurd.

[delicate, vezelige cake]

Ik begrijp niet wat er met me aan de hand is. Met broodjes van 9 kopeken groeide alles vanaf de eerste keer samen, er waren nooit misbaksels, een van mijn favoriete recepten. Ik besloot ook om een ​​cake te bakken, in afwachting van een smakelijke traktatie. Ik heb het de afgelopen week twee keer geprobeerd en beide keren mislukt. Het deeg is niet erg goed gerezen, na het bakken is de kruim erg dicht en bovendien is het dak van het gedeelte van vandaag gescheurd.

Ik ben dol op zowel broodjes als paaskoekjes voor dit recept. Kulich voor liefhebbers van delicaat gebak.
Het recept verschilt qua smaak niet van de paascake.
Als je goed kneedt, blijkt het delicate, vezelige cake... Als je je broodjes van 9 kopeken herinnert, dan is dit zo'n luchtig groot, erg lekker broodje.
Deze muffin is niet zwaar, malser dan een vleesetende cake, delicater.

Het geheim is, zoals altijd, om goed te kneden en goed te fermenteren.
Daarom heeft het sterke bloem en zeer goede gist nodig - net als voor cake. Het beste.
Als het deeg niet rijst, is dit gist zonder opties. Controleer ze op kieming, probeer bij het mengen niet van tevoren in contact te komen met suiker en zout, vet.
Gist op een warme plaats. In dit recept is het beter niet lager dan 30 graden.
Als de kruimel dicht is en het dak scheurt, dan suggereert het eerste dat de gist pas aan het begin van het bakken rook. Probleemgist.
In een kleine knot zijn gebreken gemakkelijker te verbergen dan in een grote.

Voor tederheid kun je eieren vervangen door dooiers. Neem dikkere melk. Alles is zoals voor paascake.

Verdun de boter lichtjes met botermargarine (of een zachte en hoogwaardige kwaliteit) of zonnebloemolie. Margarine is erg goed in bakken, en als er geen vooringenomenheid is, moet je het niet negeren. Ik verwarm geen vetten, ik doe ze in gekoelde stukjes, zodat het luchtiger wordt.
Ik maak het deeg zachter en stroperiger. Ik merkte dat hoe zachter het deeg, hoe zachter de cake.
Maar geen klodder. Je moet goed kneden (als je geen cupcakes wilt).

En nog een ding .. als je een beetje niet-zure wei aan de totale vloeistof toevoegt zodat het niet wordt gevoeld, maar aanwezig, dan zul je ook niet teleurgesteld zijn. Een hele goede verbeteraar.

OPEN methode
Deeg:
.....
- melk 100 gr
- water 30 gr
Citaat: julifera op 05 mei 2013, 17:28
Deeg:
Deeg:
...
- water - 35 gr

Totaal: 175 gram vloeistof

Goede dag! Iets is niet duidelijk: 100 + 30 + 35 = 165 g, NIET 175 g?

100% win-win recept !!!

Ik heb op een veilige manier 1,5 kg meel gemaakt ... al het meel interfereerde niet - ergens was 400 gram overbodig, of zelfs alle 500 op een minnelijke manier. het deeg steeg op de een of andere manier hard, ik zie dat de gist kracht ontbrak. nam 70 gram gist. alles was natuurlijk gebakken. maar dit is hoe het deeg fermenteerde, iets baart me zorgen ...

Pasochka is klaar. Gebakken op de manier van deeg. Morgen knippen.